明日春分，有錢沒錢，少喫蘿蔔白菜，多喫這3樣，順應季節更安康
“二氣莫交爭，春分雨處行”，作爲春季的第4個節氣，春分即將如約而至。這也是二十四節氣中非常特殊的一個節氣，剛好平分了立春、立夏兩個節氣，處在“兩立”之中，並且進入春分這一天，晝夜的長度是一樣的，各爲12個小時。在感受陽光明媚的春季時光時，也別忘了在飲食習慣上做些調整。
春分前後，是一年之中食補的關鍵期，講究營養均衡，要多喫一些應季的春季時蔬，給一年打下好的基礎。像蘿蔔白菜，屬於冬天的應季蔬菜，到了春天，經常喫這2樣，反倒容易營養不足，並且口感也差了很多，因此從春分開始，建議大家少喫蘿蔔白菜。
明日春分，有錢沒錢，少喫蘿蔔白菜，多喫這3樣，順應季節更安康。下面，就一起來看看，都有哪3樣？具體咋喫？
第1樣：香椿
香椿是春天的應季蔬菜，一年之中能喫得上新鮮香椿的時間，特別短，一般到了清明節過後，香椿就要逐漸下市了。香椿喫起來風味獨特，還含有豐富的多酚類抗氧化成分，具有很高的營養價值。接下來這道香椿炒雞蛋，春分節氣記得安排上，清爽又下飯。
推薦食譜：香椿炒雞蛋
1、香椿沖洗乾淨，入沸水中，焯燙1分鐘後，撈出來控幹水分；
2、將焯過水的香椿放在菜板上，剁碎；
3、雞蛋敲入碗中，加適量食鹽，順着一個方向攪勻；
4、將香椿加入雞蛋液中，攪拌幾下，使它們混合均勻；
5、鍋中加油，倒入香椿蛋液，小火先煎好一面，再翻過來煎另外一面；
6、兩面都煎熟後，用鍋鏟鏟碎，即可出鍋 享用。
第2樣：韭菜
俗話說，“正月蔥，二月韭”，農曆二月是喫韭菜的好時節，這個時間段的韭菜，要比其它時候更爲鮮嫩可口。今年的春分，提前至農曆二月就來了，韭菜可千萬別錯過了。用韭菜搭配豆乾來個精緻小炒，大人小孩都愛喫。
推薦食譜：韭菜炒豆乾
1、韭菜洗淨，去掉老葉後，切成小段；
2、豆乾洗淨，切成大小均勻的條狀；
3、鍋中加油，下蒜末、小米辣炒香，先下豆乾；
4、小火翻炒3分鐘後，下韭菜，繼續翻炒2分鐘；
5、往鍋中加些生抽、蠔油，炒勻即可盛盤。
第3樣：蘆筍
春分節氣，迎來了各種春菜的上市，這當中也包括蘆筍。作爲蘆葦的嫩芽，當在農貿市場上越來越常見到蘆筍的身影時，就說明充滿希望的仲春時節已至。新鮮的蘆筍喫起來特別嫩，可以素炒，也可以搭配蝦仁或瘦肉小炒，出鍋後，能讓人瞬間垂涎三尺。
推薦食譜：蘆筍炒蝦仁
1、蘆筍洗淨，再用削皮刀削去最外層的老皮，切成小段狀；
2、準備些新鮮的蝦仁，加些料酒，抓勻後醃製20分鐘；
3、鍋中水開後，下蘆筍焯燙3分鐘，再撈出來控幹水分；
4、鍋中加油，下蒜末爆香，再下蝦仁，大火翻炒至變色；
5、加入蘆筍，繼續翻炒1分鐘，再往鍋中加些生抽、食鹽，炒勻即可。
