舌尖上的“國寶”：古人用石頭做了一桌“美食”

你見過幾乎以假亂真的玉石“白菜”嗎？

你見過“火候到位”紋理豐富的玉石“東坡肉”嗎？

這就是古代的食物雕刻藝術，古人用堅硬的玉石、溫潤的琥珀、瑩澈的琉璃，甚至樸素的陶土，雕琢出從瓜果蔬菜到紅燒肉的萬千形態，只爲讓美味在方寸之間獲得“永生”。

翠玉白菜

圖 | 清·翠玉白菜 | 現藏於臺北故宮博物院

清代“翠玉白菜”，長18.7釐米，寬9.1釐米，厚5釐米，以一塊半白半綠的翡翠爲原材雕刻而成，形象渾然天成細膩逼真，白菜上還臥着一隻螽斯和一隻蝗蟲，維妙維肖。

它原本是紫禁城“永和宮”裏的一個擺件，爲光緒帝的瑾妃所有，象徵其清白，祈求其多子多孫。

三彩南瓜

圖 | 唐三彩南瓜 | 現藏於西安市臨潼區歷史博物館

這件唐代三彩南瓜出土於西安臨潼慶山寺遺址，半徑約10釐米、厚約8釐米。這個三彩南瓜刷新了以前人們對於唐三彩的認識，唐三彩器主要以黃、褐、綠三種顏色居多，在慶山寺地宮出土的這幾件三彩器，是當時供養佛祖舍利的，被賦予一個宗教祭祀品的新用途。

象牙蘿蔔

圖 | 清·象牙蘿蔔 | 現藏於陝西曆史博物館

陝西曆史博物館收藏的象牙蘿蔔，通體由象牙琢成，長20釐米，蘿蔔上立一螞蚱，似正在咀嚼鮮嫩莖葉，但似乎又怕自己被意外襲擾。蘿蔔襯以稀疏的莖葉，增加了造物的情趣，造型飽滿，栩栩如生，呈現出一種生機盎然的景緻。

東坡肉形石

圖 | 清·東坡肉形石 | 現藏於臺北故宮博物院

東坡肉形石爲“中國四大奇石”之一，出自內蒙古阿拉善左旗，在清朝康熙年間供入內府，屬於極爲珍貴的醬斑瑪瑙。東坡肉形石高5.73釐米，寬6.6釐米，厚5.3釐米，肉質肥厚、紋理清晰，看上去像一塊色澤誘人的“東坡肉”，故被稱爲“東坡肉形石”。

粉彩像生瓷果品盤

圖 | 清·粉彩像生瓷果品盤 | 現藏於故宮博物院

粉彩像生瓷果品盤，高6.5釐米，口徑22釐米，足徑12.3釐米。盤心爬伏一隻螃蟹，四周散落核桃、紅棗、荔枝、荸薺、石榴、花生、蓮子、瓜子、櫻桃、菱角等。

盤中果品不但酷似實物，而且都具有吉祥含義，如螃蟹寓意“一甲”，即科舉殿試第一；荔枝樹有“經四百餘年猶能結實者”之說，象徵長壽；核桃、石榴是多子多福的象徵；而棗、花生、瓜子等則寓意“早生貴子”

粉彩像生果品高足盤

圖 | 清·粉彩像生瓷果品盤 | 現藏於故宮博物院

粉彩像生果品高足盤，通高13釐米，口徑17.3釐米，足徑8.7釐米，盤內及高足內均施松石綠釉，盤外壁爲珊瑚紅釉地描金彩繪圈點及勾蓮紋。

盤內擺放與盤連燒在一起的粉彩繪雕塑果品，中間爲一蜜柑式盒，周圍有核桃仁、桑椹、櫻桃、荸薺、石榴、桔子、棗、白果等，均造型比例準確，栩栩如生。

從“清新爽口”的翠玉白菜，到“肥厚鮮美”的大閘蟹，這些“食物”文物串聯起的，是一部立體的中國古代飲食文化史和工藝美學史。

當我們爲古人巧奪天工的技藝發出驚歎時，彷彿也能透過這些永不腐爛的“美食”，嗅到古人餐桌上的煙火氣，感受到那份對美好生活的渴望。

總監製：張筱曼

監製：鄧莫南

責編：彭鋒、韓丹

撰稿：李天琪

編輯：劉夢迪、李天琪