在中國人的觀念裏，沒有哪個節日，能比得上春節在人們心中的地位，特別是新年開始後的前3天，從各種各樣的年俗規矩中，就可見一斑。雖說過年的形式在發生變化，但人們心中對於美好生活的期待，卻是經久不變的。

大年初一喫餃子，寓意招財進寶。大年初二喫麪條，寓意順順順當當。你知道，大年初三要喫什麼嗎？老傳統裏認爲，大年初三不宜喫米飯，這個規矩是怎麼來的呢？下面，就讓我們一起來了解下。

大年初三講究多，除了不喫米飯，記得喫“吉祥3寶”，討個吉利。

大年初三，爲何要“忌喫米飯”？

米飯，是人們一日三餐中最常喫的主食之一，“大年初三不喫米飯”這個年俗規矩，看上去毫無道理可言，讓人無法理解，但如果你認真去研究它背後的含義，就會多幾分理解和尊重。

早在新石器時代，人類就已經從狩獵獲食的方式，慢慢過渡到農業定居，並形成了中國歷史上最早期的農業文明。從古至今，在人們心中，糧食就和黃金一樣珍貴。清代教育家朱柏廬在寫給子孫後代的《朱子家訓》中，就有提到，“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱”。

古人認爲，大年初三是穀神的誕辰，出於對穀神的敬畏之心，就有了這一天忌喫米飯的講究。除了不喫米飯，人們還會舉辦盛大的祭谷儀式，來表達自己對糧食豐收的感恩之情，祈求新的一年能有個好年景。

這個習俗延續到現在，更多是被賦予了教育意義。長輩們通過大年初三“不喫米飯”的習俗，來教育晚輩要意識到糧食來之不易，學會愛惜糧食，防止“舌尖上的浪費”。有些地方還會舉辦穀物教育活動，教孩子們認識不同穀物的名稱。

除了不喫米飯外，在老傳統中，還有大年初三要喫“吉祥3寶”的規矩，爲新年討個吉利。

大年初三，記得喫“吉祥3寶”

第1寶：合子

合子，是我國傳統麪食裏的其中一種，北方人還叫做“盒子”，屬於餃子的加大版，也是由麪皮包裹着餡料。大年初三喫合子，主要取2層含義：一是取“合”的諧音，寓意閤家美滿；二是烹製合子時，要不斷轉面，寓意轉來好運氣。

推薦食譜：韭菜合子

1、準備適量麪粉和溫水，比例在3:2左右，邊往麪粉中加水邊攪拌，直至揉成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜醒20分鐘；

2、韭菜剁碎，加些香油攪勻鎖住水分，再往裏面加些蝦皮、煎雞蛋碎、生抽、蠔油、十三香，不斷混合均勻後，韭菜餡就調好了；

3、調餡的功夫，麪糰也醒好了，將麪糰分成30克左右一個的面劑，壓成圓形的麪皮；

4、往麪皮上加入韭菜餡，然後將麪皮對摺，邊邊處捏一圈花紋封住口；

5、鍋中加油，放入合子，小火慢慢煎至兩面熟透，再盛出來即可。

第2寶：餃子

餃子，是春節期間常見的年節主食，具有招財進寶的美好寓意，並且在我國民間，還有“出門餃子”的說法，意思是送別親朋好友時，要請他們喫一頓餃子，代表思念和祝福之情。大年初三，不少人已經準備離家返程了，喫餃子也有出門平安，期待下次再相聚的意思。

推薦食譜：芹菜牛肉餡餃子

1、牛肉剁成肉餡，順着一個方向攪拌至上勁，邊攪拌，邊加些蔥姜水；

2、往肉餡中加些生抽、蠔油、十三香，不斷攪勻；

3、芹菜洗淨，控幹水分後，去掉菜葉，將芹菜梗切末；

4、將肉餡、芹菜混合均勻，再準備一些現成的餃子皮，按照自己喜歡的方式，包成餃子即可。

第3寶：麪條

在中國傳統文化中，麪條是非常吉祥的主食，其形狀細細長長，有健康長壽、福壽綿綿的寓意，因此很多人過生日的時候，會專門喫上一碗“長壽麪”。大年初二要喫麪條，大年初三也要喫麪條，代表的意義都是相通的，希望新的一年，就像麪條一樣順順當當，好運不斷。

推薦食譜：清湯麪

1、鍋中加油，下些蔥、姜、蒜末爆香，再倒入適量熱水；

2、等水燒開後，下入麪條，煮至麪條變軟後，撈出來過下涼水；

3、往碗中加些生抽、香油，將煮好的面倒進去，攪拌幾下；

4、喫麪條的時候，我還配了水煮蛋、西紅柿，喫起來清爽不油膩。

小時候，總覺得過年期間的規矩特別多，有時候還會心生煩意。長大後才意識到，這些年俗規矩背後，是勞動人民心中一份樸素的情感，是對美好生活的追求，這也正是過年的意義所在。