“補腦第一名”不是核桃，而是它!營養遠超雞蛋，常喫提高記憶力

午休期間，辦公室同事都在閒聊，發現孩子上小學後，學習壓力真的是不小。李姐說，每天接孩子放學，看見他精疲力盡的樣子，就格外心疼;回家後，還得寫一大堆作業。於是詢問大家，都是如何給孩子補腦的?

說到給孩子補腦，這屆爸媽真的很拼，同事小菲家孩子正在上小學三年級，聽說孩子喫螃蟹補腦，於是就買來螃蟹，第一次做，結果把繩子剪開後，螃蟹到處亂爬，她嚇得都不敢捉，最後還是靠孩子幫忙捉住的。

聽着小菲描述，文文爸就能想想那畫面，這喫一次螃蟹，可真心不容易啊。

說到給娃補腦，文文爸不得不吐槽自己的老媽，最愛去聽一些“營養學課”，每次聽完課，就會買一些東西。跟她說了很多次，那些東西都不靠譜，全是添加劑，可人家就是不聽......

孩子上小學後，的確時時刻刻都要用腦，給孩子補腦，文文爸從不反對，關鍵是要選對補腦食品。那麼，什麼樣的食物，纔是真正的補腦呢?

爲了說服老媽，也爲了找到補腦食品，文文爸可是下了一番功夫的，通過查找國內外的論文，發現經常喫這些食物，是真的會讓大腦變聰明。

比如說經典的補腦零食——核桃，國外有研究發現，喫核桃還真的對大腦有好處，經常喫一些，真的能補腦!

研究員徵集了1000名學生，並對他們進行了相關測評後，隨機將其分爲兩組：第一組堅持每天喫30g核桃仁;第二組則沒有要求。

6個月後，研究人員再次對他們進行相關測評，發現每天堅持喫核桃的第一組學生，在注意力、記憶力跟運算速度方面，得分都高於第二組。

研究人員解釋道，這可能與核桃中含有大量的不飽和脂肪酸、豐富的 a-亞麻酸(ALA)有關，對大腦發育非常重要。

所以，最後研究人員建議：家長要多讓孩子們喫一點核桃，每週建議不少於3次。

看到這裏，是不是馬上有買核桃的衝動啦?別慌，文文爸還找到了比核桃更補腦的食物，那就是鵪鶉蛋。

別看小小的一顆鵪鶉蛋，補腦效果可能比核桃更好，被稱爲“卵中佳品”、“補腦第一名”，營養超過雞蛋，建議孩子們經常喫，還能提高記憶力。

文文爸第一次對鵪鶉蛋產生興趣，是源於鵪鶉蛋蛋殼上的褐色斑塊，想搞清楚它是怎麼來的。後來在查詢過程中，發現鵪鶉蛋富含多種營養元素，比如蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸等。

其中，所含有的維生素B2、維生素D，遠高於雞蛋;富含的軟磷脂和腦磷脂，是雞蛋的4倍;蛋白質含量也遠高於雞蛋，氨基酸更是高達18種。

孩子正處於生長髮育期，媽媽們多給孩子喫一點鵪鶉蛋。不僅能促進大腦的發育，還能改善記憶力。可以說，這對家有不愛喫雞蛋的孩子，非常友好。

女兒不知道是小時候雞蛋喫傷了還是咋的，從上幼兒園大班開始，就不愛喫雞蛋，尤其是水煮蛋。後來給她煮了幾次鵪鶉蛋，她還比較喜歡喫，煮熟的鵪鶉蛋比雞蛋更加細膩，更容易吸收，很適合小朋友喫。

知道鵪鶉蛋營養價值高外，對於廚房小白的媽媽們來說，具體怎樣喫也是一大難題。其實，鵪鶉蛋的喫法非常多，可根據自家孩子的口味跟個人喜歡來搭配，可煮、可煎、可炒、可燉。

下面呢，文文爸結合女兒的口味，給大家推薦幾種女兒愛喫的鵪鶉蛋做法。

第一種：鵪鶉蛋炒肉

這時女兒最喜歡喫的一道菜了，做法其實很簡單，所需食材主要有瘦肉或五花肉、青椒、鵪鶉蛋、蔥薑蒜、生抽跟老抽。

具體做法是：

·將各種菜洗乾淨並備好，五花肉切好;

·鍋中倒入少許油，油熱後下鵪鶉蛋，炒至表皮微微焦黃狀態後盛出，然後用倒入五花肉炒至變色;

·加入蔥薑蒜，倒入青椒跟鵪鶉蛋，再加入半勺老抽、1勺生抽、少許鹽跟糖，再翻炒均勻即可。

第二種：紅燒肉鵪鶉蛋

這道菜是我們全家人的最愛，食材跟做法都非常簡單，食材主要就是五花肉、鵪鶉蛋跟蔥薑蒜即可。

具體做法是：

·將洗淨的五花肉切塊，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用;

·五花肉冷水下鍋，加蔥姜煮開後撈出瀝乾

·熱鍋倒入五花肉翻炒，煎出兩面金黃後撈出來，鍋中留少許油，放入冰塊敖至焦糖色，然後倒入五花肉繼續翻炒均勻。

·隨後加入開水沒過紅燒肉，生抽、老抽跟蠔油，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右，再倒入鵪鶉蛋，繼續小火燜煮20分鐘左右，最後大火收汁即可出鍋。

總的來說，鵪鶉蛋對於生長髮育期的孩子來說，是非常不錯的“補腦食品”，每週喫一兩次，可有效改善記憶力、促進生長髮育、保護視力哦。

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