前一陣發現冰箱製冷功能好像有問題了，不是直截了當的壞，更像是達不到既定功率，效果不佳，然後報了維修。

結果就因爲這件事，我才知道：原來冰箱是要調溫的！幸虧工人提醒，不然我都不知道一直用的是錯的，順便也提醒大家注意。

食物冷藏、冷凍的合適溫度

通常來說，溫度合不合適，是根據單個物品保存條件計算出來的，而冰箱作爲綜合食品儲存櫃，只能得出一個泛值，比如：

冷藏區：大多數食物在4-5度這個溫度區間內，可有效抑菌，有助於保持食物的新鮮度和口感。

冷凍區：低於-12度，細菌停止生長；低於-18度，細菌生物活性降到最低，所以冷凍區一般溫度設置在-18度左右。

而且，考慮到不同季節溫差較大，還可以適當的調整冰箱溫度，達到較爲理想的食物儲存條件，還不用耗太多的電。

那，具體怎麼調？怎麼調整才合適呢？往下看。

冰箱溫度怎麼調？

冷凍溫度，一般低於-18度不用調，要調的是冷藏溫度。

新一點的冰箱，上面會帶數顯屏，比較直觀，操作也簡單，容易混淆的是老一點的冰箱。

一般在冰箱冷藏室內側，會有一個小旋鈕，這個旋鈕有5個或7個檔位，通過扭轉它，就可以對冷藏室進行調溫。

不過，需要注意的是：它的數字大小，並不是代表着溫度，而是代表的壓縮機工作強度，數字越大，製冷強度越大。

對應到具體的季節溫度應該是：

平時3檔；夏天1-2檔；冬天5-6檔；春秋則3-4檔。

原因是，夏天冰箱內與環境溫差較大，冰箱爲了達到設定溫度，溫度傳感器會頻繁通知壓縮機制冷，反應到感知上就是菜被凍壞、電費蹭蹭的漲；

同理，冬天室內溫度低，溫度傳感器溫差感受不明顯，壓縮機收不到指令，冰箱內溫度就會變得不穩定，反應到感知上是放進冰箱的東西也會變質。

如果檔位記起來易混淆，就記口訣：低大高小（室內溫度低時，冰箱檔位調大，反之室溫高則調低），很簡單很多。

當然，有智能調溫的冰箱除外，這類冰箱直接開啓智能調溫模式就可以了。

變溫區溫度調節最講究

現在很多高端一點的冰箱，除了冷藏、冷凍區除外，還有一個可以調溫的變溫區，溫度區間一般是-20℃~5℃，可以任意調節。

從它所覆蓋的溫度區間可以看出，它既可以變成冷藏室，也可以變成冷凍室，要把它用好了，冰箱空間分配更匹配實際食物屬性，發揮空間非常大。

平時備足一週的菜量，變溫區調到4-5度放果蔬，作爲冷藏區的擴展，再多蔬菜也不愁放；

飲品（啤酒、飲料）等，調到2-3度，存放口感更好，喝的時候也不至於太冰；

當天要喫掉的即食海鮮，調整到0度，保鮮效果最好；

一週內能消耗掉，但是放冷藏擔心不新鮮、冷凍又難化開的肉，就調整到-5~-7度軟冷凍，保鮮達到了，還方便好切；

逢年過節冷凍備肉充足時，再調到-18度，長期存放凍品食材；

除了發揮空間靈活，還因爲大多數冰箱變溫區是獨立的空間，用來儲存容易吸味的奶製品、麪包、冰淇淋等，感覺更像是一個單獨的小冷櫃，乾淨又沒有竄味困擾。

冰箱其他使用誤區

冰箱不是保險箱，並不是所有食品一股腦的放進去都能保鮮，如果走進了誤區，也會導致食品變質，下面六個誤區就是大家常犯的，得注意避免。

誤區一:果蔬肉蛋沖洗再放冰箱

清洗完放冰箱，看似更乾淨，但是不要忘了，清洗的過程也是破壞的過程。

拿綠葉菜來說，清洗會導致細胞壁破損，加上洗完溼度大，即使放冰箱，也阻止不了它加速腐爛的速度，尤其是再用塑料袋裹的緊緊地；

還有雞蛋，清洗會破壞雞蛋外層的薄膜，細菌就會從彈殼上的小孔趁虛而入，導致雞蛋變質，最好是喫前清洗；

