鄉見中國·遇見鳳縣
關中之地，以秦嶺、黃土高原爲天然險阻，渭河穿盆地而過，自然資源富庶，得享“天府之富饒”。
鳳縣縣城
本期“鄉見中國”，一起走進陝西省秦巴山區的寶藏小城，寶雞市鳳縣。
鄉見中國·遇見鳳縣
鳳縣地處秦嶺腹地、嘉陵江源頭，位於陝西省寶雞市西南端，距寶雞約102公里，西安297公里。東鄰太白山，南接漢中市，西臨甘肅，北連寶雞市。素有“秦蜀咽喉，漢北鎖鑰”之稱。
圖自：陝西省天地圖
鳳縣，古稱鳳州，一座因鳳凰而得名的縣城。
據《方輿勝覽》載：“鳳鳴於岐，翔於雍，棲於鳳。”因此，鳳凰飛翔的地方叫鳳翔，鳳凰棲息的地方叫鳳州。
雙石鋪鎮鳳凰湖音樂噴泉
鳳縣水草豐美，丘壑綿延，坐擁秦嶺的庇護，全縣的森林覆蓋率約爲80.4%。
茂密的森林資源，良好的生態環境，旖旎的自然風光，讓這裏的景色和美食都充滿了天然的味道。
圖中鳳縣全境擁入秦嶺
圖自：陝西省天地圖
雪後秦嶺
長江最著名的支流嘉陵江，從這裏橫空出世，在迭山與岷山之間，一路盤曲宛轉，經過幾級臺地的落差，進入沃野千里、豐饒富足的“天府之國”。
箭頭位置爲鳳縣水系圖
北側的秦嶺是長江水系和黃河水系分界
圖自：陝西省天地圖
嘉陵江東源頭
東源（故道水）出自鳳縣秦嶺南麓的嘉陵谷
山水相伴的自然特徵不僅讓你沉醉於“長江支流第一源頭”的嘉陵江源頭，還會帶你領略纏繞在峻嶺宛如少女飄帶的蜀道（陳倉道）、山峯上的高山石林堅如銅壁，通天河山澗的瀑布與溪羣連環相扣......
秋日裏的靈官峽
寶成鐵路與嘉陵江盤繞其中
景觀多樣，物產也多樣。鳳縣被稱爲“中國花椒之鄉”、“林麝之鄉”，還有獨特的“秦嶺黑木耳”、“鳳縣蘋果”等。
五味子
藏在鳳縣秦嶺山中的美味
此外，秦嶺的地質構造作用讓鳳縣成爲了著名的有色金屬、貴金屬礦集區，優勢礦種爲金、鉛鋅，其次爲銅。
區域上西起鳳縣縣城，東到太白縣太白河鎮，北接商丹縣，南至留壩縣廟臺子鄉的鳳太礦集區是國內重要的金屬礦產資源基地之一。其鉛鋅儲量 550多萬噸，使該區成爲秦嶺成礦帶繼西成礦集區之後第二大鉛鋅礦集區。
鳳縣是全國五大鉛鋅基地之一
山水爲伴的鳳縣，還成了野生動物繁衍生息的樂園。
野生動物280多種，羚羊漫步、錦雞飛騰、黃鸝高歌、柳鶯低鳴，人與動物和諧相處，悠然自得。
黑鸛
國家一級重點保護野生動物
被譽爲“鳥中大熊貓”
圖自：鳳縣宣傳
巍巍秦嶺綿延千里猶如一道天然屏障，成爲陝西與四川難以跨越的分界，一句“蜀道之難，難於上青天”喟嘆了山嶺之險峻，交通之不易。
即使212省道、寶成鐵路等新時代蜀道的建成，解決了當時穿越秦嶺的難題，但隨着社會經濟的迅速發展。如今的鳳縣，“高速骨架+國省幹線+農村路網”的多層次佈局，構建了通達的交通體系，更讓我們遇見了這個深山裏的寶藏小城。
G85銀昆高速秦嶺天台山隧道
鄉見·留鳳關鎮
秦嶺的會客廳
1、紫柏山
坐落於秦嶺南麓的紫柏山，自西而東蜿蜒起伏，狀如游龍。山腰草木蔥蘢，蒼松滴翠。
