俗話說：“同一個世界，同樣的爸媽”。每次回父母家，我都想着多陪陪他們，幫忙整理房間、做做衛生。但冰箱，始終是我最沒勇氣碰的地方。

今天終於鼓起勇氣決定整理，打開的一瞬間沒有驚喜只有驚嚇。差點被冷藏區的異味燻暈，沒有懸念的各種剩菜。接着是塞滿冷凍區的各種“化石級”凍貨，東西多到爆滿的程度。

▲圖源網友：愛折騰的西媽

本來想上網找找解決辦法的，沒成想一搜，評論區全是“同款爸媽”兒女們的“呼救現場”……

一、父母家的冰箱能有“多離譜”？

案例①：我媽有“冰箱囤積症”

網友@張美涵：“真誠發問，你們也有個‘冰箱囤積症’的媽媽嗎？我家的大冰箱每次打開，東西滿得都快掉出來了，簡直無縫可入。”

▲東西多到快要掉出來

▲給她買的新冰箱

起初，她以爲是冰箱太小，便給媽媽買了一臺更大的（舊冰箱仍繼續使用），結果新冰箱也被塞滿。她連凍支雪糕的地方都沒有，於是又買了一臺小冰櫃，沒想到小冰櫃也被塞得滿滿當當。

▲三臺接着全部存滿

“其實小區800米外就有大菜場和各種生鮮超市，什麼都能買到，每天喫新鮮的不好嗎？非要買了凍起來，每天反覆喫速凍肉和速凍菜，簡直是惡性循環，想想就頭疼。”她無奈地說。有一次陪媽媽去買菜，賣菜的老闆還以爲她家是開店的，讓她哭笑不得。

▲冰山一角

更讓她無奈的是，冰箱裏有些肉根本不知道是哪年哪月放進去的，過期幾年的調料也堆成山，關鍵是還不能隨便扔。有一次，她偷偷用黑袋子裝了一些過期食品丟掉，結果媽媽發現後崩潰地跑去撿回來，還打電話質問她是不是在報復。“我心都碎了，從那以後，我再也不敢說、不敢問了！”她感嘆道。

案例②：我爸給冰箱上了鎖

網友@君君：“我爸認爲，任何食物只要放到冰箱裏，就獲得了‘永生’，尤其是冷藏區，裏面全是各種剩菜，鹹菜、醬，敞開式儲存完全串味，同一層放着剩魚和化凍一半還流着血水的生肉，上下兩層還有發黴的水果和放了N天發蔫的生蔬菜。

▲生熟“敞開式混放”

而且每次他們自己每天做菜都是做超正常量2倍的菜，然後鮮鮮菜喫不完，再反覆喫剩菜，有些甚至到變味了才捨得倒，簡直比喫外賣還傷身，但怎麼說都不聽。

▲給冰箱裝上鎖

她表示，每次去父母家都專門下廚給他們做新鮮菜，然後會偷偷倒掉剩菜，但後來發現冰箱直接被老爸上了鎖，只要她去探望，冰箱就會被鎖起來。炒了新鮮菜他們也不喫，就專門端出剩菜喫，還會振振有詞地說：“放在冰箱裏的菜保鮮，怎麼會壞！”，彷彿冰箱能讓“時間暫停”。

小結：以上兩家父母絕非個例，而是千千萬萬中國長輩家裏的冰箱的“真實縮影”……究其原因，大概是對很多經歷過物資匱乏年代的長輩們來說，冰箱不單是儲物工具，也是一種心理上的“安全感來源”。

很多爸媽們一邊捨不得，一邊浪費，一邊嚷嚷着外賣不健康，一邊又喫着過期凍肉、剩菜……有的是子女們是說不得、碰不得，不順着就說你不孝。有的是任你幫忙收拾，反正三天後又打回原形。

二、冰箱“儲存雷區”（關乎健康！）

看到這裏，有的人可能會說：“你們這般吐槽父母，就不怕他們心寒嗎？”我想更多是子女作爲對長輩飲食安全和健康問題的一種擔憂。因爲這些“冰箱古董”背後，往往隱藏着巨大的健康隱患，以下雷區一定要讓家裏人知道：

①生食、熟食別放在一起

全球衛生理事協會的“家庭衛生調查”就曾做過統計，約46%的家庭冰箱存在細菌超標問題，常見的有大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等。其中，李斯特菌是引發食物中毒的主要元兇之一。

▲圖源：香港大學深圳醫院皮膚科醫生

這種細菌即使在0℃以下也能存活，而最佳繁殖溫度就是0-4℃（恰恰是冷藏區的常見溫度範圍），常見於生肉（如豬肉、牛肉）以及未經消毒的生牛奶和部分奶製品中。

▲圖源：中國藍新聞

如果將生食和熟食在冰箱冷藏區混放在一起，李斯特菌很容易污染熟食，導致“病從口入”。輕微感染可能引發嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時甚至可能導致腦膜炎等疾病。孕婦感染李斯特菌還可能引發流產，因此需特別警惕！

▲務必用好食品保鮮膜

李斯特菌不耐高溫且不產生毒素，將冰箱裏的剩飯剩菜加熱至70℃以上維持兩分鐘纔可有效殺菌，所以熟食一旦放入冰箱，食用前重新熱透纔行。對於不能加熱或不便加熱的食物，務必用蓋子或保鮮膜密封並放在冰箱最上層，避免冷凝水滴落造成污染。乳製品務必蓋好蓋子；蔬果也建議放在靠上層，無論之前是否清洗過，喫之前都建議用水洗淨再喫，尤其是切開後的西瓜、榴蓮肉這類不方便二次清洗的，放入冰箱冷藏前，務必要用保鮮膜封嚴實。

②肉類冷凍最長不建議超過1年

生肉放在冷凍室裏，雖然嚴格意義上來說是沒有所謂“保質期”（前提-18℃的穩定環境）一直凍着也不會壞，但長時間冷凍會導致肉質變差，出現“凍傷”，細胞結構破壞，水分和營養流失，口感變柴硬，色澤暗淡，併產生更大的腥味。

尤其是冷凍超兩三年的“化石肉”，雖做熟後也能喫，但口感和營養價值都大打折扣，不建議再食用了。

關於各種食材冷藏、冷凍的建議時長週期，可以參考一下以上表格，超過這些時長的，建議不要心疼，該扔就扔爲妙。

③同一食物不要反覆解凍、冷凍

反覆解凍和冷凍會嚴重影響食物的品質和安全性，比長時間冷凍肉更不可取。反覆解凍過程中溫度逐漸升高，爲細菌繁殖提供了充足條件，後續即使重新冷凍也無法消除已滋生細菌產生的有害物質。並且反覆冷凍還可能加速脂肪氧化，產生異味。因此更建議將食物提前分裝成小份，再進行冷凍，日常按份取用，避免反覆解凍。

④冰箱裏儘量不塞超市的塑料袋

超市提供的“免費塑料袋”大多不符合國家“食品級執行標準”，尤其是很多中老年人並不懂，只看到超市袋子上的“食品專用袋”標識就盲目相信，其實這是一個非常害人的“虛假宣傳”，很多都是由再生材料製成，可能釋放塑化劑。

▲此執行標準非食品級，純粹就是用名字誤導老人

彩色塑料袋使用的着色劑含有苯並芘，是一種強致癌物。長期用這些袋子裝食物，尤其是剩菜、熟食、肉類，容易污染食品。許多老人因袋子免費而大量使用，卻不知其危害。

這類袋子適合短期一次性使用，但不建議長期放在冰箱中存放食物，更不要重複使用，放在家裏當垃圾袋倒是可以。

▲認準此執行標準