一養血、二潤燥、三潤腸，春天就要抓緊喫這菜，別再錯過時間了

春天最受大家喜愛的蔬菜排行榜上，菠菜可謂是名列前茅。春天的菠菜喫起來更鮮嫩爽口，還有“營養模範生”的稱號，也被稱爲是春季養肝第一菜。

菠菜含有豐富的維生素C、鈣、磷等微量元素，以及鐵、維生素E等有益物質，能夠爲人體提供多樣的營養素，增強身體的抵抗力和免疫力，雖然菠菜營養多多，但也需要額其他食物搭配才能效果翻倍，口感翻倍。

今天蓉兒爲大家分享4道菠菜的好喫做法，可以在家試一下哦！

推薦食譜1【涼拌菠菜】

1、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顏色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關火。

2、立馬撈起來，用花生米的餘溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用。

3、鍋裏留點底油，倒入蛋液後，定型後炒成小塊兒出鍋，然後先裝起來。

4、接着準備一個細粉絲，用開水燙熟。

5、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔，菠菜加水多清洗幾遍，洗乾淨後把葉子都掰開掰散。

6、起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開後先下菠菜焯水。

7、變色後立馬撈出來過涼水；再把胡蘿蔔也倒進來焯下水，斷生後撈出來。

8、接着把菠菜擠幹水分裝入碗裏、加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米。

9、再來調個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗裏。

翻拌均勻後就可以開喫了，好喫的涼拌菠菜就做好了。

推薦食譜2【菠菜豬肝湯】

1、現在來煮湯，菠菜一小把，洗乾淨了對半切一下；

2、豬肝切成這種小塊兒，然後加點啤酒和麪粉，抓洗抓洗，去一下腥，再用流動的清水多衝洗幾遍，沒有血水就可以了；

3、稍微的給它醃一下，加點薑絲、鹽、胡椒粉、生粉、料酒，抓一下，然後醃個10分鐘；

4、先來燙一下菠菜，水開了加點鹽和油，菠菜放進來燙一下，能更好的去一下草酸，變色了立馬撈出來，接着來煮湯；

5、鍋裏油熱了加蔥薑蒜爆香，再來一碗開水，調味加點鹽、胡椒粉、雞精，其他的都不用加，轉小火後就把醃好的豬肝分散加進來，豬肝很容易熟的，定型了就差不多了；

6、這時候把菠菜加進來，再加點枸杞，拌一下就可以關火了，這個豬肝菠菜湯真的超級鮮，

推薦食譜3【菠菜餅】

1、新鮮菠菜1把，接着放入鍋中焯水。水開加2克食用鹼，接着把菠菜倒進來焯水，變色後立馬撈出來。

2、接着放入料理機裏面，加清水打成細膩的菠菜汁。我們這裏只需要200克，然後往加3克白糖、3克酵母粉，攪拌均勻後先放一旁備用。

3、碗中倒入400克中筋麪粉，接着把調好的菠菜汁倒進來，先攪拌均勻，再下手揉麪。

4、先基本的揉成一個麪糰兒，揉光滑了開始發麪。

5、麪糰兒發好後取出來移到砧板上揉搓排氣，搓成長條後分小面劑子，大約30克一個。

6、分繼續揉搓收圓，接着用刮板輕輕壓幾下，壓成小餅的形狀就可以了，蓋上保鮮膜二次醒面，只要小餅拿起來輕飄飄，體積微微變大一些就可以了。

7、電餅鐺預熱，刷油後放入小餅，表面再刷上一層油鎖住水分，接着開小火烙。

8、這個小餅是非常容易熟的，烙至兩面微微金黃，按壓小餅能迅速回彈就可以出鍋了。

推薦食譜4【菠菜雞蛋卷】

食材：菠菜、雞蛋、麪粉、油、鹽

1、菠菜清洗乾淨，切成碎末，倒入碗中，依次加入麪粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；

2、加入適量的清水，攪拌成無顆粒狀；

3、鍋中加入少許的油，倒入麪糊，全程使用小火；

4、煎至一面稍微定型後，藉助筷子和鍋鏟捲成蛋卷，再煎一分鐘就可以出鍋了，將其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一併享用哦！

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