文｜瑩媽

白粥一碗，養胃暖腸。健康的生活，從一碗白粥開始，讓身體更加清爽。

很多家庭都特別喜歡喫白粥，早上一碗白粥就去上學。而在疫情期間，張文宏教授就曾經說過，早餐不能光喝粥。

在國內很多家庭的餐桌常常擺着這7種早餐，這7種中國式的早餐對於孩子的傷害非常明顯

第1種：空早餐

比如說孩子早上起來說沒胃口，就喝杯水或者是隻喝一杯飲料。這種早餐其實喝進去的就是水，可能還會有非常少量的糖分，這些糖分對於睡了一晚上飢腸轆轆的孩子來說，那是約等於無，所以基本等於是不喫早餐。

而孩子不喫早餐傷害有多大？看看這幾個研究：

利茲大學的一項新研究表明，比起那些經常喫早餐的孩子，在上學期間很少喫早餐的孩子，GCSE學習成績會更差（GCSE相當於我們國內的中考），等級從最高的A+一直到G，8個等級。那些不喫早餐的孩子成績要比經常喫早餐的孩子差兩個等級。

刊發在《營養學》雜誌上，有一項針對7萬餘名成年人的研究，長期不喫早餐的人，血清C反應蛋白水平明顯升高，不喫早餐可能與全身慢性炎症有關。比如說肥胖，比如說便祕，胃腸不適，比如說腦子轉的慢，膽結石，心腦血管這些都跟不喫早餐有關。

第2種：酸奶加麪包

孩子早上喝的酸奶、酸奶飲料或者說是一些早餐奶，這些奶裏面的蛋白質含量其實並不是很高。

100毫升的酸奶或者早餐奶大概是含有1~2.3克的蛋白質，而我們的純牛奶裏面100毫升含有3.2克蛋白質，所以這些早餐奶裏面的蛋白質含量並不是很高，裏面反而會含有糖或者是其他的成分。

而麪包主要是碳水化合物，這種酸奶加麪包，孩子確實喫了胃裏面有點東西，但是因爲蛋白質不高，孩子堅持到上完第2節課就覺得餓了，當孩子餓了，血糖不足的時候也會注意力不集中，就會影響孩子的成績。

第3種：白粥加鹹菜

80後的孩子這個是非常經典的早餐，因爲家裏麪條件不是很好，平時也不買菜，因爲平時種的青菜到了收穫的季節，然後加點鹽來醃製，這個菜就能夠保留得更久一些。

而白粥就是少量的米加上大量的水，這樣還能夠節省糧食，但是白粥加鹹菜，只有少量的碳水化合物，維生素也流失掉了，孩子喫不飽，營養不夠，自然就會影響到注意力影響成績，影響到長高。

第4種：豆漿加油條

如果是自己家裏面榨的豆漿，裏面不僅僅放有黃豆，還有黑豆，花生，芝麻之類的，這種豆漿那還好一些，但如果去外面買的豆漿，別人爲了降低成本，裏面的黃豆含量並不是很高，所以蛋白質以及鈣的含量也不是很高。

再加上油條外面炸的油條，油可能是反覆使用的，這些油裏面會含有致癌物，不僅僅會傷害孩子的身體，而且它的營養價值也不高。

第5種：饅頭加鹹菜

這就是北方經常喫的一種早餐，饅頭也就是麪粉做的，加上鹹菜，這個主要是碳水化合物，沒有蛋白質沒有脂肪，沒有礦物質，孩子也是維持不了多久，就容易餓了。

第6種：素面條

素面條就是給孩子煮麪條時就只是單放麪條，或者會加一些自己家裏面弄的鹹菜，或者是加點醬油，或者是加點油醋汁之類的，但這素面條裏面只有碳水化合物，沒有其他的蛋白質之類的營養。

第7種：各種素餅

比如說蔥油餅或者說是麪粉餅之類的，像我們家孩子就特別喜歡喫手抓餅，單單煎個手抓餅什麼也不加就可以喫了去上學，這確實很香，但是手抓餅裏面主要是用麪粉做的，裏面也僅僅有碳水化合物。

以上的7種中國式早餐在很多孩子的餐桌上都會出現，但是這些早餐都有非常明顯的特點，就是營養是不夠的，大部分的早餐只是有碳水化合物，或者是有少量的蛋白質和脂肪，維生素幾乎都是缺乏的。

所以我們在家裏面一定要準備一些有維生素的東西，比如說青菜，或者說我們可以買一些可以生喫的水果，聖女果或者是生喫的黃瓜，這些可以給孩子補充維生素。

還要注意的是蛋白質是不太夠的，家裏面可以買一些純牛奶或者說是酸奶，蛋白質的含量會比較高，也可以買一些牛排、魚排之類的，建議家裏面還可以買一些堅果，堅果就可以補充必需脂肪酸，孩子的早餐蛋白質一定要夠，牛奶、雞蛋或者肉必須要有兩種。

如果是喫了肉的話，裏面還會有脂肪，如果沒喫肉可以適當的加一些堅果，比如說松子、核桃、花生之類的，可以補充一些必需脂肪酸，或者媽媽自己可以做一些牛肉醬豬肉醬之類的，早上來不及的話也要給孩子直接弄一點醬，撈在麪條上或者就着饅頭喫，也可以補充蛋白質。

蔬菜可以直接給孩子燙一些生菜、西蘭花之類的，或者說平時可以自己在家裏面整一些番茄醬之類的，隔幾天就給孩子喫。

孩子的早餐是非常關鍵的，孩子的早餐喫得飽喫得好，才能讓孩子上課的時候不會肚子餓，才能讓孩子更聰明，學習成績更好，才能讓孩子長得更好。

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