俗話說，不出正月都算年。雖說春節已經過去好一陣子了，但正月裏的傳統節日還真不少，馬上到來的正月廿六，是民間神話傳說中觀音娘娘打開金庫的日子，也叫“觀音開庫日”。這一天的節日主題，和“求財”密不可分。

觀音菩薩，是中國佛教文化中的四大菩薩之一，同時也是民俗信仰中大慈大悲的化身。從古至今，民間百姓遇到解不開的難題時，或者有某樣想要完成的心願，都會去拜觀音菩薩，希望能了卻心願。對此，民諺中也有提到，“家家彌勒佛，戶戶觀世音”。

相傳每年到了正月廿六，觀音菩薩會查點錢庫，還會打開金庫，散財救濟百姓，這一天就被叫做“觀音開庫日”。因爲觀音菩薩會在此日借財於民，同時也叫“觀音借庫日”。舊俗中認爲，正月廿六財門會大開，是祈福求財的好日子。

提到正月廿六“觀音借庫日”的食俗講究，有一樣特別要喫的食物：生菜。每逢和觀音菩薩相關的節日，很多地方都有喫生菜的講究，有些地區還會舉辦專門的“生菜會”。這是因爲生菜諧音“生財”，正月廿六喫生菜，寓意祈求觀音娘娘賜福賜財，人旺財旺身體旺。

下面，就跟大家分享3種生菜的喫法，正月廿六別忘了喫。

【生菜三明治】

食材準備：生菜、雞胸肉、雞蛋、西紅柿

1、雞胸肉片薄片，加生抽、蠔油、蜂蜜、黑胡椒粉提前醃好，再下油鍋煎熟；

2、鍋中加少許油，敲入1個雞蛋，兩面煎至有些焦黃後，盛出來備用；

3、準備一個大一些的碗，墊入一層保鮮膜，底部放入2片大生菜葉；

4、西紅柿切薄片，放幾片在生菜葉上，再依次放入雞胸肉、煎蛋、雞胸肉、西紅柿；

5、最上方再放2片生菜葉，用保鮮膜包裹壓實，然後從中間切開，就可以享用了。

【蠔油炒生菜】

食材準備：生菜、大蒜、蠔油

1、準備好新鮮的生菜，先一片片掰開，用流動的清水沖洗乾淨，再控幹水分；

2、鍋中加油，下入蒜末爆香，再下生菜，全程大火快炒；

3、炒1分鐘左右，生菜就會變得熟軟，這時候往裏面加些蠔油；

4、不斷炒勻後，就可以盛盤享用了，這樣做出來的生菜，素菜也能喫出葷菜的口感。

【水煮生菜】

食材準備：生菜、大蒜、生抽、蠔油

1、生菜2棵，掰開沖洗乾淨，再切多多的蒜末備用；

2、鍋中水開後，下入生菜，煮50秒後，撈出來控幹水分，放入盤中；

3、往碗中加些生抽、蠔油、1丟丟水，不斷攪拌均勻；

4、起鍋加些油，下蒜末炒香，再倒入調好的料汁，炒至翻滾後關火；

5、最後將炒好的料汁淋在生菜上，一道不用炒也好喫的生菜就出爐了。

正月廿六“觀音開庫日”，是個吉祥的好日子，有條件的話記得提前備一些生菜，圖個吉利。在這裏也祝大家，東方求財東方進，西方求財西方來，北方求財北方入，南方求財南方得，觀音保佑，龍年財運亨通！

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