中國文化中的飲食
1、在2000年前，《黃帝內經》中就有一句關於中國人飲食的話，叫作“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。
五穀是指稻、黍、稷、麥、菽。
稻是水稻，就是白米飯。
黍是一種黃米，稷是小米。
麥主要指的是小麥，可以磨成白麪。
菽就是大豆。
2、這個世界上只有一條是放之四海皆準的飲食原則是：一方水土養一方人。
在飲食上，二者沒有絕對的孰好孰劣，只有適不適合你，適不適合當地的飲食。
3、人和動物在飢餓的時候，也就是生命體處於飢餓狀態下，能夠激發出很多潛能。
比如記憶力會提高，有一個記憶方法叫作獅子記憶法，它就是模仿獅子的行爲習慣。
獅子在喫飽的時候，它是躺在那裏不動的。
它只有在餓的時候，纔會起來覓食，並會調動自己所有的記憶力，也就是調動大腦的能量，從而去尋找哪有水草，哪有食物。
4、西漢的時候，有一位淮南王叫劉安，他在煉丹過程中，不小心把一些石膏滴到了豆汁當中，這個時候就形成了豆腐。
當你把豆子變成豆腐後，你會發現它在營養價值很高的情況下，更容易被人吸收。
5、內臟中含有的營養素成分要比肉類高很多。
肝臟沒有太多毒素，相反它有很多的營養。
多喫點肝臟，因爲能夠明目。
它之所以對眼睛好，其實是因爲它富含維生素A，維生素A能夠幫助我們夜間感光。
現在很多人看手機就會導致維生素A消耗很大，所以適當地多喫肝臟，對我們保護視力是很有幫助的。
但是凡事都有兩面性，內臟營養成分雖然很高，但是它膽固醇含量也高。
所以適當喫就好，也不要喫得過多。
6、帶“胡”的物種大多都是西漢張騫出使西域時引進的，也就是通過那條長安到羅馬的絲綢之路進來的。
這些引進的物品都帶有“胡”字，比如說胡椒、胡馬、胡蘿蔔、胡牀等。
但西紅柿最早不叫西紅柿這個名字，而被叫作番茄。
但凡帶這個番字的物品大部分都是明朝時引進的。
番代表番邦，也就是外國人，番這個詞本來指野獸的足跡。
因爲明朝時候有很多域外的東西傳了進來，比如地瓜也叫番薯。
包括我們剛纔講的番茄也都是在明朝的時候傳進來的，並且它們很好地解決了當時中國人的饑荒問題。
據說地瓜就救了不少人，地瓜在中國待的時間久了，人家也就順勢改名叫作地瓜了。
在明末清初的時候，我們大多時候就用這個洋字來稱呼外來物品，比如洋白菜就是捲心菜，還有洋蔥、洋裝等，它們都用“洋”來稱呼。
後來，洋芋就變成土豆了。
7、比如這頓喫的是米飯，下頓喫的是麪條，那麼再下一頓我可以喫一個土豆。
用土豆一定程度地來代替米麪，這就是一個挺好的做法。
而且土豆除了能給我們提供能量之外，它還富含很多維生素，這也能夠滿足身體的需要。
我們中國人的餐桌上現存一個問題，就是主食太單一，基本只喫大米和白麪。
不妨把紅薯、洋芋、紫薯等都納入主食的選擇上來，這樣食物就會搭配得更加合理。
我們要把這些食物作爲主食多樣性的不同選擇，而不是喫成主食加主食。
8、要喫我們祖先驗證過的食物
那些野味，說得科學一點，它身上攜帶的一些病毒可能還真不是我們身體所能抵禦的，所以喫野味有一定的風險。
9、還有一種烹飪方法是爲了儲存食物，比如像醃製、風乾。
醃製的食物還是要適當少喫一點，因爲時間久了的話，它會產生一些亞硝酸鹽。