還有肉，要是先清洗再儲存，可能會破壞肉表面的油脂，導致肉在儲存過程中變幹，然後清洗過程中接觸的也不是無菌水，會增加細菌滋生風險。

誤區二：飯菜涼了放冰箱

也不知道最早是誰先說出來熱飯菜直接放冰箱，一冷一熱不僅費電，還可能激炸玻璃的言論，但後來都被闢謠了。

據相關權威測量，菜趁熱放冰箱，細菌能少32倍，這是其一；

其二是耗電，相比晾涼放進去，熱菜放進去頂多多花一兩分的電費，但前提是能減少細菌啊，我相信再摳的人在衛生和一兩分錢之間，也會選前者；

再者，就是玻璃問題，一般冰箱能承受的高溫也都在60度左右，而再熱的飯菜盛出來，再放進冰箱，也基本都低於這個溫度了，根本沒必要擔心，更何況還隔着飯盒呢。

誤區三：食物放置不包裝、不分區

在冰箱收納中，最忌諱的就是食物放置不包裝、不分區了，說句不好聽的，冰箱裏的食物種類越豐富，細菌品種也就越豐富。

如果不包裝，一大波肉眼看不見的細菌就會強勢攻擊，首先迎來的就是細菌交叉污染，然後就是串味兒、變質等隨後問題。

尤其像夏天的西瓜，儘管包着保鮮膜，都可能拿出來一股子大蒜、洋蔥味兒，還別說不包了，都不敢想象。

還有肉類、麪食，不僅要包起來，還最好密封，一來防止吹乾，二來也能避免串味。

至於分區，根據冰箱裏的熱成像，越往下、往裏溫度越低，那麼在放食材時，就可以遵循：熟食（最早喫掉的）放最上層；半成品放中間、生食放最下面。

誤區四：冰箱清理不及時

在很多人的潛意識裏，冰箱裏放的都是食材，不至於太髒，個別蔬菜掉落點泥巴出來，也就擦擦乾淨就行。

殊不知，如果清理不及時，它則會變成一個巨大的細菌培養皿，甚至經測試，比馬桶上的細菌還多很多倍，所以，定期清理非常有必要。

具體的清理方法：

可以先拆掉盒子、層板，將冰箱內倉用檸檬酸溶液擦拭，目的是除菌除味、隨便除除水漬；

然後用牙刷把小角落、縫隙刷乾淨，取出來的盒子都清洗乾淨；

再把膠圈等地方，用抹布扒開擦拭，如果發現膠圈發黴，最好用除黴啫喱清除一下，防止黴菌遷徙到食物上；

之所以是啫喱狀的除黴劑，是因爲比液體和固體除黴產品，它的附着性更好，滲透性也更強，不管發黴多嚴重，除完之後都和新的一樣乾淨。

如果對清潔度要求高的，總體擦完後，可以再用酒精擦拭一遍，這個過程有助於更徹底的消除大腸桿菌、沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌、耶爾森菌和黴菌等冰箱常見菌。

誤區五：冰箱蓋防塵布

嵌入式冰箱直接嵌進櫃子裏的，沒有蓋佈防塵需求，而且前置散熱，也不存在捂着散熱問題。

會蓋布的皆爲非嵌入式冰箱，很多人爲了減少點清潔困擾，就給冰箱蓋層布，順便兩邊再增加點收納袋。

但通常非嵌入式的冰箱，散熱管都在兩側、上端蓋佈會影響散熱問題，部分電子溫控的冰箱頂部還有電路板，如果蓋一層布，會導致控溫不準，就要格外注意了。

另外，蓋布頂部放置雜物，一般都是同時出現的，一個不可，另一個自然也不可。

誤區六：什麼都往冰箱裏塞

關於冰箱不能放什麼，很多人都有個大概概念，但具體是什麼，好像放的時候也記不住。

如果單品記不住，那就按品類記：

第一類，高糖類食物，比如蜂蜜放冰箱會結晶、白砂糖放進去會融化、巧克力放進去會析出白晶，這類東西都不建議放冰箱；

第二類，熱帶水果，主要因爲它們生長在高溫環境，難以適應低溫，如火龍果放進去果肉會變透明，香蕉、荔枝要麼發黑要麼影響壽命和口感，也都不建議；

第三類，咖啡茶葉類，主要是這類物品吸溼性強，放進冰箱會有回潮、發黴等問題，也就不建議放。