客官，你是喫餛飩還是板刀面？《水滸傳》的十大經典小喫排行榜-歷史-漫步新聞-陪你看看

作者：薩沙

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你不知道的《水滸傳》真相第30期

客官，你是喫餛飩還是板刀面？《水滸傳》的十大經典小喫排行榜

水滸中記載了大量的民間小喫，大部分至今仍然流傳於世。今天，讓我們一同盤點水滸中的十大經典小喫，聽薩沙說一說吧。

相比前朝，北宋的經濟水平有着極大的提高，尤其農業方面進步突出，有着15項重大技術突破。

所以，北宋民間相當富裕，尤其糧食較爲豐盛，沒有出現秦漢隋唐那種農民常年缺糧少食的局面。

水滸時代，宋徽宗有個寵臣叫作王黼，家裏非常富裕，整天大魚大肉的狂喫。

從王黼家廚房的水溝中，每天都會流出大量白米剩飯。

王黼家的隔壁是個寺廟，僧人們覺得很可惜，就將這些白米撈起來，洗乾淨後曬乾，準備用於救濟災民。

短短几年內，這些米竟然積攢成一囤，高達數千斤。

宋徽宗退位以後，失勢的王黼被新上位的宋欽宗抄家。家裏一貧如洗，養尊處優的王家人又沒有賺錢的能力，導致全家七八十口人沒飯喫，眼見就要餓死。

隔壁的僧人心生憐憫，將這囤白米直接贈送給王黼。

飢寒交迫的王黼，感覺這些白米飯簡直是天下美味，忍不住詢問糧食的來歷。得知真相後，王黼大爲慚愧，由此一病不起。

通過這個故事我們可以看到，北宋民間糧食充足，甚至大臣家的廚餘糧食，都能積攢到幾千斤的規模。

正是因爲五穀豐登，北宋的民間小喫才得以蓬勃發展。

《水滸傳》的美食衆多，我們看看排行前十的經典小喫。

第十，史進的乾肉燒餅

魯智深長途行到了瓦罐寺，發現一羣老和尚被人欺負得很慘。他見義勇爲、挺身而出，同兩個強盜廝殺。

沒想到，這兩個僞裝成僧人的強盜，崔道成和邱小乙都是武功高強之人。

雙拳難敵四手，加上飢餓難忍影響了魯智深的戰鬥力，他被兩個悍匪擊敗，差點丟了性命。

萬幸的是，稍後魯智深遇到了好兄弟史進。

講義氣的史進決定幫助結拜大哥去廝殺，還將自己的乾糧“乾肉燒餅”，取出來給魯智深充飢。

兩個好漢喫飽以後回到瓦罐寺，一鼓作氣殺掉了兩個作惡多端的強賊，徹底爲民除害。

書中寫到：史進道“哥哥既是肚飢，小弟有乾肉燒餅在此。”便取出來與智深喫。史進又道“哥哥既有包裹在寺內，我和你討去。若還不肯時，一發結果了那斯。”智深道“是。”當下和史進喫得飽了，各拿了器械，同回瓦罐寺來。

乾肉燒餅不是什麼稀罕物，在小說中出現過很多次。

搭救解珍、解寶兄弟前，鐵叫子樂和偷偷進入牢房，讓兩人先喫飽了肚子：“去藏些燒餅肉食來牢裏……”。

征討方臘期間，張順和柴進夜伏鎮江金山寺：“都倚了朴刀，放了行李，取些乾糧燒餅出來喫了”。

可見，燒餅是武林好漢們經常攜帶的乾糧。

古代的燒餅叫作胡餅，早在漢代從西域傳到中原。

燒餅是一種烤餅，是高溫烘烤而成的麪餅，通常不帶任何油脂。

三國時代的垃圾皇帝漢靈帝，就很喜歡喫胡餅：漢靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。

漢靈帝不僅僅自己喜歡喫胡餅，也引領洛陽貴族間推廣胡餅。

到了唐宋時期，胡餅已經非常流行。

安史之亂期間，唐玄宗逃難期間就曾就地購買胡餅用於充飢。

《資治通鑑》記載：唐玄宗爲避安祿山之亂，倉皇出逃，行至咸陽，飢不可耐，沿途政府官吏全部逃散，無人進獻食物……楊國忠親自跑到集市上，買了一些胡餅藏入衣袖中，回來獻給皇帝。

