昂貴的農村“河鮮”，30年前河裏隨便撈，如今賣百元一斤！

你還記得上次抓河蚌，

撿螺螄在什麼時候嗎?今天咱們來認識下，農村逐漸消失的三種河鮮！

第一種自然是河蚌了，

在田裏是噩夢，務農的時候非常容易滑腳，還攜帶螞蟥幼蟲，

童年最愛撿這玩意了，

妄想着天天開珍珠，

隔三差五水裏撈，

沒想到最後珍珠沒見一個，戰利品差點爛手裏，當水產沒法賣，

做菜餚鍋都嫌肉難煮熟重點不好喫，

結果便宜了家裏的一羣雞!小時候去土菜館大人總點一道河蚌乾鍋，

很好喫，一點都不腥賊下飯，長大後自己學着做，得到是一盤幹炒輪胎絲，從此以後明白，沒有金剛鑽就別攬瓷器活，現在再想喫野生河蚌是真的難！一些饞嘴的好奇，珍珠蚌取出珍珠之後，蚌肉還能不能喫？這要問珠農了，人家自然想要廢肉有接盤俠，可沒那個處理技術，還不如用買蚌肉的錢，多買幾個珍珠蚌開珍珠，

至少錢沒打水漂！退一萬步講，真好喫的話，水產養殖戶早早就和餐館飯店合作了，

我賣珍珠，你賣蚌肉，合作共贏賺雙份錢！

以前把這種河鮮當草，現在把它當寶，指的就是河蝦，

蘇州最有名的三蝦面，

取材就來源於它，甚至還登過舌尖，有幸錢包大出血去嘗過一次，128一碗，

喫的時候費錢做的時候費手，但物有所值，子孫三代同碗蝦黃蝦子雖量少貴在味好，好喫的還得是蝦仁滿滿鋪上去，意猶未盡脣齒留香沒咋喫飽，

沒不過用料紮實很多，成爲外地遊客必打卡的一道美食，要不說還是南方人會喫又會做！

蘇州菜市場隨便逛逛，你會發現指頭大的河鮮比海鮮都貴，價格飆升至三位數了，小時候這種蝦米當飯喫，酥脆香鹹超級過癮，如今撈的人多了，專供江南那羣喫貨！

不過河蝦很挑水質，水質差容易死，所以有河蝦的地方水質一定不錯！河蝦隨行就市身價倍增，想嘗都撈不到一點，好在沒滅絕轉爲人工養殖，遺憾是產量一直跟不上，效益低成本高，一死一大片，基圍蝦都沒它這麼嬌慣，希望將來能平價一點，畢竟誰家平時把128的面，頓頓當飯喫！

這種河鮮絕對很少人見，

它依附在石頭上，時而還潛伏在水裏邊，

一繁衍就成羣，用來煮粥非常鮮，它就是山坑螺，

只有山溪裏活水纔有無法養殖，平地灘裏和池塘裏很少見。

一點泥味都沒有，鮮甜，大的爆炒，小的煲雞湯重點是下火的。北方喫貨估計都沒見過，甚至還把它和釘螺混爲一談！

其實它們有天壤之別，人家可比釘螺貴多了，市場帶殼50塊一斤，還要看運氣有人抓來賣纔有！算是種時令河鮮，只有在夏夜大排檔才能得以窺見，一旦出現比小龍蝦還受歡迎！那種人人喊打的釘螺，

血吸蟲宿主，

罪責罄竹難書！你以爲長這樣，實際上那種叫錐螺，

和釘螺長度外表比較相似，它居住在海水裏，殼泛灰白肉多無韌性，嗦着比田螺還過癮，山坑螺黑色的，黑的發亮，

釘螺小小的，

五六十年代的時候，那是由於衛生、經濟條件的不允許，那時候血吸蟲病毒很是流行，當時懷疑對象瞄準釘螺！現在倒不用擔心這些，差不多都絕跡了，連山坑螺也少見了，最關鍵是區分好田螺與福壽螺就行，那纔是食品安全的重災區，所謂 身居水鄉夏季饞，魚蝦蚌蟹做三餐。日品河鮮難重樣，如今想喫實在難！