詩詞裏黃瓜蘊鄉情-文化-漫步新聞-陪你看看

園丁傍架摘黃瓜，村女沿籬採碧花。

——宋·陸游《秋懷》

溽暑夏日，我特別喜歡碧綠的黃瓜。它頂黃花，帶軟刺，婉約鄉間挾裹着一身清凌凌、綠濛濛青氣的溫潤清秀女子。新鮮水靈的黃瓜喫到嘴裏，它那清香便從古詩裏飄逸而來。正如陸游詩中所云，園中農夫靠着瓜架採摘黃瓜，村中婦女沿着籬笆採擷綠色的鮮花，這一幅郊野村居圖，充滿生機，令人神往。

兒時的夏日，農家小院別具風韻：院外的山是綠的，水是綠的；院內籬笆是綠的，瓜棚豆架是綠的。夕光濡染，雞鳴犬吠。

壓架綴籬偏有致，田家風景繪真情。

——清·乾隆《黃瓜》

最打眼的要數那一排黃瓜架。墨綠的葉在陽光下閃着光澤，頂花帶刺的嫩黃瓜，青澀而懵懂，一個個垂掛着，在夏風裏搖曳生姿，惹人憐愛，儼然成爲農家小院一道絕美的風景。

油茶種罷點花生，茄子黃瓜芽已萌。

誰謂僧家多俗事，真詮原不隔躬耕。

——清·巨贊《山居即事》

碧玉般青翠的黃瓜，是鄉下司空見慣的菜蔬。黃瓜散發出來的芬芳，是夏天特有的味道。小時候我經常跟着爺爺在菜園裏學種黃瓜。清晨到園子裏給黃瓜施肥、除草、澆水，搭架。瓜苗在盡心照料下，它一天天地長大，最後開花結果。

鄰叟來移竹，兒童學種瓜。

——清·閻學海《曉起園中》

如今想來，古詩中所描繪的情景，依然歷歷在目。栽種黃瓜不僅是一種勞動，更是一種美好的享受，沒有黃瓜的鄉間夏天是枯燥、寡淡的。黃瓜口味清涼、脆甜汁多、生津止渴；它既可以當蔬菜下飯，又可以當水果解饞，是老少皆宜的消暑佳品。所以各家不管院子大小，都會留出一點空地種幾架黃瓜。

天氣越來越熱，喫上爽口的黃瓜，消暑解熱，補充水分，是一件多麼愜意的事情。鄉間民風淳樸，酷暑盛夏，莊稼人從田間歸來，又飢又渴，嗓子眼直冒煙，路過誰家的黃瓜架，伸手從藤上摘下一根黃瓜，是算不上偷的。摘下的嫩黃瓜，用手上下一撥拉，填到嘴裏咔嚓咔嚓大嚼起來，一根黃瓜下肚，清肺潤喉，暑熱頓消，無比舒爽。兒時的我，對黃瓜情有獨鍾。清晨摘幾根黃瓜，放到水缸裏，待到想喫的時候撈起來，那隱隱約約的香，似有若無的甜，口感特別清涼。這大概是我們小時候喫到的最好的“水果”了。

細切黃瓜涼欲嚏，廚香正熟長腰米。

——清·陳維崧《蝶戀花·黃瓜》

午飯時，母親將隨摘隨食的黃瓜，清水裏洗淨，或削成薄片，或直接拍碎，調以對味的佐料、麻汁，甘甜可口，清爽生脆，開胃舒愜。當然，最期盼的是一盤呈黃綠兩色的黃瓜炒雞蛋，未入口，那鮮脆香滋味已讓人唾涎欲滴。如今的城裏，黃瓜的喫法有富貴氣了，如烤鴨、烤肉配以黃瓜條，木樨肉佐以瓜片……

北魏賈思勰在《齊民要術》中稱黃瓜爲“胡瓜”。並說：“四月中種之，胡瓜宜豎柴木，令引蔓緣之。”胡瓜呈油綠或者翠綠，叫“綠瓜”自然妥帖，卻以“黃瓜”名之。更名的原因，李時珍有二說。

其一：“藏器曰：北人避石勒諱，盡呼黃瓜，至今因之。”“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜”（南北朝·樊坦）。據傳說，這就是那首黃瓜得名的詩。

又說：“杜寶《拾遺記》雲：隋大業四年避諱，改胡瓜爲黃瓜。”前者是石勒，後者是隋煬帝。這個小故事成爲了一段有趣的歷史軼事，被後人反覆提及。但《齊民要術》上記載，在北魏時，採摘黃瓜是要等它色黃的時候。還有人據考證說，至於黃瓜的“黃”字，是中國的顏色文化使然。在古代“青、赤、黃、白、黑”五種正色中，按五行學說，黃爲土色，位在中央。石勒爲胡人後裔，隋王室以鮮卑血統入主中原，他們很避諱“胡”字，爲宣示其正統性，才無視胡瓜的本色，而稱其爲“黃”，這纔是改稱“黃瓜”的真正語源。

黃瓜初見比人蔘，小小如簪值數金。

——清·李靜山《增補都門雜詠》

古時反季節黃瓜十分稀少，故價格不菲。鄧雲鄉的《早春嘉蔬》提及一個傳說。明代一皇帝在大年初一想喫黃瓜，御膳房一位太監去買，到街上看到一個人手裏正拿着兩根黃瓜，太監隨上前問價格。那人說，一根五十兩銀子。太監大怒，嫌價格離譜。那人隨即就把一根黃瓜喫掉了。太監害怕無法交差，趕緊說，剩下的一根五十兩銀子我買了。那人卻說，現在這根賣一百兩銀子。太監無奈，只得花一百兩買下。

白苣黃瓜上市稀，盤中頓覺有光輝。

——宋·陸游《種菜》

如今，溫室大棚讓黃瓜四季均有，冬天喫黃瓜司空見慣，最爲平常了。黃瓜可謂時令菜、平民菜。此外，據《本草綱目》載，黃瓜味甘、甜，性涼、苦、無毒。其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。具除熱、利尿、清熱解毒的效能，亦可減肥瘦身。用黃瓜片敷臉，可以治療皮膚曬傷和一些炎症，有增強皮膚彈性的養顏功效。