文｜菁媽

15歲的孩子正是花季年齡，應該是陽光明媚，每天在學校裏面認真學習。

而河南有一個15歲的女孩剛剛讀初三，卻因爲身體不舒服去醫院就醫，診斷結果出來之後全家如五雷轟頂，在檢查過程中醫生髮現女孩的肝臟已經有一半被腫瘤佔據，也就是確診了肝癌。

而醫生看到這麼年輕的孩子竟然就有了肝癌，以爲是他們家族有肝癌遺傳基因，結果詢問家族往上三代都沒有肝病的基因，也沒有肝癌的患者，這讓醫生覺得很詫異，畢竟15歲的孩子應該身體還是很健康的，沒有家族病史怎麼會得肝癌呢？

而肝臟是我們的排毒器官，如果家族沒有病史的話，就可能是飲食上出了問題。

結果醫生在查房的時候就發現這個已經確診肝癌的女孩還在喫包裝的雞腿，瞬間就頓悟了。

再詳細詢問孩子的家長才發現，這個孩子從小就特別喜歡喫各種零食，甚至飯也不怎麼喫，拿零食當飯喫，各種飲料泡麪辣條以及各種包裝的食物，可以說是她日常的主要食物。

零食在製作的過程中，爲了增加它的口感，也爲了延長它的保質期，爲了改善它的外形會添加各種添加劑，比如說防腐劑可以延長保質期，比如說色素能讓零食看起來更好看，比如說酸味劑、甜味劑加在飲料裏面，能夠讓它的口感更加多樣化，還有一些味精能夠讓食物的口感變得更好。

人類祖先的基因裏面就有着嗜甜的愛好。我們在市面上看到的超過一大半的零食都是有糖的，無論是各種飲料，奶茶，咖啡還是各種麪包，餅乾，還有我們覺得比較健康的豬肉脯，牛肉乾等等都會加了糖。

而大部分口感好的零食都會加糖，所以零食裏面會有大量的添加劑以及糖，再加上平時還有可能會用一些油來製作，比如說豬油或者是油炸的食物，零食是屬於高熱量、高糖分、高脂肪、重口味、多添加劑的食物，孩子如果每天都拿這些食物來當飯喫，很可能就會增加肝臟的負擔。

每天長期大量喫零食，對肝臟有三大傷害

第一大傷害：容易導致非酒精性的脂肪肝的發生率

法國研究發現：每個星期喫三次以上的高糖高脂飲食的兒童，非酒精性脂肪肝的發生率是不喫零食組的2.7倍。

《中國居民平衡膳食寶塔》最底層是主食，而且在主食中有一半是粗糧以及薯類，比如說蕎麥、高粱、黑米、紅米，綠豆、眉豆，鷹嘴豆等等這些粗糧雜豆類。

薯類主要是馬鈴薯，紅薯，山藥等，可以大大地減少熱量的攝入，而且能夠增加飽腹感，而且這些粗糧和薯類食物裏面的B族維生素對肝臟可以起到保護的作用。

倒數第2層是蔬菜水果，而且建議蔬菜每天是一斤，水果不要大於半斤，因爲蔬菜是不含有果糖的，而且蔬菜裏面會含有大量的膳食纖維以及B族維生素，就能很好地保肝。

爲什麼水果要少喫呢？主要是因爲水果裏面含有果糖，如果我們沒有辦法完全利用的話，在肝臟裏面就會儲存起來，變成脂肪，增加肝臟的負擔。

倒數第3層是建議各種肉類、蛋類、水產類，而且是輪換着喫，主要是補充優質的蛋白質，建議孩子喫的時候不要喫肥肉。

倒數第4層是奶類、奶製品、大豆、堅果，最重要的是奶類和奶製品，我們指的是純牛奶，而不是各種酸奶飲料，因爲我們主要是補充優質的蛋白質和鈣。

倒數第5層是油和鹽，每天的油控制在25～30克，每天的鹽要小於5克。

這五層告訴我們要多攝入膳食纖維和B族維生素，儘量少攝入脂肪，儘量避免添加劑，儘量是低熱量，每天喫的食物都是各種的零食，會讓我們的飲食結構非常不科學。高脂肪、高熱量大大增加肝臟的壓力和負擔。

第二大傷害：增加肝臟的解毒壓力

零食裏面有各種防腐劑，比如說苯甲酸鈉，人工色素，比如說檸檬黃，胭脂紅等等，要經過肝臟排泄。

科學家的大鼠實驗證實：超量的苯甲酸鈉會使肝癌發生率提升30%。

第三大傷害：肝臟的修復能力下降

維生素B，維生素E是肝臟修復不可或缺的營養，蛋白質可以促進肝臟肝細胞的再生，如果孩子天天喫的是零食，很容易導致蛋白質不足，維生素B不足，維生素E不足，肝臟的自我修復能力下降，自然會造成肝臟的損傷。

孩子不是不能喫零食，但是千萬不要把零食當飯喫，而且儘可能給孩子選擇相對健康的零食，比如說自己在家裏做紅薯乾等等就比較健康。

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