4月19日21:59:33，將正式進入穀雨節氣，並將持續整整15天的時間。穀雨之後將迎來立夏節氣，隨後還會來到三伏天，由此可見，穀雨是處在春夏交替的過渡節氣。

進入穀雨後，降雨量將明顯增多，空氣溼度也隨之變大，同時還會伴有氣溫的大幅回升。天氣的變化，對於我們每個人來說，是一場處在春夏之交的挑戰。老祖宗常說，順時而食，要順應時節特點調整飲食習慣。

對此，我們這有個說法，“穀雨喝3湯，不勞醫生幫”，這“3湯”指啥？春末別大意了。

一、魚頭湯

天氣一熱，人的胃口會受影響，喫啥都覺得沒胃口。這時候，不妨燉一些有營養的湯湯水水，既能補充水分，還能補足營養，一舉兩得。如果擔心脂肪較多，可以用魚頭搭配豆腐燉湯，低脂肪、高蛋白，味道特別鮮。

推薦食譜：魚頭豆腐湯

1、魚頭清理乾淨，抹一遍料酒，醃製15分鐘，豆腐切成小方塊狀；

2、鍋中加油，放幾片生薑，再下魚頭，小火煎至兩面呈金黃色；

3、往鍋中加足量熱水，大火煮15分鐘，直至魚湯變白；

4、下入豆腐，轉中小火繼續燉煮15分鐘，加些食鹽調味，再放些香菜段，即可享用。

二、冬瓜湯

進入穀雨後，降雨較頻繁，空氣中溼氣重，也會導致人體內聚集溼氣，容易出現疲憊、水腫等情況。這時候，不妨燉些冬瓜湯，有條件還可以加上老鴨一起煮。冬瓜中含有一種叫“丙醇二酸”的成分，有助於抑制脂肪的堆積，還能利水消腫。

推薦食譜：冬瓜陳皮老鴨湯

1、老鴨斬小塊，冷水下鍋，放些料酒，煮出浮沫後撈出來洗淨；

2、鍋中加油，放幾片生薑炒香，再下入鴨肉；

3、不斷翻炒至鴨肉表面變金黃色後，往鍋中加適量熱水；

4、大火煮開，轉小火燉煮1個小時，將鴨肉燉爛一些；

5、往鍋中加入切塊的冬瓜，記住不要去皮，營養價值更高；

6、繼續煮20分鐘後，加少許陳皮，再煮5分鐘，出鍋前加些食鹽調味。

三、番茄湯

有營養研究表明，每人每天喫50-100克鮮番茄，就能滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。因爲具有極高的營養價值，番茄還被人們稱爲神奇的“菜中之果”。下面這道番茄山藥湯，是我這個季節經常煮來喝的，滋補又開胃。

推薦食譜：番茄山藥湯

1、先處理下食材：番茄洗淨切滾刀塊，山藥去皮後切小塊，雞蛋敲入碗中攪勻；

2、鍋中加油，下些蒜末炒香，再下番茄，大火不斷翻炒出汁；

3、往鍋中加適量熱水，大火煮開後，下入山藥，煮20分鐘；

4、沿着鍋邊劃圈圈狀倒入蛋液，靜置1分鐘後，用勺子攪拌幾下；

5、再煮3分鐘，等蛋液凝固後，加些食鹽、生抽調味，即可出鍋享用。

穀雨過後，春天也將畫上句號。趁着夏天到來之前，順時而養，養成良好的飲食習慣，給身體打下好基礎，這樣到了夏天，整個人都會很輕鬆。

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