此時的胡餅是尋常食物，可以在鄉下集市上輕鬆買到。

宋代的燒餅，都是用爐子烘烤而成！

孟元老《東京夢華錄》記載：“胡餅店……皇建院前鄭家最盛，每家有五十多個火爐。”

《水滸傳》寫於元末明初，而元代統治者蒙古人就是胡人。

漢人小販不敢使用“胡餅”的名稱，一律改稱爲“燒餅”。

燒餅是一種高度脫水的烤餅，不容易變質，又很能果腹，非常適合作爲長距離旅行的乾糧。

所以，樂和、張順等人都隨身攜帶着燒餅。

燒餅本身沒什麼了不起，史進的乾肉燒餅就完全不同。

史進是地主家的大少爺，生活優越，連攜帶燒餅也要帶乾肉燒餅。

乾肉燒餅中間是夾肉的，類似於今天夾心的肉燒餅。

即便燒餅夾的是乾肉，也是比較容易變質的，只能存放幾天而已，價格更是昂貴，不太適合作爲旅行乾糧。

由此可見，地主階層的史進就算流落江湖，生活品質仍然很高。

第九，武大郎的炊餅

武大郎以販賣炊餅爲生，不但能將弟弟武松養大，還能養活美女老婆潘金蓮，堪稱牛逼的個體戶。

書中這麼介紹炊餅：武松說，哥哥從來爲人懦弱，我不在家，恐怕被外人來欺負。假如你每日賣十扇籠炊餅，你從明日爲始，只做五扇籠出去賣；每日遲出早歸，不要和人喫酒。

武松說得很清楚，炊餅是要用扇籠裝的。

如果炊餅是上面說的乾糧燒餅，就根本沒有必要用什麼扇籠。

那麼，炊餅究竟是什麼東西？

大體就是今天的饅頭。

宋代的饅頭本來叫作蒸餅，小說《宋四公大鬧禁魂張》中這麼寫：宋四公看那渡船卻在對岸等不來，肚裏又飢，坐在地上，放細軟包兒在面前，解開燒肉裹兒，擘開一個蒸餅，把四五塊肥底燒肉多蘸些椒鹽，卷做一卷，嚼得兩口。

《水滸傳》“黑旋風喬捉鬼”一回，也曾提到燕青與李逵讓劉太公“煮下乾肉，做下蒸餅，各把料袋裝了，拴在身邊”。

然而宋仁宗名叫趙禎，因避諱問題纔將蒸餅改名爲“炊餅”。

就口感來說，饅頭的口味，顯然比堅硬又完全脫水的燒餅要好得多。

在當年，蒸的食物被認爲是比較高檔的。

小說《西遊記》中，妖怪抓住唐僧往往要蒸着喫。爲啥？妖怪認爲唐僧不是普通食物，可以煮着喫、烤着喫甚至直接生喫，而要用比較高檔的蒸着喫。

然而，炊餅已經是宋代北方人的主食之一。

所以，武大郎不是賣小喫的，而是賣主食的小販，這樣才能養活全家幾口人。

饅頭是需要蒸的，蒸好以後是軟的，自然需要用扇籠裝着，防止被壓扁後影響賣相和口感。

上面提到的燒餅和炊餅，就是北宋的北方民間兩大主食。

《東京夢華錄》記載，首都開封街頭餅店分爲賣蒸餅、糖餅的油餅店，以及賣“門油、菊花、寬焦、側厚、油砣、髓餅、新樣滿麻”的胡餅店。

第八，武松的蒸卷兒

武松被流放到孟州牢城營，施恩希望利用他奪回快活林，用大量酒肉款待這個打虎英雄。

書中這麼寫：武松坐到日中，那個人又將一個提盒子入來，手裏提著一注子酒。將到房中，打開看時，擺下四般果子，一隻熟雞，又有許多蒸卷兒。那人便把熟雞來撕了，將注子裏好酒篩下，請都頭喫。

在這頓便飯中，主食不是燒餅或者炊餅，而是蒸卷兒。

武松是山東人，習慣於喫麪食，施恩才命令僕人端上蒸卷兒，投其所好。

那麼，蒸卷兒是什麼？

就是今天的花捲。

宋代的饅頭未必是用白麪製作，畢竟當時的細糧價格很高。

而宋代的花捲就是用白麪製作，混有糖、油，是一種相對精緻的食物。

饅頭一般沒有味道，花捲通常略帶甜味或鹹味，也有製作時摻入麻醬的“麻醬花捲”，或是加入食用油，鹽，花椒粉末的“椒鹽花捲”。

花捲製造精細，外形美觀，在古代往往用於招待客人。

施恩用花捲待客，明顯有禮遇的意思，聰明的武松也很快察覺了這背後的深意。

第七，徐三的棗糕

小說中多次提到棗糕：西門慶道“莫非是賣棗糕徐三的老婆？” 王婆搖手道“不是。若是他的，正是一對兒。大官人再猜。”

