自帶“青黴素”的抗炎菜！建議中老年：春天常喫，提高免疫少生病

春天氣溫回升、雨水量增多，這個時候也是各種細菌、病毒容易滋生出來的時候，除了大家日常要做好日常防護，勤洗手，多開窗，隨時根據天氣變化增加衣物保暖；也建議大家常喫一些富含天然抗炎物質的食物，幫助我們增強身體抗病能力，像日常的大蒜、蒜苗、芹菜等等有很多的食材都很適合；

今天蓉兒爲大家分享幾道菜餚，既好喫也能有助於增強抵抗力。

第一道：蘿蔔纓

食材：蘿蔔菜、大蒜、小米椒

1、蘿蔔纓的根有點老，可以切掉不要，但不要切到長蘿蔔的那裏。

2、接着我們來洗點淘米水，起鍋倒入淘米水，水開加一勺鹽，倒入蘿蔔纓焯水，大火燙1分鐘就差不多，葉子變色就立馬撈出來。

3、連菜帶水一起倒入大盆裏面，趁熱蓋上另外一個盆讓它放置一夜，這個做法是四川的衝菜做法，口感脆爽，非常的好喫。

4、第二天我們打開盆就聞到明顯的香味了，而且蘿蔔纓的顏色也變黃了，非常的好看。

5、我們給它撈出來後先擠幹水分，然後改刀切成小丁，全部切好後裝到一個乾淨的大盆裏面，再準備點大蒜和小米椒，大蒜切蒜末，小米椒剁碎，切好後和蘿蔔纓裝一起，調味加鹽、白酒，再來一勺剁椒醬。

6、多加一點鹽方便保存，

7、調味後的蘿蔔菜飯翻拌均勻，然後密封保存。裝罐的時候儘量按的緊實一些，這個可以排出菜裏面的空氣，保存起來就不會變味兒，放個幾個月是沒有問題的。

8、下次喫的時候抓一把出來，用豬油或者是肉丁一起炒就非常好喫，香辣脆爽，開胃下飯妥妥的一道下飯菜。

第二道：薺菜

食材：薺菜、雞蛋、胡蘿蔔、蒜、雞蛋、蒜、香菜、洋蔥

1、薺菜200克，去掉老根，然後擇洗乾淨。接着起鍋燒水，水開加一勺鹽、一勺食用油，然後把薺菜倒進來炒一下水，焯水30秒後撈出來過一下涼水，降溫後立馬撈出來，並擠幹薺菜裏面的水分。

2、處理好的薺菜放砧板上改一下刀，切小一點就可以了。

2、準備3顆土雞蛋，打入碗裏後加一勺鹽攪散，胡蘿蔔半根，洗淨後削皮，先切片，再切條，最後切成小丁備用。

3、起鍋熱油，可以適量的多倒一些，先倒入蛋液，炒出小塊兒的雞蛋花後盛出來，用鍋裏的底油把胡蘿蔔丁也倒進來炒一下，炒軟後就可以盛出來了。

4、準備一個大碗，倒入胡蘿蔔、雞蛋、薺菜、鹽、雞精、蠔油，先攪拌均勻。

5、接着往碗里加50克玉米麪，拌勻後再少量多次的加80克麪粉，繼續攪拌均勻，覺得幹就少許清水，如果覺得稀就再加點麪粉，只要能捏成團不散開就行，但也不能是粘手的狀態。抓一小把麪糰兒，用力捏緊，捏成一個小糰子就可以了。

6、接着把捏好的糰子先在清水中過一下，然後再滾上一圈麪粉，接着抖一下多餘的麪粉，生胚就做好了。

7、起鍋燒水，水開放入蒸屜，表面鋪上粘墊，或者刷上一層食用油，都是起到防粘的效果的。

8、接着把菜糰子放進來，擺放的時候留點空隙，避免粘連在一起，接着蓋上大火蒸6分鐘。只要把裏面的麪粉蒸熟就可以了。

9、還可以調一個蘸料，菜糰子蒸熟後裝盤後就可以開喫了，薺菜的鮮搭配雞蛋的香，好喫又營養。

第三道：平菇

食材：平菇、青椒

1、把平菇全部用手撕成大小相等的小朵，用鹽水浸泡5分鐘然後沖洗乾淨，鍋中燒熱水，把平菇全部放入鍋中的熱水裏面焯水3分鐘，將其控水撈出來放入清水裏面過一遍涼水，然後用手擠幹裏面的水分備用；

2、蔥切成蔥花、生薑用刀切成薑末備用；

3、一個青椒去掉青椒的籽，然後切成均勻的青椒絲；

4、接下來調製一個美味的料汁，碗中放入適量的蒜蓉醬，辣椒油，生抽，蠔油，再加點食鹽，白糖，清水，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻；

5、起鍋燒油，油熱之後放入剛纔切好的蔥姜進去炒香，然後放入平菇進去，繼續大火不停的翻炒，一分鐘後把青椒絲全部一起倒入鍋裏面，繼續用鏟子不停的翻炒，

將其再次充分的翻炒均勻，炒至斷生，把剛纔調製好的料汁倒進去，大火翻炒一分鐘的時間讓其入味，最後裝入盤子裏面就可以直接食用了。

我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天爲您分享一道最美味的純手工製作美食，喫的放心，喫的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！