春季不喫肉，也要喫4道“清肝菜”，清肝火，排肝毒，淨體內垃圾

在忙碌的生活中，我們往往忽視了對肝臟的保養。長期的不良飲食習慣，如過多的油膩和肉食，會增加肝臟的負擔，導致肝火旺盛，肝毒堆積。因此，春季選擇一些“清肝菜”，既能清肝火，還能排肝毒，幫助我們清除體內的垃圾，提升身體的整體健康水平。接下來，讓我們一起了解四道簡單易做的“清肝菜”，讓你的春日餐桌既健康又美味。

1、大蒜

大蒜屬於辛辣食物，本身就具有預防疾病的作用，可以淨化肝臟和提高身體免疫力，出現一些感冒喉嚨痛之類的症狀時，也可以喫一些大蒜來促進身體痊癒。

推薦食譜【蒜蓉香菇】

1、趁醃腰花的時間我先來做蒜蓉粉絲蒸香菇，香菇去把了打個花刀，更容易入味兒一點，焯一下水煮個兩分鐘，撈出來擺盤；

2、大蒜的可以多一點，小米椒我用了3個，打成這種蒜蓉醬；

3、倒出來淋點熱油，激發一下香味兒，調味就加點鹽、糖、生抽、蠔油 ，拌一拌就可以了，這是最簡單的蒜蓉醬做法了；

4、粉絲我用了一個龍口粉絲，加水泡軟了一點，然後每個香菇上都放上一圈粉絲，舀一勺蒜蓉醬，上鍋蒸個8分鐘就可以了；

5、出鍋就能開喫了！

2、甜菜根

甜菜根在排毒方面優越於很多其他食物，可以起到清潔肝臟和淨化血液等作用，所以在出現肝臟方面的疾病的時候，可以喫這種食材來調養生息。

推薦食譜【涼拌甜菜根】

1、甜菜根洗淨擦絲，越細越有味兒。

2️、準備幾勺松茸油醋汁，燒一點熱油潑上去，擊出香味兒。

3️、烤熟的花生米碾成小顆粒。

4️、油醋汁和花生碎放入甜菜根裏攪拌均勻就好了。想要好喫，油潑汁很重要，花生碎是靈魂，每一口甜菜絲裹着花生碎拌着香汁，爽口醇香，哪兒還有什麼土腥味兒，一個人喫一盤都不夠。

3、西紅柿

西紅柿本身維生素含量極高，含有多種維生素和膳食纖維可以淨化肝臟。

推薦食譜【西紅柿餃子】

1、豬肉350克，改刀切小塊兒，加3片生薑打成肉餡兒；

2、西紅柿2個，去皮後切塊兒；先把裏面的汁兒擠出來後再切成小顆粒，加1勺鹽醃製20分鐘殺出西紅柿裏面剩餘的水份；

3、雞蛋3個攪散；起鍋熱油，倒入蛋液，炒熟後盛出；

4、現在來調餡兒：豬肉、西紅柿汁、鹽、胡椒粉、生抽、糖，朝着一個方向攪打上勁，讓豬肉把西紅柿汁都吸收進去；西紅柿和雞蛋最後加進來拌勻；

5、現在來做餃子皮部分：中筋粉350克、水120克，揉成一個麪糰兒後先蓋上醒面20分鐘；再來揉麪你會發現很容易揉光滑，繼續醒面1個小時；

6、醒好後的麪糰兒取出來簡單揉一揉，搓長條後分成小面劑，先壓扁再擀麪，擀開擀圓，餃子皮全部擀好開始包

7、我這個就是最基礎的包法，一共40個一小會兒就包完了，喫不完的放冰箱冷凍保存；

8、起鍋燒水，這個時間我們來做一個湯料：蒜末、白芝麻、辣椒油、蔥花、熱油，趁熱澆上生抽、香醋、鹽、白糖，香味兒瞬間激發；

9、水開了，加一勺鹽下餃子，用鍋鏟輕輕的推動一下鍋底避免粘鍋，水開後加少許涼水一共重複三次。

10、澆上調好的料汁，熱騰騰的餃子湯，再來點青菜，解饞開胃的酸湯水餃就可以開喫了；

4、蘑菇

蘑菇的種類有很多，但是都是真菌，微量元素含量高，鐵元素含量也很高，也可以淨化肝臟，而且絕大多數口蘑菇的感還不錯，煮着喫，炒着喫都很香。

推薦食譜【香菇炒青椒】

1、炒香菇裏面我加了點豬肉，切的肉絲；

2、香菇和青椒都是切的條，先把香菇焯一下水，煮軟了就撈出來；

3、油熱了加點蔥薑蒜花椒小米椒爆香，先把肉絲炒一炒，變色了加點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，炒勻了把香菇和青椒都加進來，

4、大火翻炒個兩分鐘，出鍋加點蔥花，加了點肉喫起來挺香的，還很下飯；

我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天爲您分享一道最美味的純手工製作美食，喫的放心，喫的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！