這種每年被中國人狂炫近200萬噸的水果，終於國產化了！價格跳水
今年夏天，總能看到榴蓮價格大跳水的新聞。曾經“高不可攀”的高價水果，如今價格被打下來，變得平易近人了。
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而且人們早已習慣榴蓮是一種“自帶護照”的水果。長期以來，中國市場銷售的鮮榴蓮主要來自東南亞。直到最近幾年，本土榴蓮產區發生了新的變化。
2023年，三亞約1400畝榴蓮進入掛果期，並採收約50噸果實。這不是中國第一次種出榴蓮，卻是首批實現規模化採收的果園。此後，海南的種植和掛果繼續推進，海南之外雲南等產地也逐步有了產業化的進展。
榴蓮由此開始走向國產化。這背後是本土旺盛榴蓮需求，在國內科研機構及產業公司的共同努力下推動的積極結果。
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曾經無法替代的東南亞榴蓮
中國市場對榴蓮有着特別的偏好。這個聞着臭喫着香的水果，目前已經成爲我國進口量第一大的水果。
市場持續增長的需求，和過去幾年我國進口政策的變化，更多東南亞國家的榴蓮源源不斷流入國內。2025年，中國進口榴蓮已經達到186.8萬噸。
榴蓮的植物特性，決定了我國的榴蓮供給長期依賴進口。
榴蓮是一種原生於東南亞熱帶地區，多年生的常綠喬木。這種水果偏好東南亞，不只是因爲那裏熱，還因爲東南亞產區更容易長期提供溫度、溼度、水分和乾溼節律的組合。
榴蓮喜歡溼潤，根系卻對積水敏感。土壤長期含水過多，根區缺少氧氣，樹也會生長不良。
榴蓮需要熱量，但高溫如果疊加乾燥空氣，幼樹葉片可能灼傷，嚴重時甚至死亡。
我國的熱帶氣候分佈狹窄，這也導致榴蓮的適生區範圍小。
此外，榴蓮又是一個適合於長距離運輸的水果。這主要表現爲兩方面的特徵。
首先，榴蓮屬於呼吸躍變型的後熟水果。後熟意味着它採摘後，依舊能持續變甜變軟。因爲果子即使已經被採下，它的呼吸強度和乙烯釋放仍會增加，推動果肉軟化和香氣形成。
金枕榴蓮便是基於這個後熟特徵大量被銷往中國。目前泰國、越南出口的金枕榴蓮，藉助後熟特性，在果子尚未熟透時採下經過採後處理，實現了鮮長途的運輸和銷售。
其次，榴蓮幹物質含量高，極其適合加工爲凍果銷售。冷凍處理延長了榴蓮的銷售期，滿足了國內榴蓮凍品原料的需求，也讓更多不適合後熟管理的榴蓮品種，如貓山王等大量流入中國。
進口貿易支撐起了中國每年龐大的榴蓮需求。但與此同時在中國本土，圍繞榴蓮的本土化嘗試從未停止過。
海南，最先把榴蓮種出來
中國試種榴蓮的時間並不晚。
在海南保亭，七仙嶺全球熱帶水果博覽中心至今還保存着20世紀50年代末至60年代初引入的榴蓮母樹。它們在海南生長了半個多世紀，證明這裏的局部環境能夠讓榴蓮長期存活，個別植株也有結果的可能。
海南之所以成爲國內持續試種榴蓮的地方，首先是因爲南部擁有中國少見的連續暖熱窗口。但這裏並不是榴蓮原生環境的簡單複製。旱季的乾熱、雨季的積水和不定期到來的颱風，都可能影響榴蓮生長。即使在相鄰地塊，海拔、坡向、土壤和風口位置的差異，也可能造成不同的生長表現。
一棵老樹能夠留下來，可能是它恰好處在一個合適的小環境裏，也離不開長期照料。它證明的是“這裏可以種”，卻沒有回答怎樣讓一批果樹在相近時間開花結果。
這個問題首先卡在種苗上。
由種子長成的實生榴蓮，幼年期通常較長，後代性狀還可能發生分離。即使母樹結出的果實很好，種下它的種子，也未必能複製相同的結果時間、果形和風味。商業化運作的果園需要成批、相對整齊、結果可以預期的樹。
嫁接提供了一條更可控的路徑。它把已經結果的優良母樹枝條接到砧木上，能夠縮短等待結果的時間，也更有利於保持目標品種的性狀。
嫁接的榴蓮苗丨圖片來源於網絡
2014 年，保亭一處基地從越南引入一批商業品種嫁接苗。四五年後，這批樹較爲集中地開花結果。與少數老樹零星結果相比，這批嫁接樹提供了新的成活率高的方案。榴蓮不僅能在海南偶爾活下來，還有可能在可以預期的時間裏成批結果。
四年後，國內旺盛的市場需求吸引企業開始規模化引入嫁接苗，海南榴蓮由零星試種進入成片種植。
但要建立實現榴蓮在本土的產業化發展，僅僅把更多樹種下去還遠遠不夠。
逐步實現規模化生產
樹多起來以後，過去被少數倖存植株掩蓋住的問題，也第一次成批暴露出來。
最初幾年，補苗幾乎與定植同時發生。一家較早擴種榴蓮的海南企業，第一批榴蓮苗只有約六成活下來。面積擴大帶來的第一份答卷不是果實，而是成批死亡的幼樹。
看起來都是死苗，背後卻不是同一個問題。種在低窪地塊的幼樹容易遭遇積水，位於風口的樹容易受損，旱季供水跟不上，高溫與低溼疊加還可能灼傷葉片。一棵老樹或許能碰巧躲開這些風險，一片果園卻會將地形和天氣差異同時放大。