還有呢：公孫勝道“你這裏有甚素點心賣？”過賣道“我店裏只賣酒肉，沒有素點心，市口人家有棗糕賣。”李逵道“我去買些來。”便去包內取了銅錢，逕投市鎮上來，買了一包棗糕。

棗糕是一種風味小喫，是北方常見的糕點。

它是一種蒸糕，用麪粉（或者糯米）、紅糖、雞蛋等原料製作。

棗糕中會加入紅棗的棗泥，口感鬆軟，棗香濃郁，營養豐富。

相傳，棗糕是關羽發明的。

關羽見義勇爲殺人後逃到涿州，以販賣棗子爲生。

關羽是個聰明人，認爲賣棗子的收入太少，就將棗子同當地流行的黃米糕結合起來，搞出了棗糕。

最遲在唐代，首都長安所在的關中地區已經流行棗糕，成爲常見小喫。

棗糕分很多等級，高級棗糕往往使用蜂蜜、牛奶等古代的奢侈品，搖身一變成爲宮廷御用糕點。

宋代小說《李師師外傳》這麼寫：李師師一曲彈完，李姥也趕忙爲徽宗獻上杏酥飲、棗糕、湯餅等點心。

可見，高檔棗糕是可以款待皇帝的。

一說明清時代的帝王們，大多愛喫棗糕，因此御膳房將棗糕作爲制式點心，甚至列入滿漢全席中。

不過，對於李逵這種大塊頭來說，光喫棗糕是喫不飽的，只能作爲餐前餐後的甜點。

在北宋時期，棗糕不算什麼稀奇東西，市面上各種精細糕點多如牛毛。如南方人常喫的米糕，就有糖糕、蜜糕、慄糕、豆糕、餈糕、雪糕、鏡面糕等幾十種之多。其中“雪糕”不是現在喫的冷飲，而是用米、糯米、炒山藥、去心蓮肉、芡實和白糖製成的雪白蒸糕。

第六，梁中書的糉子

我們看看，軟飯男梁中書的端午節家宴：盆栽綠艾，瓶插紅榴。水晶簾卷蝦鬚，錦繡屏開孔雀。菖蒲切玉，佳人笑捧紫霞杯；角黍堆金，美女高擎青玉案。食烹異品，果獻時新。

上文中的角黍，就是糉子。

在梁府內，金黃的糉子堆成小山。

同今天一樣，宋代的端午節要喫糉子。

古代的糉子叫做角黍，早在春秋時期就出現了。

當時的糉子同今天有一定的區別，通常用茭白葉將黍米包成牛角狀，而不是用糯米。

糉子主要用於祭祀，完成儀式後才分給衆人食用，平時很少有人喫。

很多人認爲，糉子是爲了紀念屈原：戰國時期，愛國主義詩人屈原既無力挽救楚國危亡，又深感政治理想無法實現，就跳汨羅江而死。當時，楚人在屈原殉難的每年五月初五，將糉子投水以作紀念。

這是無法考證的，一般認爲糉子的出現要比屈原要早。

直到魏晉南北朝時期，糉子才逐步成爲一種街頭常見的小喫。

隨着中國農業的發展，糉子逐步改用價格較高但口感很好的糯米，不再用黍米了。

包裹糉子的東西則是就地取材，北方多用蘆葦葉，南方則多用箬葉。

糉子也不只是糯米制作的白糉，而加入各種餡料，分爲甜糉和鹹糉。

以名氣很大的嘉興糉爲例：嘉興糉子的形狀爲三角錐，有大肉、豆沙、雞肉糉等品種。它的糉子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，糉子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友品嚐過嘉興糉子後，才知道浙江嘉興的地名。嘉興擁有數個商業化非常成功糉子品牌，使得嘉興糉子成爲中國大陸最知名的糉子。上海和嘉興地理位置接近，糉子的口味和外形與嘉興糉子基本一致，但上海糉子爲四角糉。

