“穀雨喫四寶，全年沒煩惱”！應季而食，健康入夏，別再喫錯了

俗話說“穀雨喫四寶，全年沒煩惱”！對於穀雨時節，天氣多變，時而陽光明媚，時而陰雨綿綿。這個時節我們更要多注意身體的變化，無論是祛溼保暖，還是多喫一些應季食材，都應要和當下節氣相呼應，這樣才能健康入夏，這也就是穀雨喫4寶的由來了。

一、豌豆

俗話說，三月香椿四月豆，四月喫豆勝過肉！四月的餐桌上，各種豆類就成了主角，這其中又以初上市的豌豆最受歡迎。豌豆富含蛋白質、胡蘿蔔素和粗纖維，其中豌豆中的胡蘿蔔素可起到明目提神的效果，粗纖維對腸胃蠕動也有益。

推薦食譜【豌豆粥】

1、胡蘿蔔半根，去皮後切丁。

2、香菇4個，洗淨後切片。

3、再來一把玉米粒、一把豌豆、適量的蝦仁。

4、起鍋熱油，倒入蝦仁炒一炒。

5、再把胡蘿蔔、香菇、玉米、豌豆也倒進來，炒一炒後會更香，盛出來後先放在一旁。

6、大米一小碗，淘洗乾淨後倒入砂鍋，加清水大火煮開，沸騰後轉小火慢煮30分鐘。

7、煮到粥變得粘稠後倒入炒好的蔬菜和蝦仁，再來點薑絲後一勺鹽調味兒。

8、繼續蓋上煮8分鐘，煮好後再關火燜3分鐘，最後再淋幾滴香油。

香噴噴的蝦仁豌豆粥就煮好了，簡單好喫，營養味美。

二、鯉魚

穀雨素有喫鯉魚的傳統。因爲鯉魚寓意“年年有餘”，所以喫鯉魚可以帶來好運和財富，是穀雨時節必不可少的一道美味佳餚。而且鯉魚肉質肥美，也是春季養生佳品。

推薦食譜【紅燒鯉魚】

1、鯉魚清洗乾淨後，背部劃花刀，放入蔥片，薑片，料酒醃製20分鐘去腥；

2、在魚身上撒一層面粉，然後再抖掉魚身上多餘的麪粉；

3、鍋內倒入油，油溫8成熱把魚放入鍋內，煎制兩面金黃盛出備用；

4、鍋內留底油，將蔥薑蒜煸炒出香味後，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加水、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽調味；

5、把煎好的魚放入湯中，大火煮開轉中小火燜煮20分鐘。燒熟後將魚取出盛盤，鍋內剩餘湯汁加水澱粉水勾芡，淋在魚身上，撒蔥花點綴就可以上桌享用啦。

三、蒜薹

蒜薹也是穀雨喫4寶中的一種，它富含維生素礦物質和大蒜素，被譽爲"天然青黴素"，常食可增強人體免疫力；另外蒜薹富含膳食纖維，能夠促進人體胃腸蠕動，有一定促進消化的作用。

推薦食譜【蒜薹肉絲】

1、蒜薹1把清洗乾淨，切成小段兒。

2、豬肉改刀切一下，切成絲；再稍微的醃一會兒：來點薑絲、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、澱粉，給它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油鎖住水分 ，醃個5分鐘左右就差不多了；

3、蒜薹焯一下水，水開加半勺鹽、一小勺油，將切好的蒜薹倒進來，時間就是1分鐘左右，撈出來再過一下涼水；

4、藕帶不需要做任何處理，就是開袋即食的；

5、起鍋熱油，倒入醃製的肉絲滑散，加點蒜末辣椒丁炒香；

6、藕帶和焯過水的蒜薹一起倒鍋裏面來，調味就加了一點點的鹽、一勺生抽、一點蠔油，大火翻炒幾下，入味就可以了，

做法特別的簡單啊，但是喫起來還不錯；

四、桑甚

桑葚屬於漿果類的水果，也是在穀雨前後大量上市，它富含維生素，尤其是維生素C，可以美容養顏；另外桑葚還富含膳食纖維，酸甜的口感也可以引起食慾。

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