爲什麼武松可以喝十八碗酒，魯智深可以喝一桶？他們是酒神下凡？-歷史-漫步新聞-陪你看看

作者：薩沙

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你不知道的《水滸傳》真相第15期

爲什麼武松可以喝十八碗酒，魯智深可以喝一桶？他們是酒神下凡？聽薩沙說一說吧。

行者武松和花和尚魯智深之間的關係頗爲親密，這得益於他們的性格相投，其中之一就是兩人都是酒中豪傑。

衆所周知，武松在景陽岡喝了十幾碗酒：酒家那裏肯將酒來篩。武松焦燥道“我又不白喫你的！休要引老爺性發，通教你屋裏粉碎!把你這鳥店子倒翻轉來！”酒家道“這廝醉了，休惹他。”再篩了六碗酒，與武松喫了。前後共喫了十五碗，綽了哨棒，立起身來道“我卻又不曾醉！”走出門前來笑道“卻不說‘三碗不過岡’！”手提哨棒便走。

宋代的酒碗比喫飯的飯碗要小得多，大概可以裝200毫升的酒液（一罐可樂的容量爲330毫升）。18碗就是3600毫升，相當於7.2斤。

武松喝了18碗還能走山路、看榜文，可見他並未完全醉倒。

魯智深就更誇張，整整喝了兩大桶：莊家看見魯智深這般模樣，聲音各別，便道“你要打多少酒？”智深道“休問多少，大碗只顧篩來。”約莫也喫了十來碗。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥喫，一連又喫了十來碗酒。喫得口滑，只顧要喫，那裏肯住。莊家倒都呆了，叫道“和尚，只恁地罷！”智深睜起眼道“灑家又不白喫你的，管俺怎地？”莊家道“再要多少？”智深道“再打一桶來。”莊家只得又舀一桶來。智深無移時，又喫了這桶酒，剩下一腳狗腿，把來揣在懷裏，臨出門又道“多的銀子，明日又來喫。”嚇得莊家目瞪口呆，罔知所措。看見他早望五臺山上去了。

魯智深前後怕是喝了四五十碗之多，總量約爲20斤，相當誇張。

結果魯智深徹底醉了，回到寺廟發酒瘋大鬧了一通，自己因此被趕出寺去。

那麼，普通人究竟能喝多少酒？

從醫學角度來看，成人的致死酒精量約爲每公斤體重5至8克純酒精。以一位60公斤的成年男性爲例，致死酒精量的下限爲300克，上限則是480克。

如果飲用著名的53度茅臺酒，致死酒精量的下限爲喝760毫升（大約1.5斤）酒水，致死量上限爲喝1200毫升（大約2.5斤）。

53度茅臺酒的標準瓶爲500毫升，換句話說，普通人喝一瓶半就有生命危險，特別能喝的人不能超過兩瓶半。

這絕非危言聳聽，而是冰冷的現實。

當血液中的乙醇濃度過高時，會引發中樞神經的抑制或呼吸功能的麻痹，進而導致死亡。

網上有個飲酒視頻，非常的有名。

在廣東江門，有個男人在短短三秒內喝光一瓶白酒，結果直接躺進醫院：這起事件發生在一個看似喜慶的宴會上。酒過三巡之後，一個光頭男人孫某，突然大聲詢問在座的各位賓客“我能一口氣喝光一瓶白酒，大家信不信？”對於孫某的豪言壯語，賓客們沒有表態。他們認爲，這不過是孫某的一時吹噓，沒有必要將他的問話當真。孫某則覺得大家不回答，就是瞧不起他。於是，他賭氣的拿起一瓶白酒，仰頭一飲而盡。賓客們見狀紛紛起身勸阻，然而孫某執意要展示他的“對瓶吹白酒”絕技。

然而，喝光整瓶1斤多白酒後還不到1分鐘，孫某就暈倒在地。賓客們急忙撥打了120急救電話，孫某立即被送入ICU內搶救。新聞發佈是出事後第三天，這個莽撞的男人仍然沒有脫離生命危險。

飲酒過量致死的事件，也不是一兩起。

在江蘇連雲港，有個酒量很大的網紅，經常直播自己的喝酒能力。

2023年的一次直播拼酒中，這個36歲的網紅一口氣喝了3瓶多白酒，總量超過3斤。觀看直播的網友發現，在喝第3瓶時，他已經明顯身體不適，卻不顧網友們的勸阻繼續狂飲。

