文|瑩媽

瑩媽以前在參加營養師培訓的時候，老師就提到了一個脂肪酸叫反式脂肪酸，也叫“笨蛋脂肪”，他說這種含有笨蛋脂肪的零食，早已經被營養師們拉黑！

因爲這種叫笨蛋脂肪的產品對孩子的傷害實在是太大了，會偷走孩子的健康。

反式脂肪酸對孩子的幾大危害，家長要清楚

危害一：影響孩子的健康

經常喫含有反式脂肪酸零食的孩子，會導致過敏反應增加，溼疹的發病率增加45%。

如果平時沒有喫這些含有反式脂肪酸零食的孩子，感冒的話大概就是5天就能好，但是經常喫含有反式脂肪酸零食的孩子，感冒恢復期至少要增加三天。

這些都是小問題，更嚴重的是可能會導致孩子容易出現脂肪肝，甚至導致孩子血脂升高，也就是孩子可能還沒有老，就高血壓高血糖找上門。

危害二：會偷走孩子的身高

正常情況下，女孩子在12歲來月經，在10歲到12歲這是青春長高期，男孩子大概是12歲到16歲是青春長高期，但是如果經常喫含有反式脂肪酸的零食，孩子極有可能會導致性早熟，也就是身高的增長提前，孩子的最終身高也要比其他人要矮。

比如說經常喫含有反式脂肪酸零食的女孩子，可能在7歲就開始長高了，9歲就來月經了，到11歲就不長了。

危害三：導致孩子變笨

知名雜誌發現反式脂肪酸會干擾神經元細胞膜的流動性，6~12歲的兒童，反式脂肪酸攝入量大於1.5克/天的話，韋氏智力量表得分就會下降5~8分。

危害四：孩子容易得多動症

當時我們培訓的時候就覺得這對孩子傷害這麼大的反式脂肪酸，含有的零食肯定比較少吧，肯定比較冷門。萬萬沒有想到，老師列出來的這些零食其實是平時我們非常常見的，甚至經常買給孩子喫的。

日常含有反式脂肪酸的零食可真不少，主要常見的是這20種

第1種：奶油蛋糕

蛋糕一般是造型好看，讓孩子喜歡，而想要造型更好看的蛋糕，就需要有穩定性，這些穩定性的奶油蛋糕一般含有的是植物奶油，裏面的反式脂肪酸是非常高的，據說要達到0.8g/100g。

第2種：各種蛋黃派，巧克力派，夾心蛋糕或者是餅乾

這些夾心裏面主要含有的是反式脂肪酸，大概是0.5g/100g，它的原料主要是氫化植物油。

第3種：各種起酥麪包

比如說千層酥的皮在製作的過程中使用的是氫化黃油，反式脂肪酸的含量大概是0.6g/100g。

第4種：各種餅乾

比如說動物餅乾，蘇打餅乾，爲了讓這些餅乾喫起來更脆更酥，就會使用氫化植物油來降低成本。

第5種：曲奇餅乾

這讓人覺得高大上的餅乾裏面居然會含有反式脂肪酸，因爲原料使用的是氫化棕櫚油，喫起來更脆更香，反式脂肪酸的含量大概是0.5g/100g。

第6種：各種薯條薯片

薯條薯片並不是人爲添加的，而是因爲在油炸的過程中，植物油高溫會氧化產生的反式脂肪酸，這些反式脂肪酸的含量大概是0.3g/100g。

第7種：油條或者是油餅或者是油炸饅頭

各種油炸的東西，因爲植物油反覆加熱，所以反式脂肪酸高達0.7g/100g。

第8種：炸雞塊

炸雞塊要裹麪粉進行油炸，所以會滋生出反式脂肪酸，某個品牌快餐的炸雞反式脂肪酸達到了0.4g/100g。

第9種：方便麪

方便麪的麪餅是油炸的，所以裏面會含有反式脂肪酸，當然方便麪因爲量比較大，所以監控得也比較嚴，所以它的反式脂肪酸含量並不是很高，大概是0.2g/100g。

很多家長在買方便麪的時候就會發現，方便麪上面寫着反式脂肪酸等於0，其實並不是真的，而是因爲配料表的書寫有規定，只要是反式脂肪酸少於0.3%的就可以標註爲“0”，也就是方便麪中100克里面含有0.2克的反式脂肪酸就相當於是0.2%，所以它可以標註爲“0”。

第10種：麻花

麻花可以說是天津的名小喫，在油炸過程中也會產生反式脂肪酸。

第11種：乾脆面

有點類似於方便麪，裏面的調油包含有氫化植物油，氫化植物油其實就是反式脂肪酸。

第12種：雪餅

有些雪餅表面會噴一些調和油，可能會含有反式脂肪酸。

第13種：脆棗

脆棗其實就是那些棗拿來曬乾之後然後再烘乾，再用油來油炸。之前我在河北買過一個脆棗，很好喫脆脆的甜甜的，但是一看配料表上面就寫着氫化棕櫚油，這其實就是反式脂肪酸。

第14種：代可可脂巧克力

真正的天然可可脂非常的苦，孩子幾乎不願意喫，所以我們現在給孩子買的那種巧克力，基本上都是代可可脂，代可可脂含有反式脂肪酸大概是1.5~2.0g/100g，含量是非常高的。

第15種：酥糖

有一些酥糖爲了增加脆酥感就會增加氫化植物油，反式脂肪酸大概是0.4g/100g。

第16種：夾層威化餅乾

這些夾層的奶油其實就是植物奶油，反式脂肪酸含量也很高裏面有0.6g/100g。

第17種：沙拉醬

在很多家長看來，沙拉醬可以減肥，給孩子用來涼拌蔬菜，但是我們要看看配料表面，如果有氫化植物油的話就含有反式脂肪酸，大概是1g/100g。

第18種：各種速凍的

比如說千層餅，酥皮包子，這些都可能含有反式脂肪酸，我們家孩子特別喜歡喫手抓餅，喫起來脆脆的，裏面就含有起酥油，肯定也是有反式脂肪酸。

第19種：肉脯

有些廠家爲了讓肉鋪表面看起來更香更好喫，就會噴一些氫化油，反式脂肪酸大概是0.3g/100g。

第20種：爆米花

我們在電影院看到有很多香香的爆米花，其實是用氫化的椰子油來爆制的，反式脂肪酸高達0.8g/100g。

所以我們家長儘量在家裏面自己給孩子做喫製作的零食，這樣會健康一些，如果說在外面買的話要看配料表，有氫化植物油，有代可可粉，植脂末或者是氫化棕櫚油，椰子油等這些都不要買。

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