最近宜昌這邊溫度基本就是9-10度，每天就陰沉陰沉的，就算出太陽也不算暖和，人也沒有精神，喫飯對大魚大肉也沒啥興趣，嘴裏就想喫點甜的，上網一搜，覺得紅豆餅還不錯，但是做法又太麻煩，於是決定改變自己在家做個紅豆糕；

春季空氣水分較高，而紅豆正好是一個祛溼“神器”，多喫一些還有助於祛除體內的溼氣，紅豆裏面的含鐵量也高，多喫紅豆可以促進血液循環，而且紅豆中含有天然的黃體酮，對於年過45歲的女性朋友們特別的友好，是女性很好的補氣血食品。

這道紅豆糕是甜品，也是早餐，尤其是特別適合女性朋友們，家裏有蜂蜜的或者桂花蜜的直接蘸着喫，特別的解饞。

/蒸紅豆/

1、紅豆500克，這個豆子我是晚上泡的，泡了一夜。如果是夏天的話，大家泡豆子一定記得要放冰箱，小心豆子發臭哦。

2、水瀝一下就可以來上鍋蒸了，紅豆是不太容易熟的，大火的話也是在1個小時左右要蒸到什麼程度呢？

3、你可以用手輕輕捏一下，能一捏就碎就可以出鍋了，給它倒出來。

/調麪糊/

1、紅豆蒸熟後就加牛奶600克拌勻，如果不喜歡加牛奶，那就用同等量的清水代替，再加點白糖，接着再加500克糯米粉，繼續翻拌。

2、粉漿的程度是稍微偏稀，但也不是流水狀的，大概像這種就可以了，就是很粘稠，但又沒有特別的稀。

3、接着模具刷油，模具的話，大家家裏有什麼就用什麼，實在沒有就用碗，除了出來形狀不一樣，沒有任何的區別。，只不過有的碗比較深比較厚，蒸的時間就要長一點。

4、表面可以用保鮮膜蓋一下，然後扎幾個孔透氣。

/蒸糕/

1、大火繼續蒸個40分鐘左右，把糯米漿蒸熟就可以了。

2、怕沒熟透的話就可以籤子插一下，沒有白色的生粉漿就是熟透了。

3、取出來晾一會兒，然後倒出來脫模。

4、切小塊就可以喫了。

喜歡喫甜的還可以淋點桂花蜜，口感會上更香甜，我是用的去年自己做的桂花蜜，大家可以自己去找一下。

其實淋不淋都好喫，只是看個人喜歡喫甜的程度，你也可以用蜂蜜來代替，口感就是糯嘰嘰的，然後還有整顆整顆的紅豆，特別的香。

1、紅豆是真的不容易熟，所以蒸之前一定要記得提前泡好，我一般都是泡一夜，然後第二天直接蒸，大火不超過1個小時，可以蒸到鍋裏看得見開花的紅豆。

2、加牛奶主要是爲了讓這個紅豆糕喫起來更香，如果不喜歡的話可以用清水代替，然後加點白糖。

3、紅豆糕是糯米粉做的，會粘連很正常，切的話最好是放冷了切，然後刀上面抹點水或者是熟油，會更好切一點。

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