文/貓兒

.⏰終於開學了

家裏迴歸清淨的同時

也意味着要回歸一日三餐做飯的日子

天天做飯總是油鹽糖的組合

別說孩子喫膩了

自己也覺得好無趣

所以有時候換換調味料

不僅僅改善口味

也是讓生活變得“有味”一點

上一期給大家推薦的作弊級的調料：

拼夕夕有哪些作弊級的調味料？我先來6個，好喫省事還不輸專業級

受到了很多小夥伴的喜歡

因此本期繼續推薦幾個傻瓜式的調味料

都是自留版純自用的

不但無敵簡單還無敵好喫

· 徐州甜醋

參考價格：5.7元/1瓶

如果說四川是火鍋的天堂，那麼徐州就是燒烤的神！

只有喫過徐州燒烤的，才知道什麼叫燒烤。

夏天每個月

我幾乎都要駕車從山東跑去搓一頓解饞

特別是徐州的甜醋！

喫燒烤的時候，把臭幹、青椒、油包肝、白串直接往裏蘸，去油提鮮，特別解膩。無敵香！

也許是徐州燒烤太有名氣了，掩蓋了徐州菜品的光芒，其實那些燒烤店裏的小涼菜、小菜也是一絕。

這主要是因爲，很多店家也是用甜醋來拌涼菜，尤其是醋拌海松茸、青椒、黃瓜、花生毛豆，酸酸涼涼超下飯，夏天喫超級開胃。

其實！徐州燒烤攤的甜醋都是老闆自己配置的，但是我們不會調，只能後來買成品的牌子。

味道雖然差點，但也有幾分相似，喜歡酸甜口的姐妹可以試試，買回家拌涼菜、蘸燒烤、蘸餃子喫都很香。

· 酸梅粉

參考價格：9.2元/16包

說到酸梅粉應該是很多人的童年記憶了

當初爲了刀槍劍戟的小勺子，不知道喫了多少包！

我以爲早已經停產了

沒想到在拼夕夕還能買到

真的是滿滿的回憶

別看它包裝老舊

但味道依舊純正

尤其是能把水果變得無敵好喫

不管什麼水果

撒上像煙霧一樣酸梅粉

入口先酸後甜還帶着一絲絲話梅的鹹香

把水果本身的清新甜味完全激發出來～

我個人最愛搭配脆青芒/芭樂/李子

無敵好喫，目前是我家中常備消耗水果的神器！

· 樹上鮮麻油

參考價格：7.35元/瓶

這款麻油是我在一家我經常光顧雲南米線店後廚裏發現的。

它喫起來非常麻爽，甚至讓你感覺全是科技狠活，而實際上它的配料表非常乾淨，就只有植物油和紅花椒。

喜歡自己在家喫點麻辣口的涼拌或者嗦粉的，加一點進去和小喫店裏的味道一模一樣。

· 木姜子油

參考價格：5.97元/瓶

和麻油同款品牌的木姜子油，是爭議比較大的調味料。

就像折耳根一樣，不是所有人都能接受它，愛喫的人讚不絕口，喫不了的人就像在喫洗潔精。

我個人還是非常喜歡的。

有點檸檬的清香，也有點辣乎乎的，很清爽。

不管哪種辣的食物加木姜子油就能香死！

尤其是酸辣湯煮個面，加點木姜子油，絕了。

據說，在雲南那塊，是孩子的最愛！

各種蘸料、火鍋、涼菜、都可以加點，能幫你瞬間打開新世界！

· 昆布+木魚花

參考價格：22元/2包

嚴格來講它們不屬於調味料

而是一種食材

但是把它當調味料來用又特別神奇

喜歡喫關東煮的一定要試試

和店裏的味道幾乎相同

就算是用來擺攤完都全沒問題

當然，也要掌握一定的方法：

• 先煮昆布撈出，加木魚花，過濾出來，這是第一次出汁。
• 然後把先前用過的昆布和木魚花再次煮一下，然後再過濾，這是第二次出汁。
• 最後再把第一次出汁和第二次出汁湯混合，加一些白糖，味淋，淡醬油就就是最正宗的關東煮。

· 永安黃辣醬

參考價格：24元/2包

這個屬於福建的特產吧。

市面上買的大多都是加了蒜蓉的黃辣醬，但是本地朋友告訴我，都是喫沒有蒜蓉原位的。

整體口感就是鮮，香，鹹，辣，算是比較辣的醬，做菜拌麪加一丟丟就好了。我很喜歡蒸魚的時候加一點，無敵香！

注：口味因人而異，建議先少量嘗試

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