明日大寒，牢記：1不出、2要搓、喫3樣、忌2事，爲開春打好基礎
老話說，“大寒寒氣重，無風天也寒”，明日就是大寒節氣了，也是冬季的最後一個節氣。大寒過後，冬天將正式謝幕，大地回春的時節將拉開序幕。今年的大寒是臘月初十，處在四九天，還伴隨着寒潮預警，你做好冬季收尾的準備了嗎？
在這個特殊的時節裏， 一定順應季節特點，在飲食和生活習慣上做出調整，千萬不要因爲忙於準備過年，而隨意應付或是忽視了冬季收尾的重要性。
明日大寒，牢記：1不出、2要搓、喫3樣、忌2事，爲開春打好基礎。
1不出
不出大汗
按照氣候規律，大寒期間，自然界的寒氣達到了一個極點，天氣較爲嚴寒，自然界萬物都進入了閉藏的狀態。老傳統裏講究順時而養，人也應遵循自然規律，來調整自己的生活和飲食習慣，尤其要注意，不出大汗。
冬季出大汗的原因，一般是因爲進行了過於劇烈的運動，或是過於繁重的體力勞動。在出大汗的同時，會導致皮膚毛孔張開，寒溼之氣會趁虛而入，特別容易着涼感冒。大寒調養，要學會“去寒就溫”，不做帶來寒氣的事，保暖很重要。
2要搓
學會搓手
大寒前後，氣溫較低，很多人常常會覺得手腳冰涼。在這個特殊時期，可以學學現在很流行的搓手操。已經有相關研究表明，搓手有助於疏通體內的經絡，還能促進血液循環。
當覺得冷的時候，持續的搓手還能產生熱量，防止手部表面的皮膚凍到。具體的方法是：先掌心相對、手指併攏，搓搓手掌，再交替用手心搓手背，最後再用半握拳的方式搓搓手指。一套搓手操做下來，會感覺手沒那麼涼了。
學會搓耳
除了搓手外，搓耳也是中國傳統文化中常見的疏通經絡的方法。中醫理論中有個說法叫，“耳爲宗脈之所聚”，這也正是民間搓耳操興起的理論來源。
最簡單的搓耳法，就是食指在前、拇指在後，貼於前後耳根處，輕輕搓3分鐘左右，等耳根透熱就可以了，可以每天早晚各搓1次。大寒期間，可以嘗試搓搓耳，會覺得特別舒服。
喫3樣
板栗
板栗被稱作“乾果之王”，秋冬季節喫，口感軟糯，價格還便宜。提到板栗的營養價值，多本古籍中都有記載。比如，《名醫別錄》中說，“慄實能益氣，厚腸胃”；《千金方》中說，“慄，腎之果也”。
推薦食譜：板栗燒雞腿肉
1、雞腿洗淨，用廚房紙吸乾表面的水分，再將雞骨頭去掉，雞肉切小塊；
2、往雞肉中加少許料酒，抓勻後醃製15分鐘去腥味；
3、板栗洗淨，在板栗殼上劃幾道口子，涼水下鍋，水開後再煮3分鐘，然後撈出來過涼水，將板栗殼去掉；
4、鍋中加油，下蒜末、小米辣炒香，再倒入雞腿肉，不斷翻炒至肉變色；
5、往鍋中加些生抽、蠔油、少許老抽炒勻，再加入適量清水，能沒過雞肉一半即可；
6、大火將水燒開後，加入1小勺白糖，翻炒幾下，再轉大火收幹汁，就可以盛盤了。
黑豆
李時珍著的《本草綱目》中，曾記載道，“豆有五色，各養五臟”，其中黑豆對應的是腎臟。關於黑豆喫法，民間有不少的食補方，常見的包括黑豆煮水、黑豆製漿、黑豆泡醋等等。下面這道黑豆泡醋，很適宜在大寒期間喫。
推薦食譜：黑豆泡醋
1、將黑豆挑揀好，洗淨後晾乾，放入鍋中幹炒至表面的皮崩開，關火；
2、等黑豆放涼後，倒入乾淨、乾燥、無水、無油的容器中，再加入醋；
3、用陳醋、米醋都可以，儘量用配料表乾淨的醋，醋的用量要能沒過黑豆，然後將瓶口密封起來；
4、將黑豆放入冰箱中冷藏7天左右，等黑豆泡至膨脹後，就可以食用了，每天喫8-10粒即可。
豬肝
在老傳統裏，一直有“以髒養髒”的說法，所以動物的肝臟、腎臟、肺臟等內臟，就十分受歡迎。豬肝中含有豐富的鐵元素、硒元素、維生素A等營養物質，大寒食補可以安排上餐桌。豬肝適合的喫法很多，比較推薦炒制或煮湯。
推薦食譜：辣椒炒豬肝
1、撕掉豬肝表面的白膜，放入清水中浸泡2-3個小時，過程中多換幾次水，最後再用麪粉搓洗一遍，豬肝就很乾淨了；
2、將清潔好的豬肝切成薄片狀，加些料酒、生抽、生粉，抓勻醃製30分鐘；
3、青、紅辣椒切小塊，下油鍋中翻炒1分鐘，再加入豬肝；
4、中大火翻炒5分鐘左右，炒至豬肝完全斷生；
5、接着往鍋中加些生抽、蠔油，炒勻即可盛盤。
忌2事
不要長時間封閉門窗
每年進入冬季後，一些較冷的地方都會有室內暖氣供應，於是人們便養成了時時刻刻緊閉門窗的習慣，生怕有寒風吹進來。這是不科學的。因爲人在呼吸過程中，會呼出二氧化碳，如果不開窗通風，會導致室內二氧化碳濃度上升，出現頭暈、犯困等情況，還容易滋生細菌。
如果有條件，建議白天趁太陽出來的時候，每個小時開窗通風10-15分鐘，讓室內空氣流動起來，提高空氣中負離子的濃度。
不要用圍巾捂住口鼻
冬季外出，很多人都會戴上圍巾，可以起到給脖頸保暖的作用。但也正是因爲天氣冷，有些人會習慣將圍巾拉上來，連同口鼻一起捂住了。這種方法看似保暖，卻存在健康隱患。
這是因爲，一來圍巾的用料比較多樣，在近距離接觸口鼻的情況下，面料裏的一些成分容易被呼吸進鼻子裏，出現不適情況；二來圍巾不是經常換洗，經常用圍巾捂住口鼻，灰塵、細菌可能會被呼吸進體內。如果實在怕冷，可以戴上一次性口罩，也能起到防風的效果。
大寒快到了，要遵循“秋收冬藏”的季節特點，注意勞逸結合，讓身體得到放鬆和休息，提前看天氣預報，備好禦寒衣物，外出的時候尤其要做好防風防寒措施。天寒地凍別大意了！