山頂高山草甸遼闊，山丘起伏綿延，天坦星羅棋佈，鑲嵌其間。滿目碧草茵茵，如氈如毯，無邊無際。野蔥鬱鬱，繡線菊明麗，百花爭妍，點綴其間。
紫柏山
向東望去，映入眼簾的是連綿起伏的山巒，這些秦嶺深處的大山，層層疊疊，宛如一幅大氣磅礴的水墨畫。雲海如波濤般在谷壑中湧動，淹沒遠處的羣山，只露出點點山尖，宛如仙境。
雪後的紫柏山
2、鳳縣花椒產業
留鳳關鎮是鳳椒的正宗原產地，其花椒以顆大、色豔、味濃，被譽爲“花椒之王”。
鳳椒又名“大紅袍”，粒大、麻味悠長、清香濃郁，素有“香飄十里”之美譽，現年產量200萬公斤。
大紅袍花椒，長於山間坡地上。
可供採摘的最佳時間只有15～20天
每年7月，鳳椒果實由青轉紅，漸漸成熟後，果皮上的油腺會膨脹凸起，呈半透明狀。這些凹凸小點，儲存着四季輪迴凝聚而成的風味物質。當外層壁壘破裂，封存的香氣隨之噴湧而出，這正是鳳椒的靈魂所在。
當地人將花椒的妙用發揮到極致：鳳縣人用散養土雞搭配花椒醃滷鳳椒雞，麻辣鮮香；椒麻魚以嘉陵江鮮魚配花椒蒸煮，刺少肉嫩；涼拌椒芽、椒芽果果則讓春日鮮香躍然舌尖。
動圖自：鳳縣文化旅遊
鄉見·雙石鋪鎮
穿越億年的景觀
1、靈官峽
靈官峽，顧名思義是秦嶺之中的險峻峽谷，山高峽深，嘉陵江在其中奔流而過。
靈官峽谷
或許很多人是從語文課本中，一篇名叫《夜走靈官峽》的文章裏第一次聽到這個名字。
紛紛揚揚的大雪下了一尺多厚。
天地間霧濛濛的一片。
我順着鐵路工地走了四十多公里，
只聽見各種機器的吼聲，
可是看不見人影，也看不見工點。
一進靈官峽，我就心裏發慌。
......
我把成渝緊緊地抱起來，
用我的臉暖了暖他的臉蛋。
然後放下他，裹緊了大衣，
把帽沿往下拉了拉，
出了石洞，下了山坡，
順着絕壁上開鑿的運輸便道，向前走去。
——節選自杜鵬程《夜走靈官峽》
這篇文章生動描繪了當年寶成鐵路熱火朝天的建設場景，作爲中國第一條電氣化鐵路，也是新中國第一條工程艱鉅的鐵路，如今已經走過了60餘年。
寶成鐵路秦嶺段
鄉見·黃牛鋪鎮
陝西的“雪鄉”
1、秦嶺嶺南森林公園
這裏的海拔雖然只有約1400米，但憑藉着緊挨秦嶺腳下的地理位置優勢，最大程度地接納了來自南方的水汽，使得這裏的降雪量和降雪日數在關中地區乃至陝西省都是名列前茅。
嶺南公園地跨秦嶺南北兩坡，特殊的地理位置造就了絕佳的風景資源。每年冬季霧凇將森林變成白色世界，冰瀑布、冰柱隨處可見，空氣乾淨清新。
2、高山菌菇
黃牛鋪鎮溫冷的氣候特點和豐富的原料資源，爲鳳縣高山菌菇產業的發展奠定的基礎。
在鳳縣黃牛鋪鎮三岔河村，崛起了一條3公里長、8個專業合作社（企業）參與的秦嶺高山食用菌產業基地，成爲當地農民增收的“聚寶盆”。
如今，這條狹長的“菌谷”已發展食用菌大棚210座，種植香菇、黑木耳、平菇、赤松茸、烏天麻等食用菌200多萬袋，年產值千萬餘元。
圖自：鳳縣黃牛鋪鎮人民政府
非遺鳳縣