10、以前古人穿的衣服叫作上衣下裳。
裳就是裙子，在古代指的就是下衣。
而我們現在說的衣裳，就是衣服的意思。
所以古人就是下面穿着裙子，上面穿着衣服，裏面基本上是真空的，也就是古人下面穿的是開襠褲。
因此你就只能這樣跪着，要不然就走光了。
跪着喫就沒有辦法合餐喫飯，因爲大家都圍着跪在一塊沒辦法夾菜，所以才產生了這樣的分餐制。
後來什麼時候開始慢慢改變這種飲食習慣了呢？
這就跟北方的遊牧民族逐漸滲入中原有關係。
像幽門螺桿菌就有可能通過合餐制的方式傳播。
所以我們其實可以在合餐制的基礎上適當進行分餐，比如拿公筷代替自己的筷子。
這其實是都可以做到的，既不傷和氣、不破壞關係，又能保持飲食的潔淨和衛生。
11、邊走邊喫的方式特別不好。
常年邊走邊喫的話，時間久了會容易引起胃部的一些疾病，比如胃下垂。
我們現在常說正念飲食法，如果你要做什麼事，最好就專心致志地做這件事。
如果你偶爾沒時間，或者需要趕時間邊走邊喫，一兩次沒有問題，但是長期這樣喫的話就不太好。
12、茶
普洱當中的熟普，經過發酵之後，它就不太會影響睡眠。
熟的普洱可以幫助我們去消化、解膩，效果會比較好。
爲什麼這麼煮茶呢？因爲當地特別潮溼。
喝這種薑茶、油茶能夠幫助人排溼，所以這種羮飲法現在也有。
現在喝茶一定要配茶點？
而且這個茶點一定都是比較甜的東西，並且配得還不多。
因爲茶很苦澀，茶和茶點代表苦和甜，它們在我們舌尖的味蕾上產生一個鮮明的對比。
美味其實來源於對比，你喝了一口苦的茶，再喫一口甜的東西，這種感覺就會非常強烈，讓你覺得很爽口。
喝苦澀的茶配少量的甜點，就像極了人生。
人生的底色就跟茶一樣，大部分可能都是苦澀。
但是樂趣在於，在苦澀的人生當中，你能夠偶爾嚐到那些甜，這就是一個幸福的體驗。
13、藥食同源
因爲中國的藥主要就是一些樹根、草皮。
它跟食物一樣，它是來源於植物的，它和西藥不一樣。
西藥主要是提取或者人工合成，而中藥主要是來源於植物，所以叫同源。
但是爲什麼有的植物叫食物，有的植物叫藥物？
因爲它們有一點特別重要的區別，所有的藥物之所以能夠起作用，利用的都是它的偏性，偏性就是這個藥物的毒性。
植物根據它生長的環境以及它的特點，有溫熱寒涼的特性，這就是它的偏性。
所以中醫認爲人身體生病就是陰陽失調。
因此你把不同偏性的藥材喫進去以後，它就能夠起到對應的作用，這是中藥其中的一個原理。
14、胃潰瘍的人的身體屬於比較寒涼了，這個時候他們建議不要喫米飯，米飯容易加重胃潰瘍的症狀。
就去喫烤饅頭片，因爲小麥本身性溫，再加上火給它烤一烤、熱一熱。
喫它以後，好多人症狀真的就得到了緩解，所以它對胃潰瘍來說是挺好的。
15、小米叫稷
稷就是社會的基礎。
小米最好的是新米，營養更豐富，它能養脾胃。
如果你把小米熬成粥以後，會看到上面一層黃黃的米油，它其實是非常養人的，女性生完孩子坐月子就會喝碗小米粥。
有一些胃黏膜有問題的人，經常喝點小米粥也是非常養胃的，很快就可以好了。
所以藥食同源其實也是這麼個原理。
16、喫螃蟹、喝酒
因爲我們會認爲酒是熱的，螃蟹是寒的。
而且這個酒還不是一般的酒，這個酒是用合歡花浸泡過的酒。
這合歡花據說在中藥中是一個藥材，它具有解鬱安神的作用。
