文|菁媽

雞蛋可以說是家常必備的一種食物，不僅營養價值高，而且還能儲存相對長的時間，再加上它的製作方法也比較簡單。

這一天鹽城的一個媽媽就想着給一歲的孩子做一碗雞蛋羹，雞蛋羹滑滑嫩嫩的，孩子喜歡喫，而且營養價值也高。但是媽媽今天給孩子做雞蛋羹的時候有點着急了，雞蛋羹還沒有完全熟就給孩子喫了，雞蛋羹沒完全熟對於孩子來說他是不太清楚的，家長給他喫他就喫了。

一碗雞蛋羹下去沒多久孩子就有點不太舒服了，媽媽趕緊給孩子量了體溫，一看嚇了一大跳，39.7℃，給孩子喫了退燒藥，但是溫度太高了也退不下來，沒多久孩子還出現了四肢抽搐的情況。

本來孩子只是單純的發燒，可能家長也不着急送孩子上醫院，但是已經出現了四肢抽搐，媽媽就開始緊張了，趕緊火急火燎地帶着孩子去了醫院，經過醫生的檢查就發現孩子是沙門氏菌感染引發的敗血症。

爲什麼孩子會感染沙門氏菌呢？才瞭解到原來家長給孩子煮了一碗雞蛋羹，雞蛋裏面可能含有沙門氏菌，如果在烹飪的時候沒有徹底煮熟，很可能會導致沙門氏菌感染。大人的免疫力比較強的話沒有太大的影響，但是對於孩子來說很可能會導致危及生命。

對於家長來說，給孩子喫雞蛋是希望孩子身體健康，但是有四類雞蛋不建議給孩子喫。

哪四類呢？

第一類：沒有煮熟的雞蛋

就比如像這個媽媽的雞蛋羹，還有一些家長喜歡喫溏心蛋，也就是雞蛋的蛋黃沒有凝固，蛋白甚至半透明狀的，這時候殺菌也不徹底，也容易有一些致病菌殘留。

之前就有一個幼兒園給孩子供應溏心蛋當早餐，最後導致5個孩子出現沙門氏菌感染，腹瀉以及高熱，所以給孩子喫的雞蛋一定要徹底煮熟。

第二類：變質和不新鮮的雞蛋

有一些雞蛋已經泛黃了，發臭了或者是蛋殼已經破了，就不要給孩子喫了。

記得之前去買過一批雞蛋，雞蛋放在一起我也沒有怎麼去關注，後來過了一段時間，我感覺家裏面好臭，到處去找到底是什麼臭，找來找去才發現原來是那一堆雞蛋裏面有一個破了，過了好幾天破的雞蛋都已經發黑髮臭了。因爲雞蛋在變質之後會產生組胺、硫化氫這些有毒的物質，不僅很臭而且還會導致中毒。

所以給孩子喫的雞蛋一定要注意儘可能是新鮮的，比如說買雞蛋也不要買太多，大概就存一個星期左右就好了，在夏天存太久的雞蛋可能會過期了。

第三類：毛雞蛋

有一些地方喜歡喫毛雞蛋，這其實就是雞蛋經過孵化還沒有孵出雞就直接不給孵了，裏面就有一個半成型的小雞，這些毛雞蛋裏面其實是有大量細菌的，還可能會有寄生蟲，小孩子千萬不要喫，很可能會感染敗血症。

第四類：過度加工的雞蛋製品

比如說松花蛋、鹹蛋，松花蛋可能含鉛會比較高，而鹹蛋含鹽也比較高，其實不建議給小孩子喫，不然會影響孩子的注意力，還會導致孩子腎臟受損。

以上四種雞蛋不建議給孩子喫，而且有一類孩子是不建議喫雞蛋的，比如說對雞蛋過敏的話，暫時不要給孩子喫雞蛋。孩子的胃腸比較脆弱，飲食安全一定要注意。

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