給寶寶沖泡奶粉，到底用多少度水合適？

不同家長可能給的答案也不一樣！有人說40℃水，也有人建議再高一點，還有人說WHO建議70℃水……甚至冬天和夏天，不同季節衝奶粉的水溫也有爭議，究竟用多少度的水溫衝奶粉纔好呢？

給寶寶衝奶粉，爲什麼要關注水溫？

大部分家長都知道的原因是：如果溫度剛好，衝好寶寶就能喝，水溫高太燙的話，就極有可能因爲等待放涼而哭鬧。

除了寶寶的適口度，還有溶解性、營養保留和細菌控制的原因，也都和水溫有關係。

爲寶寶衝奶粉，40℃、50℃水還是70℃水？

經常遇到新手媽媽們問這個問題，糾結到底用多少度水給寶寶衝奶粉。

先說說：40℃和70℃水，這兩個數值是怎麼來的。

一般奶粉罐上的說明，建議衝奶粉的水是40℃左右；

而70℃是來源於WHO發佈的如何衝調奶粉的指導文件。

1. 70℃水衝，爲了降低阪崎腸桿菌風險

阪崎腸桿菌，這是一種對2個月內嬰兒相當危險的細菌，一旦不小心感染會非常危險，死亡率能達到40%-80%。

有數據調查發現：感染這種菌的寶寶，多是由於嬰兒配方奶感染造成的。

其實，配方奶被 阪崎腸桿菌 污染，主要有2個來源：

• 一是奶粉本身就含有少量這種菌；
• 二是通過周圍環境和已經被污染的器具、沖泡奶粉者的雙手進入配方奶。

正因爲如此，FAO和WHO提出了前面說的指導原則，強調衝調過程中保證衛生的重要性。建議用不低於70℃的水衝調，就是其中的一條建議。

專家委員會發現，如果用70℃水衝調配方奶，若含有少量的 阪崎腸桿菌，足以被這個水溫殺滅，即使衝好後在不同條件下放置較長時間，也能大幅降低感染風險。

但若用40-50℃水衝，放置時間長，則明顯增加感染風險。

2. 用70℃熱水衝奶粉，會不會破壞營養？

也有家長可能擔心用這麼高溫度水衝奶粉，會導致營養流失的問題，比如殺滅益生菌、蛋白質變性及其他營養素遇高溫流失等。

的確有可能。

此外，嬰兒配方奶粉的生產工藝和質量控制，都是按奶粉罐上標註的衝調方法來設計的，用70℃水衝，還可能會出現凝塊。還是按廠商提供的衝調說明操作更穩妥些。

3. 到底用70℃還是40℃水衝奶粉，更取決於衛生條件

在《嬰兒奶粉，你應該知道得更多》中，建議：用70℃還是40℃水衝奶粉，取決於衛生條件。

2008年FAO和WHO的專家委員會，發佈了修訂版的《國際嬰幼兒食品衛生規範法典》。在新的法典裏對配方奶粉中的阪崎腸桿菌含量進行了嚴格的規定：30份、每份10g的樣品中不得檢出阪崎腸桿菌。

也就是說，以前的配方奶中對阪崎腸桿菌要求很低，可能會有少量阪崎腸桿菌存在於奶粉中。

而現在已經與往日不同，合格的奶粉中可以認爲是不含阪崎腸桿菌的。

到底用不用70℃的水衝奶粉？要看實際情況。

如果所有步驟都合格也規範，自然按奶粉罐上建議的40℃來沖泡更好。

• 從正規渠道購買的合格奶粉；
• 開封后的奶粉能妥善儲存；
• 在衝調時有注意手和器具的衛生；
• 沖泡好之後不會放置過長時間，放溫後儘快給寶寶喝。

此外，如果是 不足到2個月的寶寶、早產兒/低體重兒及MY力差的寶寶，爲了安全起見，可以用70℃的水溫來衝調奶粉。

但如果這幾點做不到，就是用70℃以上的水沖泡奶粉更安全些。

夏天多少度水衝奶粉合適？

首先，還是建議根據奶粉罐上建議的水溫來沖泡。

如果 建議給的是溫度區間，比如40-50℃，那冬天可以用50℃水衝，夏天天熱涼的慢，就可以用40℃的水來沖泡奶粉。

如果 給的是確定的溫度值，比如45℃左右，就可以自己靈活調整，比如冬天用上調3-5℃的水，夏天可以下調3-5℃，也就是40-42℃的水沖泡。

總之，答案就是根據奶粉罐上的沖泡建議，結合實際情況來定。

你們一般給孩子衝奶粉用多少度水，也歡迎來說說你們的看法呀！