北宋時期的糉子，已經發展到很高水平，並不亞於今天。

《歲時雜記》記載，宋人端午糉子名品甚多，有角糉、錐糉、菱糉、筒糉、秤槌糉、九子糉等不勝枚舉，裹以棗、慄、柿幹、銀杏、赤豆、蜜餞等各色餡料。

在宋代，人們煮糉子也很講究：將艾葉燒成灰，與水共煮，這樣煮出的糉子就是金色的。

第五，張公的餶飿兒

餶飿兒是什麼東西？

它是餃子或者煎餃的前身，是一種風味小喫，製造方法頗爲繁瑣。

書中這麼寫：武松道“王婆，你隔壁是誰？”王婆道“他家是賣餶飿兒的張公。”卻好正在屋裏，見武松入來，喫了一驚道“都頭，沒甚話說？”武松道“家間多擾了街坊，相請喫杯淡酒。”那老兒道“哎呀！老子不曾有些禮數到都頭家，卻如何請老子喫酒？”武松道“不成微敬，便請到家。”老兒喫武松拖了過來，請去姚二郎肩下坐地。

餶飿兒的做法同今天的煎餃很接近，但也有明顯的區別：這是一種帶餡兒食品，做法比水餃和餛飩都要複雜一些。切出來四四方方的麪皮，託在手裏，放進去肉餡，然後對角折起，邊緣捏緊，出來一個等腰直角三角形。然後，再把三角形的兩個銳角合攏到一塊兒，疊壓、捏緊，成品像花骨朵一樣含苞待放；最後再放入油鍋炸黃，用竹籤子串起來，這就成了。當然，餶飿兒也可以下鍋去煮。

宋代的餶飿兒主要是用油炸，蒸煮則比較少見。

明代小說《簡帖僧巧騙皇甫妻》中，記載了一種“鵪鶉餶飿”：等多時，只見一個男女託個盤兒，口中叫“賣鵪鶉餶飿兒！”官人把手打招，叫“買餶飿兒。”僧兒見叫，托盤兒入茶坊內，放在桌上，將條篾篁穿那餶飿兒，捏些鹽，放在官人面前，道“官人喫餶飿兒。”

可見，餶飿兒可以提前做好，然後放在盤子上四處販賣，自然不可能是煮餃子。

換句話說，餶飿兒同今天的煎餃差不多，可以直接端着四處叫賣，是市井中極受歡迎的快餐小喫。

直到今天，山東膠東部分地區，也將餃子稱爲餶飿。

第四，李逵的壯麪和裴如海的掛麪

什麼是壯麪？

書中這麼寫：當日晌午時分，兩個走得肚飢，路旁邊見一個素面店，兩個直入來，買些點心喫。只見裏面都坐滿，沒一個空處，戴宗，李逵立在當路。過賣問道“客官要喫麪時，和這老人合坐一坐。”戴宗見個老丈，獨自一個佔著一付大座頭，便與他施禮，唱個喏，兩個對面坐了。李逵坐在戴宗肩下，吩咐過賣造四個壯麪來。戴宗道“我喫一個，你喫三個不少麼？”李逵道“不濟事。一發做六個來，我都包辦。”過賣見了也笑。

等了半日，不見把面來。李逵卻見都搬入裏面去了，心中已有五分焦躁。只見過賣卻搬一個熱面，放在合坐老人面前。那老人也不謙讓，拿起面來便喫。那分面卻熱，老兒低著頭，伏桌兒喫。李逵性急，見不搬面來，叫一聲“過賣！”罵道“卻教老爺等了這半日。”把那桌子只一拍，濺那老人一臉熱汁，那分面都潑翻了。老兒焦躁，便來揪住李逵，喝道“你是何道理，打翻我面？”李逵捻起拳頭，要打老兒。戴宗慌忙喝住，與他陪話道“丈丈休和他一般見識，小可賠丈丈一分面。”

我們再看看，裴如海的掛麪。

書中寫到：潘公聽得，從裏面出來。那和尚便道“幹爺，如何一向不到敝寺？”老子道“便是開了這些店面，卻沒工夫出來。”那和尚便道“押司週年，無甚罕物相送，些少掛麪，幾包京棗。”老子道“阿也！甚麼道理教師父壞鈔！”教“叔叔收過了。”石秀自搬入去，叫點茶出來，門前請和尚喫。