鳳縣的多樣景觀，猶如時光隧道——讓不同時期、不同源流的文化遺產在這裏“安家”。而當歷史向前演進，一些構成中華文化的重要元素在這裏被“沉積”保留下來，交融出了多彩的非遺文化圖景。
1、包穀酒釀造技藝
包穀（玉米）酒釀造技藝於2009年入選鳳縣第一批非物質文化遺產保護名錄，2025年入選第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
鳳縣氣候偏寒涼，適合包穀生長，而且由於生長週期長包穀質量好，是鳳縣包穀酒釀造的絕佳原料。
懸掛晾乾的玉米包穀棒
其包穀酒釀造工藝流程主要包括：清洗、浸泡、蒸煮、拌曲、蒸餾等流程。許多工序的操作經驗是憑藉釀酒師傅輩輩親傳身授而成，凝聚了數輩釀酒師的智慧和才能，是寶貴的文化遺產。
2、鳳縣臘肉
熏製臘肉，是鳳縣人的傳統習俗，有別樣的“鳳味”。
鳳縣臘肉，選用年豬最豐腴的部位，以松柏枝慢火細燻，任炊煙與時間賦予它紅亮的鎧甲。製作好的臘肉醇香不膩、餘味悠長，是年夜飯的“壓軸底色”，蒸、炒、煮，無所不能。
圖自：鳳縣文化旅遊
幹腳（juě)棒是陝西鳳縣的名菜，在其它地方被稱作紅燒豬腳，但鳳縣本地採用的是臘肉豬腿，且宰殺豬的品種和時間、臘肉豬腿做法等均有特殊限定。
必須是臘月里宰殺的6~9個月的當地土豬，把豬腿用鹽醃半個月，再用柏樹葉燻幹，掛成幹腳（juě)棒。
在鳳縣幹腳棒是丈母孃招待女婿的重頭菜
動圖自：鳳縣文化旅遊
新年伊始
正是鳳縣即將開啓一年中最美的時候：
嘉陵江畔、綠草森林；
靈官峽谷、險峻奇景；
熏製臘肉、別樣鳳味；
紅袍鳳椒、沉醉其中；
......
走，一起去鳳縣會客！
中國國家地理·鄉見中國
助力鄉村振興
去中國2800多個寶藏縣城
發現美麗鄉村
中國國家地理新媒體推出
“鄉見中國”系列報道
我們將深入寶藏縣城
發現獨特的鄉村自然景觀
尋訪厚重的文化底蘊
書寫嶄新的鄉村文旅故事
以新的眼光去發現、去感受、去觸摸
這片土地的蛻變與新生
以飽含深情的內容
訴說對中華民族的熱愛
總策劃 才華燁
統籌 閆瑞傑 楊穎
電話 010-64889218、64869398
參考資料：
1、寶雞鳳縣：點“麝”成金，蹚出一條鄉村振興的“香”路子.陝西省林業局.2025年8月21日
2、鳳縣—太白金鉛鋅礦集區地質特徵、找礦預測模型及“天空地井”找礦技術方法的應用.礦產勘查.2025,16(08)
3、鳳椒香飄千年的種植密碼.央視一套.2025年11月20日
4、去山頂看看，讀書村.2025年10月15日
5、描寫這條鐵路的文章，曾被收入語文課本！中國鐵路.2024年10月29日
6、鳳縣秦嶺高山菌谷成農民增收聚寶盆.鳳縣宣傳.2021年4月7日
7、鳳縣年味 “非遺”留香——坪坎黃金點心.鳳縣宣傳.2025年2月17日
8、鳳縣包穀酒釀造技藝入選省級非遺名錄.鳳縣宣傳.2025年12月30日
話題
小城鳳縣，你想遊哪裏？
中國國家地理視頻號
大美中國，山河錦繡
本文創作團隊
編輯：堃堃
設計：巍巍
圖片:視覺中國、圖蟲
