文 | 有書百合弄墨 · 主播 | 雲灣

雲浮，看到這個詞，腦袋裏第一時間想到的是什麼？

潔白無假的白雲，悠然地在山巔捲了又舒，怡然自得，千姿百態……

白雲悠悠，是不是好美？

而這裏說的雲浮，其實是一個地名。

廣東省雲浮市。

之前，這裏叫東安縣，唐朝時因境內有云浮山（今雲霧山）而得名。

雲浮位於廣東西部，它不像其他城市那樣聲名遠揚，好像寂寂無聞又沒什麼存在感。

其實，那是你還不瞭解雲浮。

雲浮，因爲資源豐富有許多別稱：中國禪都、中國石都、中國硫都，神仙城市……

有人說，這是一座被時光與石頭共同雕刻的嶺南小城，它像一塊被切開的礦石剖面，每一道紋路都講述着歷史、生活與匠心的故事。

雲浮，是一座低調內斂的城市，它像一位溫婉秀氣的女子，不卑不亢，矜持又含蓄。

靜謐時光之古韻

你知道嗎？

在雲浮新興縣的腰古鎮，有一個非常清幽安靜的地方，非常適合想要遠離城市喧囂的人停留。

這是中國歷史文化名村——水東村。

1403年，程氏嶺南八世程紹明外出經商路過腰古時，被新興江畔東岸的山清水秀景色吸引，決定於此定居，水東而居，故名水東。

自此，程氏族人在此繁衍生息。

他們是北宋理學家程顥的後裔，程顥提倡理學之治，認爲“仁者渾然與物同體，義禮知信皆仁也”。

這一點，在水東村的建築上就有所體現。

水東村的主路是一條環繞村莊的青石路，在每段道路的拐角處都預留一小段向外突出道路，取名禮讓路。

村內的主要建築和主要道路的拐角磚上鐫刻着“一善”字樣，告誡後人要常做善事，做到“日行一善”。

這是一座有着深厚理學文化的村莊，被譽爲嶺南理學第一村。

村裏規模龐大，以宗祠、民居、書塾建築爲主，其中，明朝建築167間，清代建築421間。

自明朝永樂二年建村到現在，水東村已經有622年曆史。

那一面面斑駁的青磚牆，見證了水東村不凡的征程，在幾百年的進程裏散發着獨特韻味。

歲月流淌，有的古村在日夜更迭中渺無蹤影，水東村經受住了時光的考驗，在日子的流逝中熠熠生輝。

在新興縣，還有一座比水東村更爲久遠的建築，至今已有1342年曆史。

它是六祖惠能的出生地——國恩寺。

國恩寺原名叫報恩寺，是六祖爲上報四重恩，特意將自家舊居改建而成。

據《新興縣誌》記載：龍山國恩寺在縣城南二十五里仁豐都，唐中宗神龍二年敕於六祖盧能舊宅建寺，賜額曰“國恩”。

國恩寺是嶺南著名古剎，也是禪宗文化的重要源頭。

每每走近這些帶着歷史韻味的古老建築，不自覺就鬆弛下來，彷彿只有待在這裏，才能放下所有疲憊，享受心靈的寧靜與沉思。

超羣絕倫之佳景

雲浮，名字源自雲霧繚繞、仙氣飄飄的雲霧山。

雲霧山古稱雲浮山，其山峯海拔1140米，峯頂時有白雲飄浮，綠意盎然的山在白雲中若隱若現，如若一幅美不勝收的風景畫，故有“雲浮翡翠”之美譽。

山峯有山峯的美麗，山洞有山洞的奇特。

位於雲浮北面獅子山下的蟠龍洞，迂迴曲折，形若蛟龍，是一個在1.7億餘年的演化中逐漸形成的次生溶洞。

它屬於喀斯特地貌溶洞，洞內鍾乳低垂，石筍石柱如林，還有石幔、石盾、石提等，各種各樣，奇景疊出。

更奇特的是洞內巖壁上的向四周節節開花的“寶石花”、時而波浪翻滾，時而退潮停歇的地下河，令人歎爲觀止。

此外，來雲浮，一定會經過一段百里石材走廊。

早在約50-70萬年前，雲浮就已經有人利用石頭打造手斧、手鎬、砍砸器等物品。

這個舊石器時代的偉大創舉，於2013年考古時被發現。

