《水餃皇后》原型：被丈夫拋棄，500塊起家，靠賣餃子年入60億

近日，由馬麗主演的《水餃皇后》正在熱映，這是一部講述底層單親媽媽靠着賣水餃，逆襲成功的勵志真人傳。

影片中這位單親媽媽爲了生活在底層掙扎的畫面，讓無數擁有相同處境的大衆感同身受，賺足了眼淚。

電影源自於生活，其實這部電影的原型臧健和的人生經歷，遠比電影更加坎坷。

她是一位被丈夫拋棄的女子，獨自帶着兩個孩子流落香港街頭，最後靠着做餃子的好手藝，一步步打造了一個屬於自己的商業帝國，成爲了名副其實的“餃子皇后”。

1945年，臧健和出生于山東日照一個貧窮的農村，喫不飽飯是常態，若是趕上收成不好的時候，她只能跟着母親沿街乞討。

在那個動盪的年代，她跟隨母親一路逃到了青島。在那裏，他們過上了貧窮但穩定的生活。

14歲那年，她就輟學出去當護工了，家裏的重擔全部壓在她身上。

22歲那年，她嫁給了一位泰國華僑醫生，沒想到生下兩個孩子後，丈夫回國，她帶着孩子來到泰國尋夫，結果看到了丈夫已經另娶再生的畫面。

不願意接受婆婆“一夫二妻”的要求，她含淚帶着兩個女兒來到了香港。

人生地不熟，再加上沒有工作，母女三人只能在銅鑼灣一間逼仄的小屋裏，密不透風的小屋好像看不到未來。

爲了孩子，臧健和一口氣找了三份工，一份是刷廁所，又髒又臭；一份是當護工，端屎端尿；另一份是洗出租車，天亮了纔回家。

即便是如此努力，命運的捉弄不曾停止，她在一次工作過程中骨頭斷裂，雪上加霜的是，很快她又被診斷出糖尿病。

可貧窮、疾病並沒有壓垮這個堅強的女人，甚至在政府提出要給她救濟金的時候，她也是搖頭拒絕，說不能讓孩子在別人面前抬不起頭來。

命運不可能殘忍到將一家人逼到死路，真到絕境的時候，就看你有沒有破釜沉舟的勇氣。

朋友說：你做的水餃很好喫，味道不亞於飯店裏。

說者無意聽者有心，也許，這是唯一能改變命運的機會。

她用僅剩的做了一個簡易的木推車，來到灣仔碼頭賣起了自己做的水餃。

從第一天的緊張，到後面的能跟着警察打“游擊戰”(無證攤販)，她的經驗越來越足，她的水餃越賣越好，很快就成爲了“港式爆款”。

臧健和做的餃子有一個特點，那就是皮薄餡料鮮，喫過的人都會成爲回頭客，面對顧客的建議，她回到家會積極實驗、改進，光是碾餃子皮，就嘗試過好幾十種麪粉。

她的手藝和堅持，讓她在香港站穩了腳跟，隨着餃子生意初具規模，香港的各大商場都留有她做的餃子位置。

臧健和的創業過程，艱辛與機遇並存，還記得在1985年的時候，一家日本百貨公司想要收購她的餃子生意，但必須要換成日式商標。

臧健和的目光長遠，從不爲了這些誘人的利益而動心，她清楚，一旦換成日式商標，那麼她辛苦創立的品牌就會消失不見。

2001年，哈根達斯的母公司通用磨坊找上門嗎，表示想要爲她投入6400萬美元研發冷鏈技術。

這一次，臧健和心動了，因爲餃子並不好保存，想要走向更多人的餐桌，必須要通過冷鏈技術才能完成，而且對方還表示可以送冷櫃進超市，這樣一來，她的餃子就可以走進千家萬戶了。

都說天下沒有免費的午餐，可這一次，臧健和還是把握住機會，成功藉助對方的技術，將餃子生意越做越大。

到了現在，灣仔碼頭已經成爲了一個全國聞名的品牌，凡是喫過的人都讚不絕口。跟別的餃子不同，它皮薄餡鮮，種類多，衛生方面有保障。

“一開始是做給自己喫的，食材洗得很乾淨，後來做給顧客喫，對食材的要求更加嚴格了。”

臧健和本着對顧客負責的態度，將餃子生意越做越大。養大了女兒，捐建了山東大學教育基金，告誡所有的寒門子弟，通過知識和努力，是可以改變命運的。

2019年，這位勵志的老人離世，享年73歲，但她的餃子故事還在延續，她的勵志人生也依舊在激勵着無數人。

深處絕境不可怕，可怕的是我們沒有向上的鬥志。