央視315晚會曝光：“梅菜扣肉”成糟心肉，有毒又有害，別再喫了
今年央視3.15晚會，讓我印象最爲深刻的，是有關“問題梅菜扣肉”的報道。
近年來，預製菜成爲了食品領域的熱門話題，並且一度在今年春節期間登上了和年夜飯相關的熱搜。因爲方便、加工迅速，預製菜成爲了很多年輕人的心頭愛。
但是，誰能想到，那一份份看上去色澤誘人的預製菜背後，卻可能存在我們消費者不知道的“生產黑幕”。先來大概瞭解下今年315晚會的相關曝光。
安徽阜陽，是梅菜扣肉預製菜的主要產區之一，央視記者專門來到了這個地方，準備對當地的梅菜扣肉預製菜生產企業來次暗訪。記者在暗訪中發現，部分企業在生產梅菜扣肉預製菜時，採用的肉類原料，並不是純正的五花肉，而是“槽頭肉”。
圖源：央視財經
說到“槽頭肉”，很多人聽不懂，但提起“淋巴肉”，相信大部分人都知道，就是豬頭和豬身子相連的位置，這個地方含有大量的淋巴結、脂肪瘤、甲狀腺。一般去菜市場買豬肉的時候，大家都會特意避開這個部位的肉。
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問題就出在這裏。槽頭肉的價格非常便宜，在菜市場是沒人願意買的。生產梅菜扣肉預製菜的時候，如果用五花肉，成本價格在12元一斤左右，如果用槽頭肉，成本價格可以壓到3元一斤，相當於每斤有5倍的差價。在這個巨大利益的誘導下，一些梅菜扣肉預製菜生產企業就動了歪念頭，用未經處理的劣質槽頭肉來替代五花肉做原料。
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喫過梅菜扣肉的都知道，這是一道口味相對重一些的菜餚，會用到很多調味料，在人工調料的掩蓋下，絕大部分消費者是喫不出來的，甚至可能還有很多人會說好喫。誰能想到，這梅菜扣肉壓根不是五花肉做的，而是用人人嫌棄的槽頭肉做的。
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再退一萬步說，如果這些無良企業，在收這些帶有淋巴結、脂肪瘤、甲狀腺的槽頭肉時，能夠發揮下“慈悲心”，讓工人對肉進行整修，去掉這些有毒部位，至少喫起來還沒那麼扎心。但在記者暗訪的時候，涉事企業的車間工人告訴記者，一般都不會修得很乾淨，不然肉的厚度就不夠了。
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更令人憤怒的是，其中一家涉事企業的負責人還告訴記者，“我不喫”。換句話說，他的潛臺詞其實就是，“我生產的肉我自己不敢喫”。
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梅菜扣肉預製菜的“生產黑幕”被曝光了，那是不是說市面上售賣的梅菜扣肉預製菜，都是用槽頭肉做的呢？當然不是。就拿這些違規企業來說，他們在生產梅菜扣肉預製菜時，是有“區別對待”的，有用五花肉做的，也有用槽頭肉做的，他們會在包裝顏色上做區分，以免弄混了。
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這次曝光，讓我想起了自己曾在某電商平臺買過梅菜扣肉預製菜，印象中生產地也是安徽阜陽，買的時候不到10塊錢一盒，現在想來，這麼便宜的價格，很有可能是“槽頭肉”做的。
最後，我想呼籲有關部門加大對預製菜的監管力度，嚴厲懲罰這些拿食品安全當兒戲的企業，同時儘快出臺預製菜國家標準，不要讓劣幣驅逐良幣，讓消費者對預製菜產生心理陰影。
