張大爺有個愛好就是研究美食，退休後就更有時間研究菜譜了，每天三頓飯都是新菜，偶爾還能來個新式夜宵，但只有一個小問題，張大爺做飯有點鹹！

但是大爺認爲菜好喫的根源就是捨得放調味料。做菜把醬汁調配到位纔是好喫的關鍵！可是很多老朋友都不認可這種觀念，反而勸他：“那你也要注意調料配比呀，您今年67啦，喫的太鹹對身體還是會有一定影響的。”

張大爺本身毫不在乎，但突然有天半夜開始心慌，心臟跳的特別快，這可把他老伴兒嚇壞了，趕緊叫了兒子送他去醫院檢查。經過醫生診斷，張大爺這是犯心臟病了！還好送醫及時，再晚一點會有突發腦梗的風險！

張大爺這才意識到口重喫鹽對身體的影響竟然這麼深！以後還真不敢再喫那麼多重口味的菜了！

一、究竟喫鹽對身體有沒有危害呢？

《柳葉刀》在2022年發佈了一研究，這項研究是迄今爲止，規模最大的減少鈉攝入量與心力衰竭關係的隨機對照臨牀試驗。

研究中顯示結果喜憂參半。因爲減少鈉鹽的攝入量並沒有降低心力衰竭患者的發病率與死亡風險。但是研究也表明，少喫鹽卻能改善疾病的發病症狀。比如腫脹疲勞、咳嗽不止等情況。而且，研究對象的整體生活質量也相對的有所提高。
該研究的主導者是加拿大阿爾伯塔大學的Justin Ezekowitz 教授，他表示“我們不能像之前的研究一樣，對所有心臟病患者說減少鈉鹽攝入量能降低住院或死亡風險，只能說可以提高整體生活質量”

其實，喫鹽對於身體也有一定的好處。例如，高鹽分食物如味精能夠促進唾液的分泌，提高食慾，而食鹽則能夠幫助身體維持正常的電解質平衡。但過量攝入高鹽分食物可能會導致水腫、高血壓等健康問題，因此我們應該合理攝入。

首先，高鹽分食物中的鈉離子可以增加腸道水分含量，改善大便性狀，使其更容易通過直腸和肛門。同時，高鹽分食物還可以刺激腸道蠕動，加速食物殘渣的排出，從而達到預防便祕的目的。

小九建議您，每天適量食用高鹽分食物，例如每餐加入一小勺食鹽或使用少量鹽漬食材。對於習慣低鹽飲食的人羣，應逐步調整口味以適應。但要注意，長期過量攝入高鹽分食物可能導致高血壓和其他健康問題。因此，在享受其預防便祕的同時，也要注意控制攝入量並結合均衡飲食。

總之，高鹽分食物在提供傳統益處的同時，還有預防便祕的益處。正確瞭解並採取相應措施，纔是最好的攝入方法。

二、別大意，喫鹽過多或會爲身體帶來3種風險

高鹽分的食物在我們的日常飲食中扮演着不可或缺的角色，它們賦予了食物獨特的味道，激發我們的味覺感官，使我們能夠享受到各種美味佳餚。然而，食用高鹽分食物過多可能會導致哪些身體不適症狀呢？

1、頭痛

高鹽飲食會導致體內液體平衡失調，顱內壓增高，從而引起頭痛。持續性的頭痛可能會對大腦產生壓迫感，甚至會引起噁心嘔吐等症狀。

2、眩暈

高鹽食物可引起水鈉瀦留，導致血容量增加，血壓升高。而血壓過高時，腦部供血不足就會出現眩暈的症狀。眩暈可能導致患者失去平衡能力，摔倒受傷的風險增加。

3、心悸

食用高鹽分食物後，體內鈉含量增加，可能導致心率加快或不規則，從而引起心悸。心悸可能導致心跳驟停，嚴重時甚至危及生命。注意控制每日食鹽攝入量，建議不超過5克，以減少上述不良反應的發生風險。同時提倡均衡飲食，避免過度依賴高鹽食品。

三、5個喫鹽小妙招，教您合理攝入

在我們日常烹飪中，食鹽是不可或缺的調味品，它賦予了食物靈魂，調節菜餚的口感和風味。然而，高鹽分食物攝入時，應控制每日攝入量，並注意食物中的隱形鹽分。你知道嗎？1茶匙的鹽大約等於2克，而每日推薦的鈉攝入量僅爲不超過6克。這不禁讓人思考，我們是否真的瞭解食物中的鹽分含量？讓我們深入探索，揭開食物中的隱形鹽分，爲自己和家人的健康把關。

方法一：關注每日攝入鹽分總量

過多食用高鹽分食物會導致體內鈉離子濃度升高，引起水腫、高血壓等疾病。這會增加心臟負擔，導致心血管疾病的發生風險增加。日常飲食中應該嚴格控制食鹽的使用量，每人每天不超過5克。

方法二：注意是食品標籤中的含鹽量

高鹽分食物會使血壓上升，長期食用容易引發心腦血管疾病。平時要注意食品標籤上的鈉含量，選擇低鈉或無鈉的產品。

方法三：不要忽視食品中的隱形鹽分

隱形鹽是指食品加工過程中添加的各種調味品，如味精、雞精等，這些都屬於高鹽食品，如果經常食用可能會導致血壓升高。在購買食品時要仔細閱讀成分表，儘量選擇不含隱形鹽的食物。

方法四：注重食物搭配

高鹽分食物與某些特定食物同喫可能會影響身體對其他營養物質的吸收利用，從而降低其營養價值。日常生活中應注意不同食物之間的相互作用，合理搭配膳食以保證均衡營養。

方法五：掌握正確烹飪方法

有些高鹽分食物可以通過改變烹飪方式來減少其對健康的負面影響，例如蒸、煮等保留食物原汁原味的方法比油炸更能降低鹽分。嘗試使用低鈉鹽或其他替代品代替普通食鹽進行烹飪，也可以通過增加香料等方式提升食物口感。

關注並採取上述措施有助於改善飲食習慣，預防相關疾病的發生。

參考資料：

[1]《柳葉刀：顛覆百年常識，少喫鹽並未減少心力衰竭的死亡風險》.生物世界.2022-04-04

[2]《食鹽添加了有毒的「亞鐵氰化鉀」？專家說出了真相……》.生命時報.2018-08-27

[3]《海鹽、低鈉岩鹽、醃製鹽、竹鹽、高鉀鹽…究竟有什麼不同？終於清楚了》.科普中國.2021-01-02