1斤豆芽賣28.8元？網友直呼“喫不起”，知名麻辣燙品牌回應
據媒體報道，11月1日， 楊國福在上線麻辣香鍋品類後，有記者實地採訪時發現，店內綠豆芽售價高達28.8元一斤。
楊國福綠豆芽的標價爲2.88元/50g，折算爲28.8元一斤，而山姆會員超市有機綠豆芽的標價爲9.9元/600g，折算爲8.25元一斤。楊國福綠豆芽價格引發網友廣泛熱議，隨後相關話題#登上熱搜。
不少網友表示，28.8元/斤的豆芽貴得離譜，“平價快餐變輕奢了”“這豆芽鑲金了吧”；也有不少網友曬出自己的小票，吐槽現在麻辣香鍋和麻辣燙太貴了，隨隨便便喫一碗都要四五十元，直呼“喫不起”。不過也有網友表示，這個標價並不只是針對豆芽，而是所有素菜都是一樣的價格，“把餐飲店的菜價和菜市場的菜價進行比較是不好比的。”“飯店也有房租、人工費這些成本的。”
據現代快報報道， 當天，記者致電楊國福總部客服了解此事，客服回應稱目前全國門店的售價是不統一的，“因爲考慮到每家店會有成本問題，比如說房租人工，所以現在公司還是沒有對全國的店面進行統一要求。”
多以50克或100克計價
麻辣燙食材被稱“克重刺客”
據現代快報報道，11月1日下午，記者走訪了楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙等多家麻辣燙店看到，素菜普遍標價25元以上/斤，部分精品菜甚至高達100元/斤。在楊國福麻辣燙店裏，記者看到幾名消費者正在挑選食材，據店員介紹，他們店裏是葷素同價，都是26.8元每斤。而在張亮麻辣燙店裏，記者看到價格爲25.8元每斤，同樣是葷素同價。
通過網友在網上的反饋，記者瞭解到，除了楊國福，還有衆多麻辣香鍋、麻辣燙品牌均採用克重計價、稱重消費的方式。素菜普遍標價25元以上/斤，部分精品菜甚至高達100元/斤。顧客在自選食材時，往往以50克或100克爲單位挑選，看似單價不高，結賬時卻常“被嚇一跳”。比如，上熱搜的楊國福麻辣香鍋店素菜標的是2.88元50克，乍看上去不是太貴，其實換算一下就是28.8元1斤（1斤等於500克）。
對此，餐飲業內人士張先生表示，這次看似是一次偶然的價格曝光，實則是揪出了一個長期潛伏在我們日常消費中的“克重刺客”。用單位換算的“迷霧”，讓消費者在不知不覺中實現了消費。
江蘇省消保委曾發文表示，由於普通消費者常常容易忽視計量單位上的差異，只關注單價的合理性，或對克重這一微小單位缺乏直觀感知，又或者是因爲標識過小導致老年人難以辨認，從而在選購時產生了誤解。商家藉機“鑽空子”，採用非常規計量單位標註價格，以顯著弱化價格標示，製造單價較低的假象，以此吸引顧客。這種混淆視聽、誤導消費者的行爲，涉嫌侵犯消費者的公平交易權，存在價格欺詐嫌疑。
麻辣香鍋全國門店破3萬家
近年來，圍繞着麻辣香鍋的爭議從未停止。“克重刺客”橫行，50元也買不到一份能喫飽的午餐，食材新鮮度參差不齊，底料口味時好時壞......
儘管不少人在社交媒體上吐槽“人均50元都喫不飽”，但麻辣香鍋該圈粉還是圈粉，依舊抓住了很多年輕人的胃。截至11月2日，在小紅書、抖音平臺上，僅 這一話題瀏覽量分別超過7.1億、100億。
據21世紀經濟報道，紅餐產業研究院數據顯示，截至2024年底，全國麻辣香鍋企業數量已經超過3萬家。全國哪些城市最愛喫麻辣香鍋？紅餐大數據顯示，在二三線城市門店數佔比較高，重慶穩居TOP1。
2024年，麻辣香鍋/乾鍋品牌的門店人均消費整體集中在20～60元的價格區間，其中20～40元的門店數佔比最高，爲51.4%，40～60元的佔比爲35.2%。
別看門店越開越多，麻辣香鍋賽道其實還沒出現真正的“千店巨頭”。紅餐大數據顯示，截至2024年12月，麻辣香鍋/乾鍋品牌門店數在5家及以下的比例高達54.2%。這也意味着，這個賽道存在着大量個體經營店、夫妻店，規模化程度並不高。
行業增速也在放緩。華信人市場諮詢的報告顯示，2020—2023年，麻辣香鍋行業淨增長率都保持在20%以上，到了2024年，淨增長率大幅放緩至約7%。預計2025年，開店率將反彈至38%，但關店率也將維持在約16%的高位。
來源丨每日經濟新聞、現代快報、21世紀經濟報道
編輯丨蘆李娜
