藏在身邊的“護肝猛將”，一養肝，二排毒，4月抓緊喫，都正鮮嫩

肝屬木，春天到了，樹木開始抽芽伸展，陽氣升發，此時肝氣也在舒展，肝氣舒展正常時，我們會感覺到氣血調和，精神舒暢。因此春季養肝的重要性不言而喻了。

春季養肝，除了要忌躁鬱、保持心情愉悅以外，我們在飲食上也要多喫一些能養肝排毒的食物，尤其是正當季的食材，才能幫我們更好的養肝護肝，下面蓉兒就分享了5種對肝好的應季節食材，一起來看看吧！

1、菠菜

菠菜有養血止血、滋陰潤燥、疏肝明目的功效。春季適量的喫一些菠菜，可以幫助我們有效的調節氣血，促進排毒，起到疏肝和養血的作用。

推薦食譜【清炒菠菜】

1、洗乾淨，水開了，丟鍋裏焯水一分鐘，撈出控水。

2、起鍋燒油，放入大蒜。

3、加入鹽，雞精、蠔油翻炒1分鐘出鍋。

2、芹菜

芹菜有平肝降壓、鎮靜安神的作用。而且芹菜的維生素C含量較豐富，可以促進肝臟組織細胞的新陳代謝，起到排毒養肝的效果。

推薦食譜【芹菜炒肉】

1、芹菜切段、紅椒切絲、蒜沫切好備用。

2、裏脊肉切薄皮，加一點點鹽、一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉，抓勻醃製15分鐘。

3、鍋裏熱油，倒入肉片翻炒變色盛出。

4️、鍋裏熱油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜紅椒絲翻炒斷生，加一點點鹽翻炒幾下，倒入肉 加一勺生抽、少量雞精翻炒均勻即可。

3、韭菜

韭菜是很典型的春季食材了，性溫味辛，能夠增強食慾，促進氣血運行，有助於肝臟的排毒和修復，可以起到疏肝理氣的作用。

推薦食譜【韭菜燜粉條】

1、先來泡粉，紅薯粉會比較的硬，用開水泡會更快速一些；

2、五花肉100克，切小塊，加一塊姜攪成肉末，絞肉機比自己剁肉真的省事多了，有的人會說自己剁的肉沫味道會更香更久一些，我個人覺得味道其實沒有差；

3、韭菜1把，

切末，再來切點蔥薑蒜，紅薯粉也泡好了；

4、熱鍋倒油，豆瓣醬來一勺，先炒香，蔥薑蒜加進來，炒香後把肉沫加進去炒一炒，炒過的肉沫會更香一些，喜歡喫辣的還可以放點辣椒麪；

5、倒入砂鍋中，1碗清水、鹽、生抽、胡椒粉，調一下味道，煮開後加紅薯粉，小火繼續燜3分鐘，撒上韭菜，再燜1分鐘，這裏主要就是燜出韭菜的香味，所以時間不要超過一分鐘，關火就可以開動啦！

6、熱氣騰騰的韭香紅薯粉就做好了，韭菜、肉沫搭配起來真的超級香，這兩樣食材都是不可以被代替的，除了紅薯粉以外，我覺得湯汁也是精華，反正這一大鍋我是全部喫完了，湯汁也沒剩，喜歡就趕緊收藏試試吧！

4、枸杞葉子

不光枸杞養肝，就連枸杞葉也是很好的護肝食材。枸杞葉中含有豐富的甜菜鹼、蘆丁、氨基酸、多種微量元素等，有利於肝臟毛細血管中毒素的清除，達到排毒和保護肝臟的作用。

1、枸杞葉一把，清水沖洗幾遍，然後瀝乾水分備用，梗子也沖洗一下。

2、豬肝1塊，清洗乾淨後切片，加蔥段、薑片、料酒去腥，用手抓拌均勻後先醃製10分鐘。豬肝醃好後再清水沖洗幾遍，然後晾乾水分備用。

3、瘦肉1小塊兒，切片加鹽、生抽、料酒、薑絲、胡椒粉、生粉、攪拌均勻，微微有點上漿後再加一勺食用油鎖住水分，然後醃製15分鐘去腥入底味兒。

4、起鍋燒水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分鐘，煮開後撈出來就行了。

5、接着下入豬肝和肉片，加點薑片和料酒去腥，大火煮開，然後撇去浮沫，煮到肉片和豬肝都飄起來就熟了。接着加一勺食用油，一勺鹽調味，最後倒入枸杞葉子，大火繼續煮1-2分鐘。

6、出鍋前加一把枸杞，可以關火出鍋了。

5、香椿

香椿真的就是春天味道里面的代表了，它性味辛溫，具有健脾開胃、疏肝理氣的作用。春季喫點香椿，能增強食慾，促進消化和排毒，同時還能增強免疫力,舒緩肝氣。

1、新鮮的香椿芽300克，先沖洗乾淨。起鍋燒水，水開加一勺鹽，接着倒入香椿焯水。

2、香椿燙軟後立馬撈出來，過一下涼水降溫，再切成小段兒備用。

3、碗裏打入4個雞蛋，加一勺鹽後把澱粉水也倒進來，接着攪打均勻就可以了。

4、起鍋倒油，油熱淋入蛋液，用鍋鏟推動的方式煎雞蛋，蛋液完全凝固後鏟成小塊兒，然後就可以關火出出鍋了。

5、起鍋熱油，下蒜末爆香，接着把香椿倒進來，先大火翻炒一分鐘。接着把雞蛋也倒進來，調味加鹽、雞精就可以了，翻拌均勻後就能關火出鍋了。

好喫的香椿炒雞蛋就做好了，雞蛋鮮香，香椿清香，搭配一起喫真的是太清爽好喫了。

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