爲了找到辦法，種植團隊一邊到東南亞成熟產區看果園，一邊把境外種植專家請到海南現場查找問題。2019年，海南啓動榴蓮優質品種資源引進與區域適應性評價項目；2020年前後，國內科研人員進一步進入企業果園。
圍繞這些死苗問題，果園的改造逐漸有了明確方向。
低窪處要解決排水，旱季要用蓄水池和噴滴灌保證供水，幼樹需要遮陰，迎風地塊要考慮防風。不同基地也開始依據地形篩選種植環境，通過除草還田和施用有機肥改善土壤。
通過精細化的管理，這家海南企業基地的苗木成活率從最初的約 60%，提高到了 97%~98%。跨過了把幼苗養活的第一關。
隨後，海南的果園又逐步優化了授粉、坐果的問題。
榴蓮的花通常在傍晚至夜間開放，有效授粉期大約只有一個夜晚，部分商業品種的自交親和性又比較弱。新建果園通過配置授粉品種和夜間人工異花授粉，逐步提高了坐果率。
在保亭熱帶作物研究所裏，科研團隊通過在示範基地比較品種、繁育嫁接苗，並研究輔助授粉、矮化密植和水肥管理，不斷總結適合本土的種植管理經驗。
在產業和科研機構的共同努力下，榴蓮的種植面積開始走向規模化。到 2023年，據公開媒體報道，海南榴蓮種植面積已約3萬畝，其中三亞約1400畝進入掛果期，並採收約50噸。
50 噸相對於中國的消費規模仍然很少，卻標誌着國產榴蓮實現了產業化的突破。本土產地已經開始把零散的種植經驗，組織成一套能夠支撐成片果園結果的生產方法。
三亞市的榴蓮種植基地丨新華社拍
國產榴蓮，正在走出海南
此後的幾年，海南的榴蓮種植和掛果仍在繼續推進。據海南省農業農村廳預估，今年國產榴蓮產量達到約5000到6000噸。
海南之外，廣東、廣西、雲南等地的規模化種植探索也初見成效。
其中最突出的產地是雲南，滇南炎熱、溼潤的氣候爲榴蓮的生長提供了適合的生境。在市場需求和逐漸成熟的技術支持下，雲南的榴蓮種植推廣進展迅速。
雲南種植的榴蓮丨圖片來源於網絡
2024年，西雙版納景洪一棵2019年種下的金枕榴蓮首次掛果。次年，勐臘一棵由種子長成的榴蓮樹結出16顆果實。當地科研機構也在收集種質資源、建設試驗基地，觀察不同材料在低緯高原環境中的生長表現。
在雲南臨滄孟定，產地已經加快了產業化投入。
2024年，已有企業在當地一次栽下3900株黑刺和貓山王；第二年，該產地又建起300畝榴蓮產業園，由企業負責運營，農戶以入股方式參與，園內同時引入106份種質材料。臨滄已經不再只是農戶種下幾棵樹觀察，而是出現了商業主體成片投入。
臨滄榴蓮產業的快速發展，意味着中國對榴蓮的參與開始從“買果、運果”延伸到“選品種、試區域、建果園”，由單純的消費市場變成生產參與者。
儘管本土產區的發展，遠遠無法與東南亞產地相提並論，也不足以改變中國主要依靠進口的供給格局。但海南、雲南產地的突破，已經讓中國貨架上的榴蓮有了另一條新的供給道路。
參考文獻
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https://www.catas.cn/contents/10/246738.html
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https://www.news.cn/2023-07/25/c_1129767548.htm
[3].《規模化試種、國產鮮果面市——國產榴蓮產業漸入佳境》
https://www.news.cn/2023-08/17/c_1129807185.htm
[4].Effective pollination period in durian]
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423806004262
[5]. 《榴蓮優質品種資源引進及海南區域性種植適應性評價》
https://ha.hainanu.edu.cn/__local/2/E5/67/ED31DF0D55FA254554366E28441_FA4CC660_7265CE.pdf?e=.pdf
[6].《景洪一株金枕榴蓮首次掛果》
https://m.yunnan.cn/system/2024/09/26/033246137.shtml
[7].《科技重塑榴蓮產業鏈，中老鐵路與國產種植共赴“榴蓮自由”》
https://kjt.yn.gov.cn/xwdt/mtjj/202605/t20260519_3199378.html
[8].《熱帶果樹專家馮學傑：國產榴蓮大規模商業化種植後將與東南亞榴蓮形成競爭》
https://www.jiemian.com/article/9104995.html
[9].《榴蓮獵手，勇闖東南亞》
https://www.36kr.com/p/2947731770628744
策劃製作
作者丨逸驍 北京大學傳播學碩士
審覈丨楊來勝 蘭州農科院研究員 中國農學會會員
策劃丨甄曦
責編丨甄曦
