蛤蜊體內有大量玻璃纖維，喫蛤蜊約等於吞針？
流言
“蛤蜊體內有大量玻璃纖維，喫蛤蜊約等於吞針”
最近，一條關於“喫一盤蛤蜊相當於吞一萬根玻璃纖維”的內容熱度很高，說蛤蜊體內有大量玻璃纖維，喫一盤蛤蜊相當於喫下一萬根玻璃纖維。
流言分析
這種說法毫無科學道理。
首先，該謠言的源頭是 2024 年《危險材料雜誌》刊載的一項研究。這項研究本身有嚴格限定條件：僅針對英格蘭南部港口、碼頭這類船隻往來密集的特定海域，採樣集中在船舶維護工作量大的冬季時段，監測對象也僅爲牡蠣和貽貝，並未涉及蛤蜊這類埋棲型雙殼貝類。同時研究探討的是玻璃纖維增強塑料複合材料顆粒，並非直接等同於純玻璃纖維。將這項場景限定極強的研究結論，直接擴大到全球所有海域、所有貝類，本身就是不科學的過度推演。
從國內實際情況來看，我國市售蛤蜊大多來自遠離工業污染源、船舶密集區的人工養殖受控水域，現有國內沿海貝類微塑料監測數據顯示，養殖貝類的微塑料丰度遠低於該國外研究的最高監測值，污染風險顯著更低。
最近，一條關於“喫一盤蛤蜊相當於吞一萬根玻璃纖維”的內容熱度很高，說蛤蜊體內有大量玻璃纖維，喫一盤蛤蜊相當於喫下一萬根玻璃纖維。有網友看完，表示都無法直視蛤蜊了。
圖源：某社交平臺
這說法到底哪裏來的？貝類愛好者還能喫蛤蜊嗎？真相究竟如何？先說結論：這個說法證據不足、站不住腳。只要購買途徑正規、加工處理得當、攝入量適中，大可安心喫蛤蜊。
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“喫蛤蜊相當於玻璃纖維/針”的說法，
到底哪來的？
這說法據說源自一篇題爲《玻璃纖維增強塑料（GRP）船隻及其對沿海環境的影響——海洋雙殼類動物自然種羣攝入玻璃纖維的證據》（Glass reinforced plastic (GRP) boats and the impact on coastal environment – Evidence of fibreglass ingestion by marine bivalves from natural populations）的研究論文[1]。
這篇論文發表於 2024 年的《危險材料雜誌》（Journal of Hazardous Materials），是英國布萊頓大學主導的一項研究。主要通過研究特定海域牡蠣和貽貝體內玻璃纖維類顆粒（來自玻璃纖維增強塑料的降解、磨損等）含量，探討玻璃纖維增強塑料對海洋環境的潛在威脅。
乍一看，似乎揭示了貝類可能含有較高玻璃纖維類顆粒的風險。但要注意的是，這篇論文有幾個特點：
研究針對船隻往來密集海域
研究在英格蘭南部海岸港口、碼頭和船塢附近海域開展，這些地方長年往來船隻密集，因船隻維修、拆解、老化等原因，船體中的玻璃纖維類顆粒容易擴散到這一海域。
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研究涉及特定時段
該研究採樣時間分別爲 2018 年 12 月、2019 年月及 5 月。研究者發現，冬季船舶維護工作量增加時，此海域中玻璃纖維類顆粒濃度更高。這說明船隻活動可能的確是該海域牡蠣和貽貝體內玻璃纖維類顆粒含量上升的原因。
研究監測特定物種
雖然同爲貝類，但研究中僅對該海域牡蠣和貽貝體內玻璃纖維類顆粒濃度進行了監測，未涉及蛤蜊。三者雖然同爲雙殼綱濾食動物，但棲息方式和濾食方式都有差異。比起直接暴露在水體中的牡蠣和貽貝，蛤蜊是埋棲型貝類，習慣把自己埋在泥沙中，利用泥沙形成天然物理屏障。隔離的濾食範圍和效率也比不上牡蠣和貽貝。
研究探討玻璃纖維增強塑料（GRP），
而非直接監測玻璃纖維
玻璃纖維增強塑料（GRP）是一種包含玻璃纖維、樹脂基體等成分的複合材料，和玻璃纖維不能直接等同。論文中始終探討的是 GRP，即玻璃纖維類顆粒，在相應海域牡蠣、貽貝體內的含量，而非直接監測玻璃纖維在這些生物中的含量水平。
那麼問題來了，針對特定海域、在特定時段監測，發現因特定原因引起特定物種體內玻璃纖維類顆粒含量水平升高。這一結論是否能推廣到全部海域、全部貝類水產，比如我國的市售蛤蜊？
答案顯然是不能的。正如上述研究中指出的：這是首次針對玻璃纖維增強塑料進入自然食物網絡的研究，未來應進一步研究其向食物鏈上游轉移的可能性，及對人類健康的潛在影響。而且要注意，網上許多跟風的帖子內容是AI形成的。
喫我國市售蛤蜊的“吞針”風險
有多大？
接下來，我們看看喫我國市售蛤蜊而“吞針”（玻璃纖維）的風險到底有多大。
國內專門針對貝類體內玻璃纖維含量水平的研究較少，但對貝類體內微塑料（玻璃纖維是微塑料的一種特殊形態）污染情況的研究可供我們參考。
一項研究調查了中國 12400 英里海岸線 22 個樣點貽貝中的微塑料污染。結果發現，微塑料顆粒總數在 0.9~4.6 個/克，1.5~7.6 個/個體之間。人類活動密集區域貽貝微塑料顆粒丰度爲 3.3 個/克，顯著高於人類活動較少區域（1.6 個/克）[2]。另一項青島地區雙殼類動物中微塑料水平研究發現，平均丰度爲 1.17±1.07 個/個體或 0.17±0.22 個/克溼重[3]。這和布萊頓大學研究中，纖維類顆粒含量最高水平 11.22 個/克的監測結果相差甚遠。