鬱南縣河口鎮的“磨刀山遺址”，就是最好見證。

雲浮不僅有石灰岩、花崗岩、石英岩，還有云巖（大理石巖）等豐富的礦石資源。

明朝萬曆年間，就有石匠在雲浮開採雲石進行再次雕刻後用於廟宇、宗祠建築的裝飾。

到了清朝，雲浮的雲石板材和建築裝飾雕刻產品已遠銷國外。

雲浮的石雕藝術大師，通過非凡的創意以及靈巧的雙手，總能讓一塊石頭來個華麗轉身。

一塊塊普通的石頭在他們的精雕細琢下，蛻變爲巧奪天工的藝術珍品。

2007年，央視財經頻道的《百年百城》直播活動中，就展示了雲浮石藝人那“點石成金”的技藝。

雲浮石藝多用於建築和裝飾，如北京人民大會堂、故宮、西藏布達拉宮、埃及國際會議中心、俄羅斯聖彼得堡等知名建築，都用到了雲浮石藝。

如果不去了解，可能也想象不到雲浮原來這麼出類拔萃吧？

而云浮，就是這樣悄悄驚豔全國乃至世界的。

其味無窮之美食

說起喫，雲浮這個地方就比較特別了。

通常，我們粥裏的配料一般是豆類，鮮肉，青菜，或者海鮮，但云浮羅定的“茶洞擂茶粥”，放的可是茶葉和香料。

這裏頭，其實有個故事。

明朝萬曆年間，雲浮雲霧山一帶土匪猖獗，羅定茶洞村屢遭劫掠，百姓苦不堪言。

朝廷獲悉，令陳璘將軍率師征剿，並順利取得成功。

村民們無以爲報，便想借用喫食以表達他們對陳璘將軍與將士們的謝意。

可長時間被土匪掠奪的他們，家裏並無過多食物，儘管整個村子緊急籌集，也只是籌到一些零星的糙米、黃豆、茶葉、生薑、香料等物，巧婦難爲無米之炊。

情急之下，村民決定讓每一份食物都發揮最大作用，他們將茶葉、香料細細擂碎，與其他配料一起熬成粥。

陳璘與將士們品嚐之後，很好奇如此香飄四溢的粥裏放了什麼配料。

村民如實相告，陳璘感動之餘給粥賜了個名字——“擂茶粥”。

算起來，茶洞擂茶粥已經有400餘年的歷史了。

它不僅代表茶洞村民的智慧與熱情，也見證了陳璘將軍驍勇善戰的光榮時刻。

而在雲浮羅定，一款有700餘年歷史的“魚腐”也悄然驚豔。

魚腐的原料是鯪魚。

鯪魚鮮甜味美，但有很多刺，羅定人卻能將這水中生物脫胎換骨，製成令人回味無窮的佳餚。

通常，他們選用雲浮瀧江流域水源養育的、約三兩重的鯪魚，剝皮、去骨，只取兩片完整的魚身。

然後，將魚肉剁成肉茸，加入蛋清、食鹽等配料攪拌成魚膠，擠成勻稱小丸，放入油鍋，待其受熱膨脹後顏色變成金黃色即可。

彼時的魚腐，表面有細細的褶皺紋路，透如輕紗，故名“皺紗魚腐”。

“在羅定，人人都是喫魚腐長大的。”

這句話是寫實。

“魚腐”寓意“愈富”，有招財進寶、團圓美滿之意，越喫魚腐越富有，正所謂廣東話說的“越喫越有”。

其實在雲浮，還有許多我們不知道卻很特別的美食：如六祖素齋之羅漢齋、雲浮石頭火鍋、新興裏蒸糉、南盛砂糖桔紅燒肉、富林臘鴨……

款款美食，款款心意。

美食背後的匠心精神，值得我們細細咀嚼。

或許，品嚐這些食品過後的那種心滿意足之喜悅，就是對匠人最好的回饋吧。

▽

雲浮，一個非常有詩意的名字。

這座城市的表現與發展也像其名字一樣，可以波瀾壯闊，卻又極具風度。

任憑世間喧囂，它只用其魅力靜靜地書寫屬於自己的故事。

它有嶺南古韻的深沉，又有現代產業的活力；它有山水生態的清新，又有煙火匠心的熱烈……

有機會，踏上這片土地，去探尋其悠久的文化底蘊以及山水之間的美好。

有書君說


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