隨着春季氣溫回暖，這個時候人經常會感覺疲憊，犯困，這就是常說的春困乏，這個時候多喫點糯米是有好處的，糯米補中益氣，溫補脾胃，能增強人體的消化功能，是一種非常適合春季食用的食材；

今天蓉兒爲大家分享4道糯米的好喫做法，喜歡的就收藏學習起來吧！

第一道：脆皮糯米藕

食材：糯米、豬肉、蓮藕、青椒、紅椒

1、 糯米的話我是早上就給泡上了；

2、蓮藕給它去下皮後改刀切小一點，豬肉也是一樣的，切成這種小塊就可以來攪了，藕丁的話大概就是5秒左右，帶點顆粒感，喫起來脆脆的會更好喫；

3、豬肉打的時候可以加幾片生薑，給它去下腥，然後也稍微攪一下，倒出來後和藕丁放一起，調味兒和平常一樣的：鹽、雞精、生抽、料酒、蠔油，一點點的胡椒粉，再加1個雞蛋和1把蔥花，給它攪拌攪拌；

4、攪的時候可以加點澱粉水，喫起來會更嫩，儘量多攪一會兒，攪上勁兒了可以了，如果感覺肉餡兒有點稀的話，可以放冰箱冷藏一會兒

5、做的時候就是抓一把肉餡兒團一團，然後按壓一下就是餅的形狀了，再放到泡好的糯米里面，表面都給它都裹上這種生的糯米，我剛好是做了一盤；

6、糯米餅放到油裏面再拖一下，兩面都煎成這種金黃色焦焦的，撒點青紅辣椒丁點綴一下就給它盛出來，

喫起來外酥裏嫩，越嚼越香，加了藕丁喫起來也不會覺得很膩，比較清爽，我是覺得會比純肉餡兒的更好喫一點；

第二道：紅豆糕

食材：紅豆500克、牛奶600克、500克糯米粉

1、紅豆500克提前一碗浸泡，水瀝一下就可以來上鍋蒸1個小時左右，你可以用手輕輕捏一下，能一捏就碎就可以出鍋了，給它倒出來。

2、紅豆蒸熟後就加牛奶600克拌勻，再加點白糖，接着再加500克糯米粉，繼續翻拌，粉漿的程度是稍微偏稀，但也不是流水狀的；

3、接着模具刷油，表面可以用保鮮膜蓋一下，然後扎幾個孔透氣。

4、大火繼續蒸個40分鐘左右，把糯米漿蒸熟就可以了。

5、怕沒熟透的話就可以籤子插一下，沒有白色的生粉漿就是熟透了，取出來晾一會兒，然後倒出來脫模，切小塊就可以喫了。喜歡喫甜的還可以淋點桂花蜜；

第三道：雜糧豆包

食材：紅豆、花生、紅芸豆、糯米、小米、黑米、白糖、紅棗、蔓越莓幹、青豆、玉米粒、糯米粉

1、大碗里加100克紅豆、100克花生、100克紅芸豆，100克糯米、50克小米、50克黑米淘洗乾淨泡一夜。第二天瀝乾水分倒入蒸鍋，大火蒸40分鐘。

2、一把紅棗洗淨去核剪成小塊兒；起鍋燒水，水開倒入玉米和豆子焯水，一分鐘後撈出來，豆子蒸熟了倒入大碗裏，加50克白糖拌勻，然後倒入紅棗、蔓越莓、玉米、青豆，繼續攪拌均勻。

3、再往裏面加200克糯米粉，先拌勻，再捏成大一點的小圓球，捏緊實一些。放清水裏過一下，再滾上一層幹糯米粉，粘豆包生胚就做好了。

4、起鍋燒水，粘豆包放進來大火蒸15分鐘，出鍋就可以喫了，雜糧豆包做好了，軟糯香甜。

喫不完的放涼了用保鮮膜包起來，再放冰箱冷凍保存，下次喫的時候直接拿出來蒸。

第四道：腐皮糯米卷

食材：300克糯米、20克幹香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿蔔、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、1把小蔥花、腐皮

1、300克糯米加水提前泡2個小時，泡好後瀝乾水分，然後倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。再來泡點香菇，20克幹香菇也提前加溫水泡發；

2、豬肉150克，切成小丁後備用，臘腸60克，切片就行，芹菜100克，切成小丁後先放一旁。

3、再來1個胡蘿蔔，大約是120克切丁，裝起來後也先放一旁。這時候香菇也泡好了，瀝乾水分後也切成小丁；

4、糯米飯蒸熟後先用筷子挑散，然後倒入碗裏。

5、接着起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色後把臘腸也倒進來，炒香後下芹菜、胡蘿蔔、香菇一起翻炒2分鐘後簡單調個味。鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻後把蒸好的糯米飯倒進來，繼續翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花，翻拌均勻後就可以盛出來了；

6、接着準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開後的腐皮是非常薄而透明的。然後取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對着後再捲起來。

7、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上捲起來，儘量卷得緊實一些，最後捲成這種小長條就可以了。

8、喫的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最後再用油煎一下， 喫起來會更香。平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。

一面金黃後再翻個面繼續煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了；

我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天爲您分享一道最美味的純手工製作美食，喫的放心，喫的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！