“好雨知時節，當春乃發生”，2月19日，將迎來雨水節氣。今年比較特殊，因爲沒有立春，所以雨水就成爲了龍年的首個節氣。從雨水到驚蟄前的15天時間裏，春雨將嶄露頭角，寒潮或頻頻出現，也是一年之中食補的關鍵期，如果不當回事，可能會影響到一年的狀態。

古語中說：春夏養陽，秋冬養陰。春天是自然界陽氣生髮的季節，人也應遵循自然規律，避免體內陽氣過多損耗，通過合理飲食的方式來補足元氣。我們這的老人常說，“雨水不補，一年受苦”，也是提醒大家雨水進補的重要性。

下面，就跟大家推薦一些適合雨水節氣喫的食物，尤其是“養陽3寶”，再忙別忘了喫，龍年開好頭。

雨水推薦食物，都有哪些？

雨水節氣，處在冬春交替之時，自然界的寒氣逐漸消減，在春雨的滋潤下，萬物開始復甦。按照老傳統裏的說法，這個時期的食補，重在補足元氣。

雨水推薦食物，主要包括下面4類：

富含優質蛋白質的肉食：如牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉等；

對脾胃友好的食物：如小米、山藥、花生、南瓜等；

辛味食物：韭菜、尖椒、大蔥、蒜苗、蒜薹、生薑等；

甘味食物：菠菜、胡蘿蔔、土豆、紅薯、甘藍等。

“養陽3寶”，指哪3樣？

第1樣：雞肉

“雨水一隻雞，一年好身體”，雨水進補，別把雞肉忘了。和其它肉食相比，雞肉中富含優質蛋白質，脂肪含量卻很低，喫雞肉時去掉雞皮，喫起來更沒負擔。用雞肉加些上面提到的食材，燉鍋色澤金黃誘人的雞湯，養足元氣，狀態自然就好了。

【推薦食譜：山藥胡蘿蔔燉雞湯】

1、雞肉斬小塊，冷水下鍋，煮出浮沫後，撈出來洗淨，去除腥味；

2、準備一些燉雞湯的配菜：我準備了山藥、胡蘿蔔、玉米；

3、將所有食材加入鍋中，放幾片生薑，再加足量清水，大火煮開，轉小火煮1個小時；

4、此時滿屋都是雞湯的香氣了，加些食鹽簡單調味，就可以出鍋享用了。

第2樣：尖椒

雨水處在早春時節，受天氣變化影響，人特別容易犯春困，總覺得疲憊。老傳統裏認爲，可以喫些辛味食物緩解春困，有助於生髮體內元氣，讓整個春天過得更舒服一些。作爲辛味食物的代表尖椒，還是維C含量大戶，可別錯過了。

【推薦食譜：尖椒炒肥牛】

1、肥牛冷水下鍋，加些料酒，煮出浮沫後，撇去浮沫，將肥牛撈出來控幹水分；

2、鍋中加油，下些蒜末、小米辣炒香，再加入肥牛，大火翻炒3分鐘；

3、往鍋中加些生抽、蠔油，不斷炒勻，讓肥牛充分入味；

4、青、紅尖椒切小塊，加入鍋中，和肥牛一起混合均勻；

5、繼續翻2分鐘，等尖椒變熟軟後，加少許食鹽提鹹味，即可出鍋享用。

第3樣：土豆

俗話說，春食甘，病不沾。喫甘味食物，並不是指喫甜點，而是指帶有自然甜味的食物，比如土豆、紅薯等。《本草綱目》中也有提到，“春宜省酸增甘以養脾”。脾胃養好了，體內元氣自然就不易損耗了。

【推薦食譜：土豆燒排骨】

1、排骨斬小塊，下鍋焯一遍水，焯燙出浮沫後，撈出來洗淨；

2、鍋中加油，下排骨小火煸炒至金黃色，再加些冰糖炒至上色；

3、往鍋中加些蒜末、小米辣，再加些生抽、蠔油，不斷翻炒均勻；

4、接着加入適量熱水，水要能沒過排骨，大火煮開，轉小火煮20分鐘；

5、土豆去皮後切大塊，加入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘；

6、最後轉大火收汁，嘗下味道，看下鹹度是否適中，即可出鍋。

“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無”，今年的雨水節氣就要到了，寒冬真的快謝幕了。在冬春交替的這段特殊時間裏，一定要重視食補，調整好作息，養成良好的生活習慣，上面提到的“養陽3寶”多少喫點，在一年之初打好基礎，全年都會過得順順當當！