幾小時後，家人才發現他因過量飲酒而暴斃。

2023年這短短一年內，網上頗有名氣的四個喝酒網紅先後醉死，最年輕的僅有26歲。

即便是這些以酒量大而聞名全國的高手，喝酒只要超過致死量上限，也是凶多吉少。

那麼，問題來了：明明喝三四斤白酒就一定會死人，武松和魯智深憑什麼能夠喝七八斤甚至二十斤？難道他們真是酒神下凡？

當然不是了，只因爲他們喝的酒同今天不一樣。

在元代之前，中國人喝的基本上都是度數不高的釀造酒，而不是今天這種度數很高的蒸餾酒。

釀造酒主要用各種穀物進行發酵，慢慢製造出酒精含量較低的酒水。

中國釀造酒至少有3000年的歷史，傳說中“杜康造秫酒”，杜康是夏王朝的一個國王。

隨後的商代更是崇尚釀造酒，商代的殷墟中曾發現青銅製造的酒器。

除了人所共知的紂王的酒池肉林以外，酒水更是重要的祭品。

每逢祭祀，君王都會將美酒佳餚獻給諸神與祖先。

從周朝開始，中國人的飲酒便形成了一套完整的禮儀規範，也就是我們熟知的酒桌文化。

有趣的是，秦漢時代，民間飲酒之風盛行，甚至被政府視爲惡習。

皇帝認爲飲酒會浪費寶貴的糧食，還會耽誤農耕和勞作，因此頻繁搞禁酒運動，卻基本沒有效果。

爲啥？除了口味甘美以外，飲用釀造酒還可以讓人愉快。

現代科學證明，酒精會抑制神經抑制性遞質的作用，等同於服用了鎮靜劑。由此，人們會感覺肉體上的痛苦減輕，精神也會鬆弛下來，這就是“一醉解千愁”的原因。另外，酒精能激活大腦中的多巴胺神經通路，讓人會產生愉悅感和幸福感。

人類是追求快樂的動物，酒就是讓人愉快的佳品。歷朝歷代的皇帝都在飲酒，想要全國禁酒自然難以實現。

到了三國亂世時期，儘管糧食奇缺，飲酒仍然非常盛行。在這個動盪的時代，人們朝不保夕，飲酒成爲了一種逃避現實、麻醉自我的方式。

從此，在各種宴席甚至村宴上，酒水都是必不可少之物。

翻開小說《三國演義》，就能看到大量喝酒的記載，如關羽溫酒斬華雄、張飛醉酒失徐州、青梅煮酒論英雄、曹操酒後刺死劉馥等等。

此時的釀酒工藝已經相當成熟，技術高超。

以早在戰國時期（2000多年前）就相當流行的紹興黃酒爲例，一般在大雪（12月初）前後正式開始釀酒，到次年立春結束，發酵期長達八十多天。

釀酒的過程複雜繁瑣，以糯米爲原料，經過篩米、浸米、蒸飯、攤冷、落作（加麥曲、淋飯、鑑湖水）、主發酵、開耙、灌罐後酵、榨酒、澄清、勾兌、煎酒、灌罐陳釀（3年以上）等步驟造出成品酒。

如此精心釀造出的紹興黃酒，口感絕佳，而酒精度數卻不高，通常爲8到12度，最高不超過15度。

在古代，紹興黃酒的度數算是很高的。

而民間自釀的普通米酒、黃酒，通常在3度到10度之間。一些鄉下小酒店釀造的粗劣米酒，度數不到3度，僅相當於今天的含酒精飲料。

直到宋代後期，中國纔出現了度數很高的蒸餾酒。

然而，漢人對這種酒並無好感，認爲這是一種野蠻人喝的酒水。

到了元代，主政的蒙古人很喜歡喝這種烈酒，蒸餾酒才逐步流行起來。

即便如此，明清的漢人老百姓仍然習慣於喝釀造酒。飲用烈酒被認爲是粗魯低端的行爲，烈酒被認爲是底層體力勞動者的飲品。

清代小說《紅樓夢》酒宴很多，出現的酒水不下十多種。

然而，這十多處酒水中，僅有一種是烈酒，還出現在特殊場景：黛玉放下釣竿，走至座間，拿起那烏銀梅花自斟壺來，揀了一個小小的海棠凍石蕉葉杯。丫鬟看見，知他要飲酒，忙着走上來斟。黛玉道“你們只管喫去，讓我自斟，這纔有趣兒。”說着便斟了半盞，看時卻是黃酒，因說道“我喫了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒。”寶玉忙道“有燒酒。”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來。黛玉也只喫了一口便放下了。

此時的林黛玉喫了一點螃蟹，覺得心口微痛。古人認爲螃蟹性屬寒涼，一旦食用後感覺不舒服，就要喫口度數較高的熱燒酒，進行冷熱調和。

換句話說，林黛玉是將燒酒當作藥來喝的。

看到這裏，大家應該清楚了：《水滸傳》好漢們喝的酒，全都是度數不高的釀造酒。

魯智深第一次大鬧五臺山，就整整喝了一桶酒：魯智深把那兩桶酒，都提在亭子上，地下拾起鏇子，開了桶蓋，只顧舀冷酒喫。無移時，兩桶酒喫了一桶。智深道“漢子，明日來寺裏討錢。”那漢子方纔疼止，又怕寺里長老得知，壞了衣飯，忍氣吞聲，那裏敢討錢。把酒分做兩半桶挑了，拿了鏇子，飛也似下山去了。

