在現代快節奏的生活中，失眠已經成爲越來越多人出現的問題。常年熬夜工作，壓力大、情緒不穩定，導致很多人都出現了肝火過旺的情況。一旦肝火旺盛，睡眠就容易出現問題；

特別是春天，氣候變化多端，風燥火旺，容易使人體內的火氣過盛，從而擾亂心神，難以入眠。那麼，如何降低肝火、改善睡眠呢？建議日常保持心情舒暢，多去戶外走走，日常飲食喫一些清肝火的食物。

建議多喫這4個菜，養肝下火，有助於睡眠。

第一道：粉蒸茼蒿

食材：茼蒿、玉米麪、麪粉、大蒜、蔥花、雞蛋、生抽、香醋、香油、鹽、糖

1、茼蒿一把，清洗好後再放在盆裏，加淡鹽水浸半個小時，可以有效的清除茼蒿中所含有的農藥化合物，浸泡好後撈出來晾一晾水分，接着切成小段兒。

2、準備一個大一點的碗，先將茼蒿倒進來，然後加一大勺食用油，拌一拌鎖住茼蒿里面的水分。

3、另準備一個碗，加一大勺麪粉、一大勺玉米麪粉，一勺鹽，攪拌均勻後就可以了。

4、接着將拌好的麪粉撒在茼蒿上面，再輕輕的抓拌均勻，水開後將茼蒿放進來，放進去的時候要鬆散一些，不要堆的太緊實了，也千萬不要按壓，水開上汽後，大火蒸5分鐘，麪粉蒸熟了就可以了。

5、蒸好後趁熱就可以開喫了，喫之前記得用筷子將它抖散，喜歡喫清淡的就可以這樣喫了，喜歡喫辣的就調個蘸料。

6、大蒜半頭，拍碎後裝入碗裏，加少許鹽搗成蒜泥，接着加醬油、醋、生抽、香油，辣椒油，蔥花，拌勻後就可以了。

7、一口蔬菜配一口蒜泥辣椒醬，營養又好喫。

第二道：枸杞葉豬肝湯

食材：枸杞葉、豬肝、瘦肉、枸杞

1、枸杞葉一把，先把葉子摘下來，梗子也不要扔掉，可以用來煮湯，然後分別清洗乾淨後瀝水備用；

2、豬肝1塊，清洗乾淨後切片，裝入大碗裏，加清水再衝洗幾遍，洗淨血水。接着加蔥段、薑片、料酒去腥，用手抓拌均勻後先醃製10分鐘。醃好後再清水沖洗幾遍；

3、瘦肉1小塊兒，清洗乾淨後切片裝入大碗裏。醃製加鹽、生抽、料酒、薑絲、胡椒粉、生粉、攪拌均勻。微微有點上漿後再加一勺食用油鎖住水分，然後醃製15分鐘去腥入底味兒。醃好後挑出薑絲，接着放一旁備用。

4、起鍋燒水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分鐘，煮開後撈出來就行了。

5、接着下入豬肝和肉片，倒入的時候不要一下子全部倒進去，要一片片的放進來。再加點薑片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，煮到肉片和豬肝都飄起來就熟了。接着加一勺食用油，一勺鹽調味，最後倒入枸杞葉子大火繼續煮1-2分鐘，出鍋前加一把枸杞，

可以關火出鍋了。

第三道：上湯蘆筍

食材：蘆筍300克、皮蛋1個、泡麪搭檔火腿腸2根、雞蛋3個、蔥、姜、蒜

1、蘆筍300克去掉老的根後削皮，然後切小段兒備用。

2、皮蛋一個，去殼後切成小丁。

3、火腿腸2根，從中間一分爲二後也切成小丁。

4、碗裏打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散，起鍋熱油，先倒入蛋液滑散，炒成雞蛋碎後盛出來。

5、再起鍋熱油，下蔥薑蒜，爆香後倒入皮蛋和火腿腸。炒香後倒入一大碗開水，蘆筍和雞蛋倒進來後簡單地調個味，鹽、雞精、胡椒粉。

6、大火煮開後轉小火再煮2分鐘，蘆筍煮熟後撒上小蔥花，就可以關火出鍋了。

第四道：爆炒豬心

食材：豬心、洋蔥、青紅辣椒、生薑、大蒜、花椒

1、首先把豬心切成四份放入碗中，加水清洗乾淨，然後取出來放在菜板上切成薄片，切好之後放入涼水中給它浸泡半個小時左右，祛除腥味；

2、半個小時後再用流動水沖洗乾淨，控幹水分，接着倒入碗中，加半勺鹽、一勺生抽、半勺老抽、一個蛋清、一勺澱粉，充分的抓拌均勻後，加一勺熟油，繼續抓拌均勻，然後放一旁醃製備用；

3、生薑切成片，大蒜切成片，準備兩個青紅椒斜着切圈，洋蔥切塊，全部切好之後裝入盤中；

4、接下來調個料汁，碗中加一勺胡椒粉，一勺蠔油，加一勺澱粉，少許老抽，加適量的清水攪拌使調料化開備用；

5、鍋中倒入適量的油，把油溫燒至六成熱，再把醃製好的豬心倒進去，快速的翻炒至豬心變色，把豬心先炒一炒，然後控油，盛出來裝入盤中。

6、接下來鍋燒熱，繼續倒入少許油，油熱後放幾粒花椒翻炒出香味，然後加半勺豆瓣醬炒出香味，炒出香味後，把洋蔥辣椒倒進去，翻炒至斷生，跟着把炒熟的豬心倒進去，

開大火快速地翻炒，接着把生薑，大蒜倒進去翻炒均勻，再把調好的料汁倒進去，翻炒至豬心入味，就可以出鍋啦。

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