春夏交替，建議多喫“天然殺菌菜”，2塊錢一大把，強免疫身體棒

春天來了，又是該喫蒜薹的季節了，蒜薹不要光炒肉，涼拌着喫或者其他也是很香的。蒜薹是大蒜的花莖，它不僅味道鮮美，還含有豐富的營養成分。

蒜薹中含有的大蒜素具有很強的抗菌消炎作用，可以幫助身體抵抗一些細菌和病毒，因此也被稱爲天然的殺菌菜；蒜薹它還含有維生素C和維生素K，對增強免疫力和促進血液凝固都有好處；此外蒜薹還含有一些礦物質，比如鉀和鐵，對身體的代謝和氧氣運輸都很重要。

蒜薹不僅好喫，它的纖維素含量也不低，可以幫助腸道蠕動，促進消化，預防便祕。而且，它的熱量相對較低，對於想要控制體重的人來說，是個不錯的選擇。不過，蒜薹屬於辛辣食物，如果有胃腸道敏感或者消化系統疾病的人，應該適量食用，以免刺激胃腸道。

【涼拌蒜薹】

1、先調一個料汁，碗中放入幹辣椒，芝麻、蒜、蔥白，然後淋上熱油，放入1勺生抽，醋半勺、蠔油半勺、花椒油，適量的鹽、糖、雞精拌勻。

2、鍋裏燒水，水開放入鹽和油，將蒜薹焯水半分鐘，撈出過涼水。

3、控幹水分之後，然後將蒜薹撕成小條，用牙籤撕，很好撕的。

4、再把蒜薹裏面倒入我們調好的料汁，拌勻醃製10分鐘就可以開喫了。

【蒜薹炒木耳】

1、木耳10克，加一勺麪粉和清水泡發，起鍋燒水，水開倒入木耳，大火煮3分鐘就夠了，煮熟後撈出來先放一旁。

2、蒜薹1把，先用流動的清水沖洗乾淨。接着切成小段兒。起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺食用油，然後把蒜薹倒進來焯水。

3、白玉菇1盒去根洗淨，水開下白玉菇焯水，中火煮5分鐘。

4、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接着把蒜薹、木耳、白玉菇都倒進來。

5、大火翻炒一分鐘後開始調味兒，鹽、糖、雞精、再加少許生抽和一點點的蠔油，翻拌均勻就可以出鍋了。

【蒜薹炒雞胗】

1、蒜薹1把，去頭尾掰長段小蒜。

2、雞胗半斤，洗乾淨後切薄片。

3、鍋裏燒水，水開以後放入雞胗焯燙，滴少許醋和料酒，再來點生薑和蔥去腥，雞胗焯變色用溫水衝去血沫。

4、炒鍋燒熱油，放入蒜薹、小米辣和泡椒，炒出香味放入雞胗，繼續大火翻炒。

5、調味加生抽、糖、鹽調味，翻炒均勻出鍋。

【蒜薹炒肉沫】

1、調料汁:碗中加一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、適量鹽、糖、1勺澱粉、小半碗清水拌勻備用。

2、蒜薹洗淨切小段，準備蔥薑蒜末、小米辣。

3、鍋中倒少許油，將蔥薑蒜末炒香，倒入牛肉糜炒至變色，淋上調好的料汁煮至濃稠盛出備用。

4、另起鍋倒一點油，倒入蒜薹翻炒一分鐘，倒入炒好的牛肉糜，加小米辣一起翻炒一分鐘入味就可以出鍋了！

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