這兩桶酒要用扁擔挑起，肯定是比較重了，一桶最少有10斤。

那麼，魯智深難道是大羅金仙，能夠一口氣喝下一桶酒？

上面說了，酒量再大的人，只要喝上一小桶白酒，恐怕連送醫院都省了，直接送火葬場。

這個漢子賣的就是鄉下的釀造酒，大體相當於三四度的啤酒。

魯智深喝了10斤啤酒，也就是10瓶而已，對於酒量大的人，尚且在可以承受的範圍內。

所以，魯智深第一次飲酒後醉得不厲害，見到智真長老就主動停止鬧事，自行回房睡覺。

然而，第二次就不同。魯智深在山下小酒店喝了整整20斤啤酒，也就是20瓶，等於是踩着箱喝。換算一下，魯智深這次相當於喝了2瓶。

於是，魯智深這次就大醉了，完全失去了自控能力。他在五臺山寺廟大鬧了一通，甚至把金剛神像當作大漢：智深敲了一回門，扭過身來，看了左邊的金剛，喝一聲道“你這個鳥大漢，不替俺敲門，卻拿着拳頭嚇灑家，俺須不怕你。”跳上臺基，把柵剌子只一拔，卻似撧蔥般拔開了。拿起一根折木頭，去那金剛腿上便打，簌簌的泥和顏色都脫下來。門子張見道“苦也！”只得報知長老。智深等了一回，調轉身來看着右邊金剛，喝一聲道“你這廝張開大口，也來笑灑家。”便跳過右邊臺基上，把那金剛腳上打了兩下，只聽得一聲震天價響，那尊金剛從臺基上倒撞下來。智深提着折木頭大笑。

自然，即便魯智深相當於喝了2瓶白酒，對於這麼一個壯漢來說，尚且沒有喝到致死量，不會有什麼生命危險。

那麼，武松的酒量比魯智深要差嗎？

並不是如此。

武松在景陽岡喝的酒，度數要比魯智深喝的鄉下釀造酒要高得多：酒家道“客官，你須見我門前招旗上面明明寫道‘三碗不過岡’。”武松道“怎地喚做‘三碗不過岡’？”

酒家道“俺家的酒，雖是村酒，卻比老酒的滋味。但凡客人來我店中，喫了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去，因此喚做‘三碗不過岡’。若是過往客人到此，只喫三碗，更不再問。”武松笑道“原來恁地。我卻喫了三碗，如何不醉？”酒家道“我這酒叫做透瓶香，又喚做出門倒。初入口時，醇厚好喫，少刻時便倒。”武松道“休要胡說!沒地不還你錢，再篩三碗來我喫！”

酒店老闆說得很清楚，這種“透瓶香”美酒的釀造水平很高，酒精度數相當於紹興黃酒，在8到12度，是魯智深喝的米酒度數的兩三倍。

武松喝了18碗，表面上只是魯智深飲酒量的三分之一。由於“透瓶香”的度數很高，武松實際喝下去的酒精並不比魯智深要少，終於醉倒在景陽岡上。

說來說去，武松和魯智深喝得大體是今天的啤酒，也就沒什麼稀奇。

這也解答了另一個疑問：爲什麼楊志會在黃泥岡這般匪患猖獗的地方，允許手下士兵飲酒？難道他不擔心他們因酒誤事，被土匪趁虛而入，搶走財物甚至殺人？

書中寫：這販棗子客人把那賣酒的漢子推開一邊，只顧將這桶酒提與衆軍去喫。那軍漢開了桶蓋，無甚舀喫，陪個小心，問客人借這椰瓢用一用。衆客人道“就送這幾個棗子與你們過酒。”衆軍謝道“甚麼道理。”客人道“休要相謝，都是一般客人，何爭在這百十個棗子上。”衆軍謝了，先兜兩瓢，叫老都管喫一瓢，楊提轄喫一瓢，楊志那裏肯喫。老都管自先喫了一瓢，兩個虞候各喫一瓢。衆軍漢一發上，那桶酒登時喫盡了。楊志見衆人喫了無事，自本不喫，一者天氣甚熱，二乃口渴難熬，拿起來只喫了一半，棗子分幾個喫了。

很簡單，他們喝的酒類似於今天的啤酒。

士兵們每人喝一瓢，相當於喝了半瓶啤酒，自然是不會醉的，也不會誤事。

接着，我們再說《水滸傳》喝酒的兩個怪事，燙酒和篩酒。

書中這麼寫：潘金蓮說猶未了，早暖了一注子酒來。武松道“嫂嫂坐地，等武二去燙酒正當。”婦人道“叔叔，你自便。”那婦人也掇個杌子，近火邊坐了。火頭邊桌兒上，擺着杯盤。那婦人起身去燙酒，武松自在房裏拿起火箸簇火。那婦人暖了一注子酒來到房裏，一隻手拿着注子，一隻手便去武松肩胛上只一捏，說道“叔叔，只穿這些衣裳不冷？”武松已自有五分不快意，也不應他。

書中又寫到：當日晌午時分，走得肚中飢渴，望見前面有一個酒店，挑着一面招旗在門前，上頭寫着五個字道“三碗不過岡”。武松入到裏面坐下，把梢棒倚了，叫道“主人家，快把酒來喫。”只見店主人把三隻碗、一雙箸、一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗，一飲而盡，叫道“這酒好生有氣力！”