炸雞地位這麼高！爲什麼卻沒炸鴨出現？嘗試過的人最有發言權！

炸雞隨處見，爲什麼炸鴨不常有？

直奔主題因爲真的不好喫!鴨是水禽，自帶腥味異味！炒都可能壓不住這個味道更別說炸了！加上本身體積又比雞大，肉體厚實脂肪肥碩，烤鴨就是它的最佳死法！

怎麼沒炸鴨，有人搬出香酥鴨案例！

有掌勺經驗的廚師一提到到香酥鴨做法就頭大，做不好食之無味又幹又柴。過程太繁瑣大料成本相當高，爲的就是壓榨那種鴨騷味，瀝乾水分整隻或者半隻炸，

炸完馬上砍開晾涼，鴨皮會變得極脆無比，外酥裏嫩，還得趁着時間喫。一旦時間過長，鴨皮就變得皺巴巴的味道也會變差，腥臊味會變重。所以要相信老祖宗的智慧，油炸這種烹飪手段真不適合鴨子！

雞肉怎麼下油鍋總會找到自己的用戶羣體，炸雞適合追劇黨，炸雞排適合逛街黨，炸雞柳爲小學生量身定製！尤其街邊的10元一斤，買一斤送半斤的肯德基風味炸雞！

每個油炸雞的部位，一經問世總會引來大批喫貨！如果你要換成鴨子早倒閉了！

鴨子爲什麼不能炸，因爲它有了更好的歸宿！自助餐裏的風味牛肉卷，烤肉店的羊肉串！ 友情提示帶風味二字的是合法的！ 鴨貨的零部件滷好，身價比炸雞高多，你看市場活躍的鴨脖品牌，上市的，開連鎖，有點還能找各大網紅打廣告，上面投資的一分一毛，哪個不是從開鴨店身上薅的！這就是絕味爲什麼沒有雞脖原因！真開炸鴨店了，要損失多大市場！所以 烤鴨和炸雞是他們最適合的烹飪方法，

既然鴨子下水有股腥味，

那不下水養殖可以嗎，還別說真有人這樣實驗過，從出生到養殖給夠飼料，鴨肉的腥味真會沒有，俗稱旱鴨子，鴨不下水等於是抹殺天性，是雞就該地上跑，是掌就該水面漂着！你喫過白切雞，但你見過白切鴨嗎。樓下飯店有次突發奇想做了一次，差點被顧客打！這麼難喫還敢拿出來賣？鴨子的騷味難處理，要是喫到特別騷，味道特別重的鴨子，保證你這輩子回想起來都會狂吐不止。

炸雞喫的多，炸鴨卻不常有！白羽雞作爲蛋白肉類飼養度密度高出欄速度快，

雞一般是38到42天出欄，但這不意味着用了抗生素和激素！事實上如果大規模的用藥，肉雞的成本根本不會像現在這樣便宜。

人人都能喫得起，中國人一年能喫掉50億隻！目前養一隻雞肉雞的成本可以控制到十左右，物美價廉！養鴨的成本再短也短不過養雞！速成鴨子的體型比雞其實要小，同時他要喫的很多，產肉率自然也不如雞。

所以要把一隻鴨子發揮更大價值！炸鴨遠遠沒有滷鴨，

划算！戰後經濟復甦各國糧食供應緊張，就有人開始尋找除了牛羊豬外的優質肉類供應，外國鴨不多所以選的是雞。鴨子出肉率六成左右，白羽雞八成少太多了，長得慢，做成炸鴨，

難喫又浪費食材，既然前人已經試錯，就不用再去糾結有炸雞無炸鴨梨，畢竟好喫纔是王道！真細究起來，還有人想知道，爲什麼鹹蛋黃選鴨蛋呢，茶葉蛋爲啥只能選雞蛋，一句話省流！前者是鴨蛋腥適合醃製，雞蛋比較適合煮！ 香嫩炸雞十里香， 欲引行人胃覺嘗！放眼望去皆是肉！小喫店裏熙熙嚷！