說到春季養生，大家首先會想到的就是綠色蔬菜和各種芽菜。綠色的蔬菜也的確可以幫助我們在春天疏通氣機；而且蔬菜常青綠，綠色對應肝，可以疏肝氣，清肝熱。不過春天還有兩個養生重點，一個補脾、另一個則是養心。

春季肝氣當令，是升發功能較強的時候，也是脾容易受傷的時候。提到養脾胃，那就不得不提山藥這位大神了。山藥非常好的一點就是，不用擔心喫錯，就像喫大米、小麥一樣平和，卻又特別能補虛。它口感細膩做法多，直接蒸着喫做健康主食，打成米糊香甜滋潤，炒制清脆爽口，煮粥清甜糯軟，或是做成糕餅、甜品，各有各的好滋味。

另一個養心的食物則就是紅豆了。現代人生活節奏快，每天要操心的事情太多，思慮多、壓力大，對心脾的氣血消耗很大，很適合喫紅豆。如果溼氣不重，日常養心脾，喫紅豆就好；如果溼氣重，喫赤小豆則更好。

今兒就來給大家分享一個紅山藥和紅豆做的小糕點，不用烤箱，做法簡單，口感軟軟糯糯的，還特別的細膩，非常適合現在來喫。

食材清單：山藥、紅豆、紫薯、麥芽糖、白糖

/煮紅豆/

1、先來準備餡兒的部分，我是比較喜歡喫紅豆的，所有今天又是做的紅豆沙，紅豆我是提前一個晚上泡的。

2、直接倒電飯煲裏面來煮，水就不用加多，比豆子高一點就可以了，按煮飯鍵讓它慢慢去煮。

3、泡過之後還是很好煮，像這樣能輕鬆捏碎就可以了，舀出來放一會兒。

/炒豆沙/

1、用料理機給它攪碎一點，沒有大顆粒就行了。

2、接着倒鍋裏面來炒，炒豆沙就是不能心急，要中小火一直不停的翻拌，玉米油可以分幾次加進來，每次炒到完全吸收了就再加。

3、麥芽糖和白糖我是後面放的，沒什麼技巧，就是全程不停的翻拌，有點費胳膊。

4、加了糖之後它就又會有點變稀，沒關係的，繼續炒就行，至於白糖、麥芽糖、玉米油和紅豆的比例，大家可以參考一下。

5、這個做出來其實不是特別甜，喜歡喫甜的可以再多加點糖。具體比例就是：紅豆500g、油200g、白糖120g、麥芽糖100g。

6、炒到鍋裏的豆沙開始抱團兒，顏色變成了紅褐色，然後不粘鏟子就可以了。這個狀態在鍋裏看是有點軟，但盛出來放涼後還會變硬一點。

7、用來做紅豆沙就剛剛好了，冷了就給它搓成這種小圓球，冰箱冷藏可以放3-5天，冷凍的話 1個月是沒有問題的。

/蒸山藥/

1、現在來做麪皮，今天是用了一點山藥、紫薯和糯米粉，先來給它們削皮，山藥建議用鐵棍山藥，蒸出來口感就是軟軟的。

2、紫薯其實不用特別多，山藥的一半就差不多。

3、再給它們切小塊兒，然後直接上鍋來蒸。

/炒糯米粉/

1、這個時間來炒點糯米粉，就是生的糯米粉倒鍋裏面，用小火慢慢的炒。

2、炒香、炒熟，時間差不多就是十幾分鐘的樣子，炒熟的糯米粉顏色會有點微微發黃，不是特別明顯，但還是有區別的，像這樣就可以倒出來了。

/製作山藥紅豆糕/

1、這時候山藥和紫薯的蒸熟了，取出來趁熱加點白糖壓成泥，然後分別加糯米粉揉成團 。

2、搓長條後再給它分一下。

3、再把兩個顏色的合成一個，手掌壓一下，然後給它包上前面做好的豆沙，再用虎口收攏後搓圓就行了，這個就很簡單的，做好了就能喫。

4、也可以用磨具壓一下花型，好看又好喫的山藥紅豆糕就做好了。這個真的很香的，也很適合現在喫。

天氣熱一點還放冰箱冷藏一會兒，喫起來就是冰冰涼涼的，口感很細膩的。這個小糕點不用烤箱，做法也比較簡單，口感就是比較綿密的，喫起來很香甜，但不膩口。

1、紅豆最好是的提前泡一夜，用電飯鍋煮的話也建議不要用快煮飯功能，用柴火飯功能，時間比較久一點，燜出來會更軟爛一些。

2、炒豆沙的時候要不停地翻拌，剛開始會有水分，炒的時候會噴濺，所有一定要小火，最好是用手柄長一點的鍋鏟，千萬不要燙傷到手和胳膊。

3、炒糯米粉要用小火慢慢炒，不然容易糊。

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