你一定不知道，冬至喫餃子是爲了紀念誰？

進則救世，退則救民；不能爲良相，亦當爲良醫。

我們都知道端午節是爲了紀念屈原。

那麼，你知道冬至是爲了紀念誰嗎？

01

冬至喫餃子

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶喫水餃。”那麼冬至爲何喫餃子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）

據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽涅陽人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉爲經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能爲良相，亦當爲良醫。”

東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，爲鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。

他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們喫了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

原來冬至喫餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

02

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

03

餃子餡的美好寓意

餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係。

韭菜餡預示着久財之意。

最爲常見的白菜肉餡即百財之意。

香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裏寓意着鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。

還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。

而芹菜餡則爲勤財之意，勤即經常，頻繁地源源不斷，謂之勤財。

04

送你一盤“十全十美”餃子

冬至到了，

請你喫一盤“十全十美”餃子：

一份真心，一絲情意，

一些好運，一點輕鬆，

一臉笑容，一家溫馨，

一堆甜蜜，一片美好，

一生溫暖，一世幸福。

願你一輩子十全十美，圓圓滿滿！

祝你冬至快樂！