文|菁媽

《健康之路》是中央電視臺旗下的一個欄目，有一期欄目就請到了中國疾病預防控制中心營養和健康所的何麗研究員來說一說反式脂肪酸。

何麗研究員就提到，反式脂肪酸會增加心臟病的風險，而且還會沉積在我們的動脈內壁上，不容易清除。而且還有研究發現，經常喫這些反式脂肪酸會影響男性的生育能力，導致男性的精子活性下降！

世界衛生組織數據顯示：每年約有50萬的人，因過量攝入反式脂肪酸罹患冠心病！反式脂肪酸的攝入每增加2%，冠心病的風險上升23%。

上海新華醫院的心內科醫生張燚醫生就提到：反式脂肪酸會給血管添堵。

神經內科徐敏醫生就提到，反式脂肪酸會導致老年人老年癡呆，而對於孩子的大腦發育也是大有傷害。

2018年美國一項跟蹤800名兒童的研究發現：每週食用三次以上油炸食物的兒童，7歲時注意力調控評分要低對照組的11.3%。

有研究發現：兒童血液中反式脂肪酸水平每升高0.1%，視覺空間記憶測試得分下降2.8分。

2020年6月15日，由中國副食流通協會等聯合發佈的《兒童零食通用要求》裏面就明確指出，兒童零食指的是合適3~12歲兒童食用的零食，原料的要求是無反式脂肪酸，因爲反式脂肪酸會影響兒童的生長髮育。

所以反式脂肪酸對孩子的傷害可以說是毋庸置疑，很多家長就說，我給孩子買零食，我都看配料表的，沒看到寫有反式脂肪酸了。

反式脂肪酸其實是一種科學的叫法，它平時在我們的配料表裏面往往不會叫反式脂肪酸。

一般我們在配料表裏面，如果發現這幾類名稱，都說明裏面含有反式脂肪酸

第1類：氫化植物油

比如說氫化大豆油，氫化棕櫚油，氫化椰子油。

我們很喜歡給孩子買的夾心餅乾，裏面的配料表大多數都是含有氫化植物油的。

第2類：植脂末

也叫奶精，比如說我們喝的咖啡伴侶，或者說給孩子買的直接衝調的奶茶粉，這些裏面主要是植脂末，植脂末其實就是氫化植物油加上葡萄糖漿。

第3類：人造奶油或者黃油

主要是用於蛋糕的裱花，麪包的夾心，或者說是冰淇淋，這些都有可能含有。

第4類：起酥油

一些餅乾或者說是油條，或者千層酥等等，可能會叫做起酥油。

第5類：精煉植物油

精煉植物油就代表的它是有經過油炸的，高溫之後會產生反式脂肪酸，也就是精煉植物油，本身是沒有反式脂肪酸的，但是因爲精煉過之後，它中間會產生的代謝產物。

第6類：代可可脂

所謂代可可脂其實是巧克力的代替代品，很多巧克力比較苦，孩子不喜歡喫，所以就用這個代可可脂。事實上，代可可脂主要是由氫化植物油製成的。

第7類：植物奶油

植物奶油一般都是氫化植物油製品，用於蛋糕或者一些麪包，它的穩定性比較好，所以用來裱花的話確實會好看一些，但是孩子喫下幾口可能就會黏在孩子的血管裏面，而且還會傷害孩子的大腦。

所以家長要注意，在配料表中看這些名稱就別買了。其實我們日常買的一般便宜點的奶茶，還有就是各種麪包，以及薯條炸雞塊等等，這些都有可能含有反式脂肪酸。

家長們要給孩子喫什麼零食呢？建議可以自己在家做，比如說水煮的花生或者說是煮的玉米以及自己家做的肉脯等等，這樣會更加安全一些。

孩子喫零食是喫的一種快樂，但是快樂之餘也要保證安全健康，你覺得呢？

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