穀雨，是“雨生百穀”的意思，它是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣。穀雨時節，氣溫漸漸攀高，雨水增多，潮熱的環境讓人們多感覺體內積熱，此時肝氣稍伏，心氣漸旺，我們要儘量選擇清熱、養心、益腎的食物作爲補益，同時也要做好“3宜3忌” ，這樣才能遵循老傳統，安然入夏，早懂早受益。

穀雨“三宜”

1、宜祛溼

穀雨節後，雨水增多，空氣溼度大，人體易受溼邪侵害,養生重在祛溼，可多喫赤小豆、黑豆、薏仁等祛溼食物，對我們的身體都會非常好。

推薦食譜【薏仁冬瓜湯】

1、薏米200克，清洗乾淨後先晾乾。大火熱鍋後轉小火，這裏一定要最小火炒二十分鐘左右。

2、期間記得不停翻炒，直到薏米由白變黃，表面微微鼓起略有焦斑，咬起來嘎嘣脆就可以了。

3、冬瓜一塊清洗乾淨，冬瓜皮不用削，仔細清洗乾淨就行，切成小塊兒，連着皮和瓤一起。

4、起鍋燒水，把冬瓜和薑絲都放進來，再舀入一勺炒熟的薏仁。

5、大火煮開後小火繼續煮30分鐘，把冬瓜徹底煮熟了就可以了。

冬瓜薏仁湯的湯汁清澈透亮，喝起來清爽甘甜，有一種淡淡的薏仁香氣。

2、宜健脾

在穀雨節氣要顧護好脾胃，山藥、薏苡仁、茯苓等食物都是健脾養胃的好食材，而且還能利尿消腫，適合脾虛水腫者。

推薦食譜【山藥紅豆糕】

1、紅豆提前一個晚上泡，直接倒電飯煲裏面來煮，水就不用加多，比豆子高一點就可以了，按煮飯鍵讓它慢慢去煮。

2、泡過之後還是很好煮，像這樣能輕鬆捏碎就可以了，舀出來放一會兒。

3、用料理機給它攪碎一點，沒有大顆粒就行了。

4、接着倒鍋裏面來炒，中小火一直不停的翻拌，玉米油可以分幾次加進來，麥芽糖和白糖我是後面放的，沒什麼技巧，就是全程不停的翻拌；加了糖之後它就又會有點變稀，繼續炒就行，至於白糖、麥芽糖、玉米油和紅豆的比例，大家可以參考一下。

5、具體比例就是：紅豆500g、油200g、白糖120g、麥芽糖100g。炒到鍋裏的豆沙開始抱團兒，顏色變成了紅褐色，然後不粘鏟子就可以了。這個狀態在鍋裏看是有點軟，但盛出來放涼後還會變硬一點。

6、冷了就給它搓成這種小圓球，冰箱冷藏可以放3-5天，冷凍的話 1個月是沒有問題的。

7、山藥、紫薯先來給它們削皮，山藥建議用鐵棍山藥，蒸出來口感就是軟軟的。

8、再給它們切小塊兒，然後直接上鍋來蒸。

9、這個時間來炒點糯米粉，就是生的糯米粉倒鍋裏面，用小火慢慢的炒。炒香、炒熟，時間差不多就是十幾分鐘的樣子就可以倒出來了。

10、這時候山藥和紫薯的蒸熟了，取出來趁熱加點白糖壓成泥，然後分別加糯米粉揉成團 ，搓長條後再給它分一下。

11、再把兩個顏色的合成一個，手掌壓一下，然後給它包上前面做好的豆沙，再用虎口收攏後搓圓就行了，也可以用模具壓一下花型，好看又好喫的山藥紅豆糕就做好了。

3、宜飲茶

穀雨茶也是有說法的，茶的味道是微苦，能瀉下、祛燥溼、降火;另外茶葉的回味是有點甘的，也能補益緩和;另外茶還有涼的特性，也能清熱瀉火解表，因此春夏是宜飲綠茶的。

穀雨“三忌”

1.忌躁鬱

穀雨與肝相應，平時所積累的工作和居家壓力，容易形成緊張、焦躁等不良情緒，造成肝氣鬱結不暢，我們這時候一定要特別注意調節情緒，忌煩躁抑鬱，對肝不好。

2.忌發物

穀雨雖然到了，但它還是屬於春夏交替的季節，這段時間我們還是要忌喫發物的。比如生熱發物：生薑、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等;還有一些冷積發物:雪梨、西瓜、柿子等生冷水果;溼熱發物:糯米、芋頭等;這些都是要少喫或者不喫的好。

3.忌溼寒

春季雨水多，早晚溫差大，溼氣是最重的。這是時候我們一定要少喝冷飲，也要及時增減衣物，注意關節保暖。同時還是針對性調理，去除我們體內溼寒，也要儘量避免久居潮溼陰冷的地方。

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