穀雨：春漸遠，夏將至，快收下這些養生知識吧！

— 傳統二十四節氣 —

穀雨是二十四節氣中的第六個節氣，一般在每年的公曆4月20日前後。

穀雨也是春季的最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。

╱ 氣候特點和人體反應特點 ╱

穀雨氣溫回升速度加快，我國大部分地區氣溫已達12℃以上，穀類及草木茁壯成長。此時氣候變化以氣溫升高、雨量增多爲主要特點。

這一時期陽氣生髮仍然旺盛，人的情緒受其影響極易波動。另外，人們紛紛參加踏青等戶外活動，陽氣易於升發外越，如平素陰虛，可能會加重陰虛陽亢的表現。

春日陽氣萌動，人之脈象多浮滑，如《素問•脈要精微論》雲：“春日浮，如魚之遊在波。”並且，百花盛開，花粉等致敏物質增多，又會增加過敏性疾病的發生。隨着雨量增多，各種痛症易發。

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╱ 養生原則和方法 ╱

根據穀雨節氣自然界氣候特點，養生應調暢情志、疏肝健脾養心、預防舊病復發等。

1.起居和運動養生

起居仍應夜臥早起，由於晝夜溫差依然較大，故須注意防寒防溼，早晚及時加衣，睡前浴足可以溫經散寒改善睡眠。

《素問•陰陽應象大論》雲：“春傷於風，夏生飧泄。”同時應注意預防風邪的入侵。

過敏體質的人應儘量減少外出，或外出時減少與花粉、乾草、灰塵等過敏原的接觸。

此時非常適合春遊踏青等活動，既能強健身體，又可放鬆情緒。可做一些溫和的運動，如散步、打太極拳，這種柔緩慢行、通暢天地的肢體運動，最能使人舒緩有度、精神煥發。

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2.飲食養生

注意飲食適度，保護脾胃的正常功能，慎食發物，避免誘發舊病宿疾。

飲食可逐漸向清涼轉變，如此節氣野菜正當時，可以選擇蒲公英、薺菜、馬蘭頭等具有清熱解毒作用的山野菜。香椿在穀雨時節食用尤佳，具有祛風、清熱解毒、止血等作用，但慢性疾病患者應少食或不食。

穀雨宜品新茶，此時氣溫適中，雨量充沛，明前、雨前茶均爲佳品。

《本草綱目》有云：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火爲百病，火降則上清矣。”以綠茶、花茶較適宜，也可嘗試喝一些中藥茶，如枸杞茶、菊花茶、金銀花茶等。

中國茶

茶不但是我國的傳統飲料，也是養生治病的良藥。

《本草綱目》總結茶的功效：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火爲百病，火降則上清矣。然火有五次，有虛實。苦少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。”

茶具有抗氧化、抗菌、抗過敏、降低膽固醇等多重功效。

中國茶主要分爲六種，綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶。

不同茶類功效不同，適用於不同人羣。在養生保健中，還要根據功效不同，參考體質、疾病、節氣不同來進行選擇。

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【穀雨營養餐推薦】

清燉牛肉

原料：牛肋條500克，植物油20克，鹽10克，味精2克，料酒12毫升，蔥段15克，姜塊7.5克。

做法：牛肋條肉洗淨，切成小方塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出放入清水內漂清；炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下牛肉塊、蔥段、姜塊煸透，倒入砂鍋內，加清水（以漫過牛肉爲度）、料酒、鹽、味精，蓋好鍋蓋，開鍋後用小火燉至牛肉酥爛時，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。

紫竹蓮池

原料：幹竹蓀25克，鮮蓮子50克，嫩絲瓜50克，筍片50克，味精、鹽、高湯各適量。

做法：竹蓀先用冷水發好撈起，修去兩頭，洗淨泥沙，均切成斜行塊，置冷水中浸泡；鮮蓮子先放入沸水鍋中煮10分鐘，刷去蓮衣撈起，洗淨用冷水浸泡；絲瓜颳去外皮，去心，切成菱形小片；竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋，焯4分鐘後放入絲瓜片，汆2分鐘撈出，放入湯碗內；將鹽、味精、高湯放入另一口鍋內，燒沸後盛入碗中即成。

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3.臟腑、情志養生

穀雨依然是養肝的好時節，養肝宜清補，可食用作用柔和、藥食兩用的養肝護肝之品，如銀耳、香菇、靈芝等。同時注意疏肝養肝與健脾養胃兼顧，健脾以護肝。

4.中藥、經絡養生

應適當選用補血、行氣和清肝之品以養肝，如當歸、白芍、阿膠、柴胡、香附、菊花、決明子等，逍遙丸、柴胡疏肝散等中成藥也較爲常用，藥膳可選用銀耳蓮子粥、芝麻桃仁粥等。健脾可輔助護肝，可選用黨蔘、茯苓、白朮、薏仁、扁豆等。

還應經常點按大敦穴、太沖穴、行間穴、太溪穴、肝俞穴。肝經循行於脅肋部，可配合推搓兩肋法以疏肝解鬱。一些如太極拳、八段錦、五禽戲、易筋經等功法都可習練，配合呼吸吐納，使意、氣、行協調統一，形神兼養。