文｜菁媽

廣義的“零食”指的是孩子喫了一日三餐之外喫的食物，但其實我們現在給孩子們喫的零食大部分是從超市買的一些成品。

這些成品爲了讓食物保存的時間更長，就會添加進防腐劑，而爲了食物的口感更好，往往會添加糖以及大量的油，還有一些會加入香味劑，甜味劑或者是色素，香精等。

五顏六色的各種糖果以及口感香脆的各種餅乾，其實就是加了大量的防腐劑和添加劑，偶爾給孩子喫一喫無傷大雅。

飯前飯後孩子餓了喫一兩塊餅乾沒事，但如果孩子長期大量食用零食甚至不喫飯，用零食代替飯的話對孩子會有傷害，因爲這些添加劑會增加肝腎的代謝負擔，會導致我們營養不均衡，甚至導致熱量過剩。

會有哪些危害呢？

第一個：可能會導致非酒精性的脂肪肝

肝臟是代謝的核心器官，零食裏面會含有大量的糖，會含有大量的脂肪，而這些糖如果沒有消耗完的話，就會堆積在身體裏變成脂肪，脂肪沒有消耗的話也會在肝臟裏面堆積，所以容易形成脂肪肝。

《中國肝臟病雜誌》2023年對全國126,000名12歲兒童調查顯示，每天食用零食超過三次的孩子，脂肪肝患病率高達8.7%，要比不喫零食的高出7.2倍。

第二個：會增加慢性腎病的風險

兒童腎臟腎小球濾過率僅爲成人的60%~80%，零食中含有大量的防腐劑，比如說苯甲酸鈉以及各種色素，檸檬酸，胭脂紅等等都會要經過腎臟來排泄。

有研究發現，每天攝入苯甲酸鈉超過0.5mg/kg體重的兒童，尿微量白蛋白異常率高達15.3%。

第三個：導致孩子長不高，鈣吸收障礙

零食中會有高磷的添加劑，比如說碳酸飲料的磷酸，膨化食物裏面的磷酸鹽就會跟鈣形成難溶性的沉澱，妨礙鈣的吸收。

而且食物糖分過高的話也會促進鈣的排泄，也就是鈣吸收又不好，排泄又快，所以就會出現孩子鈣不足的情況。

第四個：會導致孩子容易出現腹瀉或者便祕

零食裏面的防腐劑會導致腸道菌羣失調，導致腸道蠕動變慢，所以經常喫零食的孩子要麼就會便祕，要麼就是腹瀉。

有研究表明，經常攝入含丙酸鈣等防腐劑的零食，可能會對兒童的腸道菌羣平衡產生不利影響。例如，可能導致有益菌（如雙歧桿菌）數量減少，而條件致病菌（如大腸桿菌）數量增加，進而增加腹瀉、便祕等腸道功能紊亂的發生風險。

第五個：導致孩子肥胖或者血糖升高

比如說巧克力、奶油、蛋糕、薯片這些是屬於高熱量、高脂肪、高糖分的食物，但是裏面的礦物質和蛋白質含量是比較低的，長期喫會導致孩子肥胖。

研究發現，每週喫4次以上高糖高脂零食的兒童肥胖率爲25.3%。

第六個：傷害孩子的牙齒導致孩子齲齒

那些滿嘴爛牙的孩子往往就有愛喫零食的習慣，零食裏面的糖會被口腔細菌分解爲酸性物質，腐蝕牙釉質導致孩子齲齒。

而且那些粘性的零食，比如說軟糖，巧克力，會粘附在孩子表面，持續地破壞牙體組織。

《中華口腔醫學雜誌》對6萬多名5~12歲兒童的口腔調查顯示，每週喫零食≥兩次的孩子，齲齒患病率高達68.2%。

第七個：導致孩子出現注意力缺陷多動綜障礙

零食裏面的人工色素、防腐劑會干擾神經遞質、多巴胺、血清素的合成，影響兒童注意力和情緒調節能力。

英國南安普頓大學2007年發表在《柳葉刀》上的一項研究發現，兒童在攝入含有特定人工色素（如日落黃、誘惑紅等）和苯甲酸鈉防腐劑的飲料後，多動和注意力不集中的行爲會顯著增加。

第八個：誘發兒童過敏

有一些零食可能會添加檸檬黃，日落黃，有一些孩子會對這類物質過敏，而且經常喫這些各種添加劑的零食，會導致孩子營養不良，也會引發孩子容易過敏。

對1500名過敏體質的人研究顯示，每週喫三次以上零食的孩子，溼疹發生率要比不喫的孩子高出2.9倍。

第九個：導致孩子近視或視網膜損傷

大部分零食都含有大量的糖，而糖會導致眼內房水滲透壓改變，增加近視的風險。

大量的糖也會消耗身體的營養，會導致孩子經常覺得眼乾，眼睛視物不清楚，也會導致孩子近視容易加重。

第十個：孩子營養不良

很多人覺得孩子喫零食肯定喫飽就行，其實零食大部分是高糖、高油、高脂，但是礦物質（比如鈣、鐵、鋅以及維生素）含量是非常少的，甚至是幾乎沒有，所以孩子經常喫零食導致飯菜喫得少的話，就容易出現營養不良的情況，影響孩子身高體重的增長。

零食雖然好喫，但是一定要控制量，放任孩子喫零食很可能會害了孩子。

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