上面提到的壯麪和掛麪，恰好是兩種完全不同的面。

所謂壯麪，書中明確說是一種素面，是一種不加任何肉類調料的粗麪條。

雖然沒有加肉，麪條本身是很粗的，喫這種壯麪很能填飽肚子。

戴宗這個大漢只要喫一份面就夠了，還調侃的詢問李逵“你喫三份面夠不夠？”

爲啥？李逵是食肉動物，每頓飯離不開一二斤肉，甚至把李鬼的人肉用來燒烤。

這樣一個喫慣肉食的人，只喫素面自然會覺得喫不飽。

話雖如此，即便李逵狂言要喫六個壯麪，戴宗還是隻給他點了三份，這就足夠了。

壯麪不是乾麪，而是一種湯麪，有很多面湯。

所以，李逵撒野拍桌子的時候，纔會將麪湯飛濺了老頭子一臉。

淫僧裴如海的掛麪，則完全不同。

壯麪是現場製作的麪條，需要當場壓面擀麪，當場切條、下鍋，速度自然比較慢，李逵等不及大發脾氣。

而掛麪則是預先製作好的乾麪，類似於今天在超市賣的手擀麪。

麪條做好以後，不會當場食用，而是掛在木杆上曬好，因此也叫掛麪。

傳說掛麪起源於唐朝：傳說唐朝時期一位名叫張儀的將軍，在出徵前準備食物時發現自己只剩下一些麪條和蔬菜。於是，他將麪條晾曬掛起，等到回來時發現麪條仍然嫩滑，口感好，因此這道菜得名掛麪。

其實，直到宋代纔開始流行掛麪。

同壯麪不一樣，掛麪的製作難度更大：製作掛麪需要一定的經驗和技巧，手法需要得當，時間需要安排得好，而且不能受到外部環境的干擾。如果環境潮溼，麪條就會發黴變質。如果環境太熱，麪條也會變質。因此做好掛麪需要在適宜的環境下進行，這樣才能保證口感和質量。

所以，掛麪通常不是用於填飽肚子，而是一種味道很好的食品禮物。

淫僧悲如海的生活很講究情調和細緻，他贈送的掛麪是一種細面，類似於今天的龍鬚麪。

第三，張橫的板刀面和餛飩

船火兒張橫是個水賊，專門在長江上殺人劫財。

他特別喜歡請客人喫兩種美食，板刀面和餛飩：三個正在那裏議論未了，只見那梢公放下櫓，說道：“你這個撮鳥，兩個公人，平日最會詐害做私商的人，今日卻撞在老爺手裏!你三個卻是要喫板刀麪?卻是要喫餛飩？”宋江道：“家長休要取笑!怎地喚做板刀面?怎地是餛飩？”那梢公睜着眼道：“老爺和你耍甚鳥!若還要喫板刀麪時，俺有一把潑風也似快刀在這板底下，我不消三刀五刀，我只一刀一個，都剁你三個人下水去；你若要喫餛飩時，你三個快脫了衣裳，都赤條條地跳下江裏自死。”

水賊張橫口中的板刀面和餛飩，是兩種不同的殺人手法。

那麼，真正的餛飩和板刀面是什麼呢？

魯智深去鄭屠那裏鬧事，裝作爲經略相公購買餛飩餡：魯達坐下道“奉着經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子，不要見半點肥的在上頭。”鄭屠道“使得，你們快選好的，切十斤去。”魯提轄道“不要那等醃臢廝們動手，你自與我切。”鄭屠道“說得是。小人自切便了。”自去肉案上，揀下十斤精肉，細細切做臊子。

