這菜不起眼，卻被稱“天然抗生素”！消炎抗病毒，春天不喫太可惜

四月的魚腥草最是鮮嫩，這個時節農村隨處可尋，這種野菜的生長能力特別強，生生不息，無論是在田埂上、路邊、田間地頭，一挖就可以挖好多，又肥碩又鮮嫩；

你們看這個葉片色澤超級漂亮，這個葉子和根部都是可以喫的，涼拌或者炒着喫都別具風味，我這菜我是從小喫到大，對於這個氣味非常的親切和喜歡，剛挖出來的氣味非常的清新濃郁，特別好聞；

魚腥草又名折耳根，它被稱爲餐桌上的“天然抗生素”，在流感爆發的春季來說，多喫它有助於清熱消炎、抗病毒；當然它散發的氣味的確是讓人愛恨兩綿綿啊，當然我是愛它的；

1、採挖回新鮮的魚腥草後，反覆用清水搓洗乾淨，根都洗得白白的，每一個葉片都是愛心形狀的，特別的好看；

2、我先把粥熬着再來拌這個魚腥草，這個雜糧米我是一早就泡好的，

可以節省熬煮的時間，口感也更厚實，水開直接倒入砂鍋煮就行，想要粥的口感更綿密，水一定要一次加夠，避免中途加水，會讓粥水分離，喝起來跟米湯水一樣；

3、粥我們先熬煮着，現在把魚腥草拌了，涼拌魚腥草可以極大的保留它的新鮮，脆爽口感，尤其是佐粥、拌麪條是一絕；

魚腥草根部的須儘量折乾淨，雖然也能喫，但是看起來不美觀，用手摺斷放碗裏，葉子留着可以炒臘肉喫；

4、放少許鹽提前醃製一會，放蒜末、小米椒、粗辣椒麪、淋上熱油激發出香味，調味放一勺白糖、一勺生抽、一勺陳醋、適量香油、撒點香菜葉，直接用手抓拌均勻，讓折耳根充分吸收醬汁的味道；

5、涼拌魚腥草的做法是非常簡單的，幾步就可以做好，現在正值天氣微微回暖的時候，喫一點這個涼拌折耳根，麻辣爽口，非常開胃下飯；

6、拌好了就靜靜的等待鍋裏的雜糧粥吧，這個魚腥草是醃製的時間越久越是入味，

大約半個小時之後鍋裏的粥也煮好了，這個粥挺稠粘綿密的，裏面都是粗糧，像春天常見的春困，氣候的高低變化也讓人食慾變低，食用一些粥品就可以調節食慾，容易消化還營養豐富，挺好的；

舀出來剛好一人一碗，配上這碟開胃小菜，晚餐巴適的很；

1、 魚腥草性寒，脾胃虛寒的人切記不可食用過多，以免出現腹瀉、腹痛的不良情況；

2、 熬煮任何粥之前，提前浸泡都可以減少熬煮的時間，粥的口感也更濃稠；

3、 涼拌魚腥草不需要焯水，保留脆爽的口感更好；

4、食用魚腥草的時候不可與螃蟹、咖啡一同食用。

我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天爲您分享一道最美味的純手工製作美食，喫的放心，喫的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！