這10種蔬菜就“怕冷”，放進冰箱壞得更快，不要再做無用功了

家家戶戶都有冰箱，這電器爲我們保證了瓜果蔬菜的“新鮮”。

因爲冰箱裏面溫度低，食材放進去更保存更久，因此人們普遍產生了一個誤區：只要東西放進冰箱，就能延長使用時間。

但其實，很多蔬菜，並不適合放進冰箱裏。

跟“怕熱”相比，它們更“怕冷”，一旦放進了冰箱，就會加速腐爛，破壞裏面的營養，甚至還有可能，產生一些有害物質，喫了對身體不好。

下面蒐集了10種“怕冷”的蔬菜，大家看看有沒有你經常放進冰箱裏的，看完後趕緊檢查一下冰箱，有的就拿出來，不要再做無用功了。

1、西紅柿

很多人在買西紅柿的時候，不會選擇買一兩個，而是選擇多買幾個，喫不完的放進冰箱，下次喫。

但其實，西紅柿是一種怕冷的蔬菜，只要進入到4℃甚至以下的環境下，就容易出現果肉細胞破裂的情況。

比如，西紅柿放進冰箱不久後，出現了果肉分離，出現了凍傷黑斑。

最好的儲存方法，就是蒂部朝下，將其放在陰涼通風的地方，無需放到冰箱。

2、土豆

很多人擔心土豆發芽，於是將其放在冰箱裏面，認爲這樣會延緩它發芽的時間。

這樣做大錯特錯。

土豆裏面的澱粉含量特別高，在低溫環境下會使其澱粉轉化爲糖，口感不好。

而且低溫環境更容易使其發芽，產生毒素，喫進身體有害健康。

建議將它用紙箱，放在陰涼避光通風處儲存。

3、青椒

夏天天氣比較炎熱的時候，確實可以將青椒短時間放在冰箱裏面，但不宜放置過長時間。

因爲青椒在低溫環境下，表面會被凍傷，出現凹陷，產生黑斑，青椒本身的維生素C會大量流失。

最好的辦法是將青椒放入保鮮袋，用牙籤扎一些小孔，使其透氣，放在陰涼的地方。

4、冬瓜

一個冬瓜是比較大的，一餐喫不完，很多人便想到放進冰箱裏保存。

殊不知低溫環境會破壞它表面的蠟質層，加速冬瓜的腐爛。

已經切開的冬瓜建議儘快食用，沒有切開的，可以在下面墊一塊木板，放在比較乾燥的地方。

5、南瓜

同樣體型較大，切開的南瓜放入冰箱，會逐漸纖維化，喫起來口感有異，甜度下降。

正確的做法是，將沒切開的瓜放在陰涼乾燥處，已經切開的，需要包裹一層保鮮膜，再進行冷藏處理。

6、茄子

茄子放入冰箱，表面會變得軟趴趴的，果肉會凍傷，表皮容易變黑，喫起來會有一種苦澀味。

茄子很好保存，直接放在籃子裏，或使用廚房紙包裹，放在陰涼的地方。

7、洋蔥

一個沒有放進冰箱的洋蔥，可以保存很長時間。但一個放進冰箱的洋蔥，反而容易發黴。

這是因爲，冰箱裏面的溼度太高，洋蔥會加速戲水導致黴變，水分太多，它特有的辛辣味也流失了。

它不需要特別儲存，直接用網兜掛在通風乾燥的地方，就可以儲存很久。

8、紅薯

記得小時候，紅薯放在地窖裏面，放一個冬天都不會壞。

同樣是低溫環境，爲什麼它不能放在冰箱裏面呢?

因爲冰箱裏面除了低溫，還是高溼度環境，而地窖是比較乾燥的。這就加速紅薯的腐爛，甚至長毛。

建議用紙將它包裹，放在陰涼乾燥處，不能封閉式儲存。

9、苦瓜

放入過冰箱的苦瓜，其苦澀會降低，口感變差。

苦瓜雖然耐低溫，但時間不能過長，冷藏超過5天，它的表面會出現褐斑，苦味素被分解，營養價值也會流失掉。

最好的辦法，就是用紙包裹，放在避光乾燥的地方。

10、大蒜

很多人買那種剝好的大蒜，喫不完就放在冰箱裏面，這樣做反而會加速大蒜的質變，變軟、發黴，喫起來蒜香味也沒有了。

大蒜耐低溫，但不耐高溼度，尤其是剝了皮的大蒜，最好放在密封罐中，裏面放置一包乾燥劑，儲存時間更長。

以上10種蔬菜，不是怕冷就是怕溼，最好不要放在冰箱裏面，做到科學儲存，健康飲食。