“元宵”是湯圓嗎？明明長得差不多，它倆到底啥不同？早看早了解

馬上就要到正月十五元宵節了，提到最具代表性的節慶美食，一定是湯圓。湯圓的外形又圓又大，有闔家美滿的寓意，裏面的餡料多爲甜口，還象徵生活甜甜蜜蜜。

作爲南方人的我，在從小到大的記憶裏，一直認爲十五喫湯圓是約定俗成的。直到有一天，一位來自北方的朋友和我說，他們那元宵節不喫湯圓，只喫元宵，我才第一次聽說還有一種食物叫“元宵”。

看了北方朋友發給我的照片後，我產生了一個疑惑，明明長得差不多，爲什麼南方人叫“湯圓”，北方人卻叫“元宵”？它們到底有啥不同？

後來，帶着疑問，我查詢了一番資料，還專門找了大廚朋友請教，才恍然大悟，原來這是兩種不同的食物，剛好對應了“南湯圓、北元宵”的說法。

“湯圓”和“元宵”的區別，主要體現在下面5個方面，我來逐一和大家說說。

1、流行地域不同

都說一方水土養一方人，在食物差異方面，可以說是體現得淋漓盡致。比如端午節喫糉子，南方人愛喫鹹口的，北方人愛喫甜口的。比如中秋節喫月餅，南方人愛喫鹹蛋黃的，北方人愛喫棗泥的。那到了元宵節，南方人喫的就是湯圓，北方人喫的就是元宵，前者流行於我國南方地區，後者流行於我國北方地區。

2、製作工序不同

爲什麼說“湯圓”和元宵“是兩種不一樣的食物？我認爲很關鍵的點在於，它們的製作工序完全不同。我們南方人做湯圓時，和包餃子差不多，都是先把麪皮做好，再將餡料放入麪皮上，最後再包裹起來。

而北方人在做元宵的時候，要先把餡料準備好，分成合適的大小，然後放入糯米粉中，邊滾動邊加清水，在這個過程中，餡料表面會粘上糯米粉，慢慢的就看不見餡料了，這個時候，元宵就做好了。

用句大白話來解釋，湯圓是“包”出來的，元宵是“滾”出來的，也正是因爲這個原因，它們在外形上還是存在一些差異的。

3、外觀細節不同

製作湯圓時，要先往糯米粉中加水，邊加邊攪拌，直至揉成光滑的麪糰，因此做好的湯圓，表面是非常光滑的，個頭通常也比較秀氣。製作元宵時，是要在糯米粉堆裏“滾”出來的，所以成型後，表面非常粗糙，能感覺到裹着的糯米粉不太均勻，個頭看上去就比較大，外觀也很粗糙。

4、烹飪方式不同

南方人喫湯圓時，一般都直接丟鍋裏煮，和煮餃子差不多，不一樣的是，盛出來的時候，會連湯一起盛到碗裏。講究一些的人家，還會專門調配一些湯圓湯底，比如薑湯底、紅棗湯底、甜酒釀湯底等，喫的時候，要連湯圓帶湯一起下肚。

北方人喫元宵時，很少會用水煮的方式，而是會採用油炸、炒制等方式。其實很好理解，因爲元宵的餡料外面，包裹的是乾的糯米粉，水分含量自然比較少，如果用水煮，很難煮軟，並且餡料發硬，口感也很粗糙。用油炸、炒制的方式，可以改善元宵在口感方面的不足。

5、保存方法不同

作爲南方人的我，一般湯圓包好後，會直接用一個密封盒裝着，然後塞入冰箱冷凍保存即可，什麼時候想喫了，直接取出來下鍋煮就行。但是元宵就不一樣了，因爲水分含量少的原因，放的時間久了，很容易裂口，等烹製的時候，裏面的餡就容易跑出來。因此，元宵一般是現做現喫，圖個新鮮。

經過上面一番對比，相信你已經弄明白，“元宵”和“湯圓”之間的區別了。你們那過正月十五元宵節，是喫“元宵”還是“湯圓”呢？你比較喜歡喫哪一種呢？歡迎在評論區說說你的看法～