在廣東，有一種“小蟲咬出來的蜜茶”

我們是頭天從深圳來廣東省紫金縣龍窩鎮的。車子從濟廣高速紫金東出口下來，沿着國道走不一會兒，就來到一個山口。一塊一人高的石碑上，鐫刻着“龍窩鎮”三個大字。

國道幾乎是擦着山體朝裏延伸，車子就像行駛在一個綠色的甬道，兩旁的綠濃稠得化不開。車子繼續行進，兩旁的山依次向後退去，在中間讓出一大片空闊來，形成一溜狹長的谷地。

山並不高聳奇偉，是嶺南常見的，但一山挽着一山，連綿起伏沒有盡頭，如一幅一氣呵成的山水畫。有時候會有一座山旁逸出來，或者斜插進去，顯露出錯落有致的氣勢。

有山必有水，山水有相逢。山泉叮咚流下，匯成了琴江。琴江幾乎是貼着國道行進，穿過山谷裏的田壟地塊，倒映着羣山和白雲。春天的琴江水勢豐盈，是河流一年中的高光時刻。琴江一路東去，哺育着龍窩大地，滋養着兩岸人家。琴江村、琴南村、琴星村、琴江中學……這處處名字，正是琴江這條龍窩母親河留下的印記。

車子過處，那些不時晃過的茶廣告、茶場標牌、茶博館，似乎在提醒，我們來到了一個與茶深切關聯的地方。

我們往彭坊村的茶山趕。一條簡易的水泥路沿着陡峭的山體盤旋而上，車子須加大馬力才能勉強爬上去，稍不留神就會向後溜。路僅容一車通過，在山底的入口處，嚮導朝上大喊幾聲：“有車上來嘍——”向山頂的車發出不要下來的信號，以免在中途相遇，上下兩難。好在爬了十來分鐘，就到了一塊開闊地，車子就停在這塊平坦的嶺上。

下得車來，周遭的山坡上全是茶樹，一株株，一行行，望不到盡頭。茶樹長勢茂盛，繁枝密葉簇擁在一起，織成一道道齊胸高的籬牆。眼下正是老樹吐青季節，新嫩的茶芽迎着春光次第冒出來，青翠欲滴，招人憐愛。

還要再上高處。一條新翻的土路通往更高的山頭。又是一個春草叢生的平坦處，其上修建了觀景臺。此處雖還不是山頂，但視野遼闊，四望無礙，觀景甚好。

放眼望去，一個個山頭，一面面山坡，佈滿了翠綠的茶園。特別是正對面的一面綠坡，一行行濃密的茶樹隨着山勢曲折蜿蜒，一梯一梯從山底鋪向山頂，就像一道道優美的五線譜，譜出大自然的綠色之歌，又似一浪一浪的綠波，跌宕起伏。茶綠和草綠連成一片，密密地覆蓋着山體，漫山遍野就像鋪了一層厚厚的綠毯。這浩蕩的綠接天連地，人們彷彿置身於綠色的海洋、綠色的懷抱，不能不驚歎於人力的偉大。當地人通過勤勞的雙手，繡出這片豐饒的茶山，再造另一個綠色的世界。

此山名承龍嶂，海拔860米，峯巒疊嶂，常年雲霧繚繞，氣候溫潤，土壤肥沃，有如仙境。得天獨厚的自然條件，使這裏成爲高品質茶葉生長的黃金寶地。20世紀90年代，彭坊村的一些愛茶人士從臺灣地區帶回了高山茶種，試種在山上，沒承想茶樹像找到了家，很滿意這裏的水土，長得風生水起，而採摘下來的茶葉更是甘甜醇香，跟抹了蜜一樣。於是，彭坊村開始成規模地推廣種茶，在承龍嶂這片羣山建起龍王綠茶種植基地，歷經不斷擴種，目前種植規模已超2000畝。

茶，天地生成，集自然之靈氣。不同時節採摘的茶葉，品性稟賦各不相同，各擅其妙。四月春氣蓬髮，萬木吐芽，此時採摘的茶葉叫春茶；六七月出產蜜茶，也叫蟬茶；此後還有禾黃茶、雪片茶。四季所採茶中，以蟬茶品質最佳，春茶次之，禾黃茶、雪片茶再次之。

蟬茶，是一種“小蟲子咬出來的茶”。這種小蟲叫作小綠葉蟬，個頭很小，通體呈淺綠色，躲在綠葉中很難被發現。六七月份，小綠葉蟬活躍，它們把蚊子一樣的刺吸式口器插入剛剛長出的茶芽，吸取其汁液。這種被小綠葉蟬咬過的茶，食之甘甜，聞之蜜香，風味獨特，因產量少，十分珍稀。

爲什麼小綠葉蟬咬過的茶有如此味覺嗅覺效果？據專家考證，茶樹被小綠葉蟬咬了之後，小綠葉蟬唾液中的特定成分會引發茶樹啓動防禦反應，釋放出以茉莉酸爲基礎的一系列香味物質。這些香味物質以及茶的防禦體系運轉起來產生的其他物質，正是蟬茶的精妙所在。

小綠葉蟬在很多地方是害蟲，但在紫金，在龍窩，反而成了“功臣”。得益於獨特的生態氣候環境，在這裏，小綠葉蟬不會過度繁殖，而是與茶園達到一種恰如其分的平衡。蟬茶的好壞取決於小綠葉蟬的叮咬程度，茶園想要吸引小綠葉蟬羣聚，並保證其生長良好，就不能使用任何農藥，這也確保了茶葉的生態品質。

穿行在茶園裏，茶樹和山野的清新氣息撲鼻而來，整個人都爲之心曠神怡。茶壟間，早有采茶婦人在勞作。她們動作輕巧嫺熟，一片片嫩芽在她們的指尖和籃子間跳躍。我們猜想，這些新摘的春茶很快就會出現在茶客的杯盞。

不少遊人是從茶山另一面的休閒旅遊公路上來的。這條旅遊公路專爲遊客設計，沿途可以欣賞茶山風光，可以品茗暢敘，體驗茶旅之樂。

此次來龍窩，我們還想去其他茶村轉轉。當地人說，彭坊村在全鎮最早成規模種植茶樹，後來其他村也被帶動起來。現在，全鎮種茶超3萬畝，擁有千畝以上生態茶葉基地四個，茶產業已成爲全鎮的支柱產業。依託茶產業，龍窩大力發展鄉村旅遊，豐富的茶旅、文旅資源，正給琴江兩岸帶來勃勃生機。（作者：袁甲清；編輯：楊碩）