我國市售蛤蜊多數來自受控水域人工養殖[4]。雖然目前尚缺乏對水產養殖用水中微塑料或玻璃纖維類顆粒含量水平的相關標準和要求，但養殖蛤蜊對水質要求相對較高，爲確保收益，養殖水域一般都會遠離有工業污染源和船舶密集的區域。研究發現，我國野生貽貝微塑料含量（2.7 個/克）爲養殖羣體（1.6 個/克）的 1.69 倍[2]。這說明，養殖貝類的微塑料污染風險通常比野生水域或污染水域更小，。
另外，一項研究還指出，大學生中外食頻率較高、瓶裝水攝入較多者，其糞便中微塑料質量濃度更高[5]。
三步走，喫蛤蜊遠離微塑料污染
如果大家還是擔心，那麼爲了降低喫貝類喫到微塑料的風險，我們在食用蛤蜊等貝類時可以做到以下幾點：
第一，從正規商超或市場購買，並儘量挑選仍存活的個體；
第二，不去開放河流、溝渠等不確定水質是否安全的地方撈蛤蜊；
第三，食用前充分吐沙、排出消化道殘留物。研究發現，蛤類可以在 72 小時吐沙後，清除體內絕大多數微塑料顆粒[6]。
第四，充分加熱、喫前去除內臟。高溫煮熟能殺死細菌和寄生蟲，去掉內臟則能避免更多微塑料的攝入---上述研究指出，牡蠣和貽貝消化腺更容易富集玻璃纖維類顆粒[1]，蛤蜊也可能有類似特徵。
第五，控制食用頻率，同時搭配新鮮蔬果和粗糧等膳食纖維含量豐富的食物，有助於促進微塑料顆粒等有害物質排出。
照“謠”鏡
這類僞科普謠言，正是營銷號最常用的套路：把針對特定種羣、特定海域、特定時段、特定條件下的科研觀察結果，刻意隱去所有限定條件後不加分辨地“推而廣之”，把僅適用於局部場景的研究結論，直接套用到所有日常食品上。再通過偷換概念、放大危害的誇張表述，精準擊中大衆的食品安全焦慮，靠製造恐慌博取流量、收割傳播熱度，最終實現自身的營銷收益。
作爲普通大衆，我們不用被這類驚悚標題牽着情緒走，逐步學會覈對研究邊界、排查邏輯漏洞，哪怕暫時做不到精準辨謠，也至少先做到不輕信、不隨意轉發、不陷入不必要的飲食恐慌。
參考文獻
[1]. Corina Ciocan, Claude Annels, Megan Fitzpatrick, Fay Couceiro, Ilse Steyl, Simon Bray,Glass reinforced plastic (GRP) boats and the impact on coastal environment – Evidence of fibreglass ingestion by marine bivalves from natural populations,Journal of Hazardous Materials,Volume 472,2024,134619,ISSN 0304-3894,
[2]. Li J, Qu X, Su L, Zhang W, Yang D, Kolandhasamy P, Li D, Shi H. Microplastics in mussels along the coastal waters of China. Environ Pollut. 2016 Jul;214:177-184.
[3]. Huang, Lin-Yan et al. “The occurrence and exposure of microplastics in bivalves from Qingdao, China.” Marine pollution bulletin 207 (2024): 116880 .
[4]. 中國農業農村信息網_水產養殖爲“藍色糧倉”挑大樑
https://www.agri.cn/zx/nyyw/202609/t20260904_8869199.htm.
[5]. Yongye Song, Jianfen Zhang, Guansheng Ma,Internal and external microplastic exposure in young adults: A pilot study involving 26 college students in Changsha, China,Environmental Research,Volume 263, Part 3,2024,120250,ISSN 0013-9351。
[6]. Xiaoyu Xu, Lok Yi Wong, Siu Gin Cheung,Comparisons between ingestion, rejection, and egestion of microbeads by burrowing clams, Meretrix meretrix and Paphia undulata: Implications for health risk of shellfish consumption,Marine Pollution Bulletin,Volume 207,2024,116920,ISSN 0025-326X.
策劃製作
作者丨王璐 註冊營養師 中國營養學會會員
審覈丨譚雨青 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 博士生導師
劉雅丹 中國水產學會原祕書長助理/研究員 全國首席科學傳播專家
策劃丨張一諾
責編丨張一諾