北宋時期的餛飩同今天差不多，是一種包餡的薄面皮小喫。

餛飩早在漢代就出現了，外形更像是今天的水餃，大多是月牙造型，麪皮比較厚。

隨着餶飿兒慢慢變爲餃子，餛飩就獨立出來成爲另一種食物。

相比餃子，餛飩有兩個特點：一是麪皮很薄，二是烹飪方式不同。

古代煮餃子雖不可能像北京通天紋大爺那樣五個、五個的煮，也需要在煮時加入3次涼水，以保證有足夠的時間將餃子煮熟。

而煮熟餛飩則只需要很短時間，煮熟後的薄皮餛飩是半透明，再煮就會稀爛。

宋代的老百姓非常喜歡喫餛飩，市面上出現了數十種餛飩，皇宮內常用的餛飩就有24種之多。

此時餛飩已經不是月牙形，無論外形還是肉餡同今天已經沒有多大區別。

爲什麼魯智深一次性買10斤精肉餛飩餡，鄭屠卻毫不驚訝？顯然，小衆經略相公家裏，經常包豬肉餛飩。相公家裏人口衆多，連肉餡都要一次買10斤。

北宋市面上最流行的是豬肉餡的餛飩，其次纔是雞肉和鴨肉餛飩。

有趣的是，張橫或許是個美食家，對煮餛飩頗有研究。

在他的口中，餛飩就是客人脫光了衣服跳入長江中，赤條條的活活淹死。

裸體的客人白白嫩嫩，頗像是一個個落入水中的餛飩，也算是張橫口中形象生動的暗黑笑話。

我們再看看板刀面。

和上面的壯麪、掛麪不同，板刀面就是今天的刀削麪。

刀削麪出現的比較遲，直到魏晉南北朝時期還沒有成形，只有一種叫作湯餅的東西。

湯餅是將麪粉揉好後，用手撕成片狀，直接丟入湯中去煮，最終煮成一碗麪片湯。

到了唐代，製作面片不再用手撕而是改用刀削，刀削麪由此出現。

刀削麪的製作頗爲繁瑣，尤其對於廚師的技術要求很高：一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裏，要訣是“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱。”

做刀削麪需要用刀，尤其要用刃比較寬的板刀，以便於切面，這就是板刀面名字的由來。

張橫說的另一個暗黑笑話，就是將旅客用板刀一下劈死，屍體滾入長江中。這個過程雖然恐怖，確實同製造刀削麪有幾分相似。

到了明代，僅僅山西一個省就有一百多種刀削麪。

第二，王公的糕粥

糕粥是什麼東西？它到底是糕還是粥？

書中這麼寫：卻說本處城中一個賣糕粥的王公，其日早挑着一擔糕粥，點個燈籠，一個小猴子跟着，出來趕早市。正來到死屍邊過，卻被絆一跤，把那老子一擔糕粥傾潑在地下。只見小猴子叫道：“苦也！一個和尚醉倒在這裏。”老子摸得起來，摸了兩手血跡，叫聲苦，不知高低。幾家鄰舍聽得，都開了門出來，把火照時，只見遍地都是血粥，兩個屍首躺在地上。衆鄰舍一把拖住老子，要去官司陳告。

糕粥應該是粥，不然就不可能潑在地上，搞得滿地都是血粥。

糕粥同書中經常出現的糕糜一樣，是一種粥，而不是棗糕那樣的糕。

區別是，糕粥不是普通的粥，而是一種用糯米、粟米等熬製的粘稠狀食物，類似於今天的很濃稠的紅豆粥、南瓜粥。

同今天不一樣，古人每天只喫兩頓，一般不喫午飯。

對於體力工作者來說，早飯只喫一些稀粥是難以堅持到太陽下山的，必須喫濃稠的糕粥。

粥是中國古代傳統食物，從低檔到高檔什麼類型的粥都有。

在瓦罐寺，飢餓的老和尚們只能喫一些粟米粥，也就是小米粥。

在宋代，小麥、稻米常年大豐收，小米被視爲低檔糧食。小米乾飯都是窮人的食物，更別說稀薄的小米粥。

就是因爲老和尚們窮的只能喫一點小米粥，惡棍崔道成和邱小乙卻能喝酒喫肉，才讓魯智深確定後者是霸佔寺廟的強盜。

至於宋代的粥，種類也非常的多。

首都開封流行的高檔粥，就有七寶素粥、五味肉粥、糖豆粥、糖粥等等幾十種。

第一，孫二孃的人肉包子

人肉包子的名氣很大，不用薩沙多說。

書中這麼寫：那婦人嘻嘻地笑着，入裏面托出一大桶酒來，放下三隻大碗，三雙箸，切出兩盤肉來。一連篩了四五巡酒，去竈上取一籠饅頭來放在桌子上。兩個公人拿起來便喫。

武松取一個拍開看了，叫道“酒家，這饅頭是人肉的？是狗肉的？”那婦人嘻嘻笑道“客官休要取笑。清平世界，蕩蕩乾坤，那裏有人肉的饅頭，狗肉的滋味？自來我家饅頭，積祖是黃牛的。”武松道“我從來走江湖上，多聽得人說道：‘大樹十字坡，客人誰敢那裏過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河。’”那婦人道：“客官那得這話！這是你自捏出來的。”武松道“我見這饅頭餡內有幾根毛，一象人小便處的毛一般，以此疑忌。”