生薑，是廚房中最常見的調料之一。醃肉、燉肉時放些生薑，可以起到去腥提香的作用；身子發冷打寒戰時，喝下一碗薑湯，會瞬間暖和起來。

我家廚房常年都備着生薑，但有個問題一直困擾着我。我發現，剛從超市買回家的生薑，用不了幾天，就會變得乾癟癟的，或者直接發黴變質了，還特別容易發芽，讓人看了很是鬧心。我以爲是買姜的時候不新鮮的原因，於是專門挑帶着泥巴的買，結果還是一樣。

後來一個偶然的機會，我去菜市場買生薑時，和賣姜大姐閒聊了幾句，才知道，保存生薑，切不可亂放，而是要學會儲存技巧，這樣生薑放半年照樣新鮮，不發黴不發芽。

下面，就把我學來的生薑保存方法分享出來，你覺得有道理嗎？

保存生薑，牢記3個儲存技巧

一、常溫儲存法

具體步驟：

1、買回家的生薑，先彈掉表面帶有的泥土，放在陽臺陰涼處晾一天，將表面水分晾乾；

2、將生薑分成一塊塊，用廚房紙包裹住生薑，然後放在乾燥通風的地方保存即可。

這個儲存方法比較適合懶人，冬天尤其管用，但是要先將生薑表面水分晾乾，避免發黴。

二、冷凍儲存法

具體步驟：

1、買回家的生薑，先放入淡鹽水中浸泡30分鐘，然後刷洗乾淨，將表面的泥土洗掉；

2、將生薑平攤在陽臺上或院子裏的陰涼處，晾曬3天，將生薑最外表的水分晾乾；

3、用廚房紙包裹住生薑，再分裝入保鮮袋中，然後放入冰箱冷凍保存即可。

這個儲存方法要比第一種更耐放，生薑中的辣味也會減少，不過新鮮程度不受影響。

三、曬乾儲存法

具體步驟：

1、買回家的生薑，用流動的清水刷洗乾淨，然後切成薄片狀，不要切太薄；

2、提前看好天氣預報，選擇連續晴天的日子，將生薑放在太陽底下晾曬一週；

3、曬的過程中，時不時翻下面，要將生薑徹底曬乾、曬透；

4、將曬乾的生薑放入保鮮袋或保鮮盒中，再放在陰涼、通風的地方保存即可。

如果你買回家的生薑，是準備用來煮薑湯、薑茶，或是泡腳的，這個方法很適合，姜的味道一點不受影響。

技巧總結

無論使用哪種方法保存生薑，都需要牢記2點：

1、長時間存放的生薑，要先晾幾天，新鮮的生薑表面都會帶有水分，如果不晾乾，特別容易發黴變質；

2、在後續儲存過程中，要想最大程度維持生薑的新鮮程度，可以在生薑的最外面包裹一層廚房紙或普通紙巾，親測特別管用。